加州鲈是肉食性鱼类，同时也是先天性的“糖尿病患者”，对于饲料中淀粉含量变化极为敏感。淀粉过多则易导致肝脏无法及时消化转运，而以脂肪形式大量积累在肝部，容易导致脂肪肝甚至肝硬化的发生。投喂冰鲜鱼时，加州鲈的肝病主要是氧化。而投喂饲料过程中，加州鲈发生肝病的主要是由高糖引起的。

上海海洋大学陈乃松教授的科研团队通过大量研究表明：加州鲈对于饲料中不同淀粉源含量的耐受性最高仅为10%。但是就目前的饲料工艺而言，仅有少量饲料企业能够使高鱼粉、高油脂、低淀粉的加州鲈饲料达到理想的膨化系数和可吸收利用水平，多数加州鲈料仍以高淀粉膨化为主，以保证饲料物理性状稳定，这也是加州鲈肝脏病变原因之一。

广东上上生物科技有限公司总经理李方根说：加州鲈是天生有糖尿病的一条鱼，对饲料配方要求非常高，比如对淀粉含量比例要求特别高，而对生产设备要求更高，目前大多饲料厂生产设备很难满足生产优质的加州鲈饲料。生产出优质加州鲈饲料除了拥有先进的生产设备外，优质鱼粉是必要条件、低淀粉配方是基础、营养添加剂合理配比使用是秘诀。

饲料代替冰鲜是不可逆转的趋势，是生产力的进步表现。真正替代冰鲜的意义不言而喻，比如是环境保护的需求、生活品质的需求、食品安全的需求、对饲料厂的要求。但是这个过程需要各个环节一起努力，从养殖户-经销商-饲料厂-流通商等等，才能推动行业进步，这也是消费升级背景下整个行业转型升级的需求。