水产行业靠什么“站稳脚跟”？
发表时间:2018/02/17 00:00:00 浏览次数:2097
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中国是世界上水产品生产、贸易和消费最大的国家，发展至今我们所面临的局面是国际上错综复杂的经济形势以及中国经济增速放缓带来的各种挑战。中国渔业的转型和升级，已经成为发展的必然选择，了解转型升级的动力及可持续升级的导向至关重要。
水产行业转型 势在必行
据了解，目前我国的渔业生产的总体情况是捕捞业连续多年已经处于一种零增长的状态，水产养殖也开始进入饱和状态。加工业增速明显变缓，在连续15年出口增长后，2015年首次出现进出口负增长。人们的消费也日趋理性。总之，中国渔业到了由量变向质变的节点。
中国水产流通与加工协会常务副会长崔和在接受采访时表示，中国将生态文明建设和环境保护放在了空前的高度。海洋捕捞产量继续降低，对海洋资源的依赖和压力将得到缓解。提高海洋捕捞的商品率，让捕捞产品享有更高的价格，让从业者具有更高的收益是转型的目标。
崔和说，从水产养殖业转型来说，必须要从传统的养殖方式向生态养殖方式过渡。现在，中国水产养殖产量约占全国水产品总产量的74%，在未来的五到十年内，这一比例将增加到80%，这一比例的提高是建立在捕捞产量继续下降的基础上。传统的粗放养殖渔业已经走到了尽头，高产低效的养殖模式已不再是提倡的模式，养殖业必然要转向生态、高质量和可持续方向发展。而从水产品加工业转型来说，近年来，中国愈发重视环境保护，加工能力过剩和原料短缺的矛盾日益明显。企业贷款问题依然存在，用工成本逐年增高。面向国内巨大的费潜力，加工业转型需要注重提高质量，从水产品加工早期的增量转向做优。针对出口，在国际分工中向下游分销渠道转移。
中国渔业的未来，势必是以产业与硬件升级为助推力。然而好的技术和产品，如何从市场的竞争中脱颖而出，也是行业人士应该去重点关注的。
中国水产科学研究院学科与平台处处长王玉梅在接受媒体采访时表示，首先，一个好的技术和产品，要能真正推广，必须得到市场认可，而且技术和材料要达到一定成熟度;第二，经费问题，产品和技术的推广要经过科学研究、测试和产业化三个阶段，根据先进国家的经验，其中经费的投入比例是1:10:100，而中国的投入普遍低于这个标准，但这又恰好是科技成果成长的关键因素，所以我国的投资布局是应该提升的;第三是“人”的问题，现在我国的养殖方式以分散式为主，规模化产业化程度较低，所以成果在推广时企业承接能力有限，且渔民对于信息化的接受意识很有限，实际生产中很难达到预期的效果，进而影响成果的推广。所以在未来，新技术和产品会在中国渔业的发展中起到至关重要的作用，如何让产业腾飞，解决这些问题是关键。
现在我国水产品加工与流通企业正处于转型艰难时刻，各种成本比如物流、人工成本在不断增加，但水产品的价格并没有随社会经济的增长而提升。专家表示，未来水产品加工与流通企业要想发展，必须走品牌化道路，改变以前粗加工的模式，走精加工化，并且积极借助互联网大背景，将线上与线下结合起来，通过多样化发展在市场中才能胜出。
作为一个发展前景广阔的行业，水产品精深加工具有高附加值、高科技含量、高市场占有率、高出口创汇率的特点，我国已有不少企业将目光投向这一行业。据悉，在我国一些沿海水产大省，已经开始了转型，依靠科技进步，不断提高水产品加工业的科技含量和加工水平，逐步实现由初级向精、深、细加工转变，由低值鱼货的冷冻加工向鱼糜等制品加工转变。
国都证券农业类分析师赵博在接受记者采访时表示，我国未来水产品深加工是一个趋势，开发、利用、加工低值鱼、虾、蟹、贝和藻类的势头日益增强，逐步形成了粗加工、精加工、冷冻调理食品、调味品等系列产品。只有增加了产品的附加值，把行业从粗放经济朝着精深加工转型，企业利润才能维持，从业者包括养殖户以及渔民才能在行业内生存。赵博说，目前不少省份都形成了水产品加工新技术新工艺新产品，使我国精深加工水产品种类不断丰富，深加工行业不断扩展。
