一些农经领域专业人士，爱把农产品“非标品”特性挂在嘴边，说农产品不是工业品，生产售卖做不到工业品那种齐刷刷的标准品。这种观念影响到了农产品品牌做法，有的人认为农产品根本做不成品牌，还有的说做品牌不要在意标准，自然、原生态才是品牌农产品应有的样子。

非标品观念以及它误导出来的品牌做法大错特错，今天我们就来聊聊这个问题。

农产品到底是不是非标品

首先，世界上原本没有天然的标准品，工业品也是一样。

持农产品是非标品观点的人，他们认为工业品是标准品，好像天然就是这样，农产品是非标品，无法做到有标准的标准品，其实这是误解。工业品一开始也不是天然的标准品，社会大分工大协作以及科技技术的进步，使得工业品标准从无到有，从低到高，我们看到的是工业进步的结果。讲一个真实的故事。

话说改革开放前，中国汽车工业非常落后，一个用户的国产汽车门子坏了，到汽修厂更换，汽修厂从原汽车生产厂订购同品牌同型号的车门，按理说是不是一装就装上了？结果装不上。汽修厂说这是常见现象，工人师傅们又是打磨又是用大锤敲打，费了好大的劲才把新车门装上……这在今天看来像是笑话，可是这是真实的历史。

可见，世界上根本不存在天然的标准品，没有现代化追求标准的过程，绝对不会有标准化的结果。农产品品牌发展整体晚于工业品，农产品标准意识和做法没有普及，没有变成应该的自觉的行动，农产品标准化工作任重道远。所以别叫苦，非标品不是农产品独有，从非标到有标绕不开。

第二，同为非标品，农产品有何不同？

没有天生的标准品，工业品农产品都一样，在这个共识基础上，农产品的非标特征以及标准化的重点和难点在哪里，与工业品有哪些异同呢？怎样借鉴而不是套用工业品生产和管理方法来提升农产品标准化水平呢？

一个不同：农产品的质量、品相指标有标准，不同的是不像工业品标准看起来像一个固定值，而是个范围值，范围比工业品宽泛得多。

比如苹果外形分级标准是这样的，75-79毫米、80-84毫米和85毫米以上。工业品的标准哪有这个制定的，都是以毫米计、以微米计，航空航天器产品以丝计。再比如苹果的颜色，有深红，有花红，有黄红，都是范围性标准，要求做到像复印出来似的没有意义，农产品也做不到。更因为消费者没有这样挑剔苛刻的，他们对品质的关注点主要不在这里。

这里想强调一点，不要因为农产品的一些标准是范围值就直接说它无标准，这是走极端，也是不科学的。从科学和极端意义上来讲，农产品标准的范围值现象在工业品中同样存在，最常见的就是加工公差。比如家装常用的2.5的电线直径国标是1.78mm，误差不能超过0.02%，也就是说从1.76-1.80 mm都是合格品，你看，也是一个范围。原来感觉工业品标准是一个固定值其实是认知错觉。

二个不同：农产品标准的重点不同。

农产品除了在外部元素包括大小、色泽、完整度等建立标准外，重要的标准和标准建立的难度是在内在品质上，比如成熟度、可溶性固形物含量、糖度与甜酸比、关键维生素含量、有否虫卵、有无内伤、农残和重金属等安全指标……，这些指标看不见、摸不着，但是能够吃出来，能够检测出来，这才是农产品标准与工业品最大的不同。

非标品做不成大品牌

想做品牌，必须坚定一个信念：农产品像工业品一样，不是天然的标准品，但是必须像工业品被送进工厂加工一样做成标准品，在这个问题上没的商量。这也是为什么褚时健老先生75创业种橙子能够一举成功的重要原因，他自觉不自觉地把管理工厂的方法用在了农业上，时时处处用标准衡量，对中国农业现代化起到了极大的启发和推动作用。

除非做自娱自乐小社群分享式的农产品品牌，大规模营销的品牌产品必须标准化，没有标准化就一定做不成大品牌。

来自美国的华盛顿苹果，坚持高品质定位，采用标准化种植，坚守全球最严格的等级标准，除了苛刻的外部质量，还必须满足苛刻的内在品质标准。其中红地厘蛇果必须达到最低 11% 可溶性固形物，金地厘蛇果必须达到10.5% 可溶性固形物含量的最低要求。市场上常见的高品质高价格进口苹果大多来自华盛顿，其中最知名的是红蛇果。华盛顿苹果的品牌宣传语为“No other apple comes close”，意思是“没有其他苹果可媲美”，表达出了“世界苹果王者”的自信与霸气。根据美国农业部数据，华盛顿苹果占州农业总产值的 22％。没有标准，这个品牌成为不了苹果之王。

农产品标准化，一开始从比较容易上手的果实成熟后分拣分级做起是可以的，但是我们一定要知道，扎实的品质是从种养开始的，好品牌产品是种出来的，标准化是全过程的标准和管理。就像想造枪炮，首先得炼出一炉好钢一样。如果种得不好，选出来的“好”也只是矬子里拔将军。

政府和企业在推进品牌建设时，标准要如影随行，“有标采标、无标创标、全程贯标”。在产地环境、种苗和投入品管控、农兽药残留、疏花授粉、产品加工、储运保鲜、品牌打造、分等分级等全产业关键环节制订修订标准。

标准化是规范农业生产、保障消费安全、提升有品质的产出的有效措施，是产业升级和区域公用品牌得以落实的技术基础，是农业现代化的重要条件和标志。

认知决定行为。请放弃农产品是非标品的错误认知，非标品做不成大品牌。从非标到有标和高标，做品牌必须跨过这道坎！

文章来源：中国水果产业研究中心专家组