水产品行业产业链加速延长完善的同时，因为外部环境的影响，水产品行业也开始走上信息道路。实现产业信息化，需要众多食品机械如冷库、冷链物流等提供基础支撑。只有拥有了基础设备，才能保证水产品新鲜、美味并且供应方便。
如今，全球经济一体化进程加快，国际贸易与合作日益广泛，科技创新日新月异，人们对食品提出了更高的要求。如果水产品加工企业仍然保持原本的粗加工模式，那么，很快地就会被市场淘汰。同时，在其他食品行业纷纷进入“互联网”时代的当下，水产品流通行业也需要积极创新，站稳国内市场，避免进口食品的冲击。
水产行业转型 势在必行
据了解，目前我国的渔业生产的总体情况是捕捞业连续多年已经处于一种零增长的状态，水产养殖也开始进入饱和状态。加工业增速明显变缓，在连续15年出口增长后，2015年首次出现进出口负增长。人们的消费也日趋理性。总之，中国渔业到了由量变向质变的节点。
中国水产流通与加工协会常务副会长崔和在接受采访时表示，中国将生态文明建设和环境保护放在了空前的高度。海洋捕捞产量继续降低，对海洋资源的依赖和压力将得到缓解。提高海洋捕捞的商品率，让捕捞产品享有更高的价格，让从业者具有更高的收益是转型的目标。
崔和说，从水产养殖业转型来说，必须要从传统的养殖方式向生态养殖方式过渡。现在，中国水产养殖产量约占全国水产品总产量的74%，在未来的五到十年内，这一比例将增加到80%，这一比例的提高是建立在捕捞产量继续下降的基础上。传统的粗放养殖渔业已经走到了尽头，高产低效的养殖模式已不再是提倡的模式，养殖业必然要转向生态、高质量和可持续方向发展。而从水产品加工业转型来说，近年来，中国愈发重视环境保护，加工能力过剩和原料短缺的矛盾日益明显。企业贷款问题依然存在，用工成本逐年增高。面向国内巨大的费潜力，加工业转型需要注重提高质量，从水产品加工早期的增量转向做优。针对出口，在国际分工中向下游分销渠道转移。
在未来，中国渔业需要转型升级，中国水产养殖业需要向可持续方向发展。崔和表示我们需要建立兼顾生态环境、低生态足迹、健康的养殖模式，逐渐向可持续方向发展。随着中国渔业产业结构的进一步优化升级，水产品质量将更加安全可靠，同时中国的市场准入制度在未来将建立并逐步完善。只有多领域，多层次，全方位的考虑可持续渔业的发展，中国才会在渔业可持续发展的进程中，发挥更大更积极的作用。
中国渔业的未来，势必是以产业与硬件升级为助推力。然而好的技术和产品，如何从市场的竞争中脱颖而出，也是行业人士应该去重点关注的。
中国水产科学研究院学科与平台处处长王玉梅在接受媒体采访时表示，首先，一个好的技术和产品，要能真正推广，必须得到市场认可，而且技术和材料要达到一定成熟度;第二，经费问题，产品和技术的推广要经过科学研究、测试和产业化三个阶段，根据先进国家的经验，其中经费的投入比例是1:10:100，而中国的投入普遍低于这个标准，但这又恰好是科技成果成长的关键因素，所以我国的投资布局是应该提升的;第三是“人”的问题，现在我国的养殖方式以分散式为主，规模化产业化程度较低，所以成果在推广时企业承接能力有限，且渔民对于信息化的接受意识很有限，实际生产中很难达到预期的效果，进而影响成果的推广。所以在未来，新技术和产品会在中国渔业的发展中起到至关重要的作用，如何让产业腾飞，解决这些问题是关键。
而在技术如何进步方面，成都通威自动化有限公司总经理景艳侠表示，目前，业内大多数人认同工业化、工厂化养殖是水产养殖行业未来的必经之路，智能化就是这个未来的基本保障。在传统池塘养鱼方面，我们首先需要改善的是，做到饲料投喂的精准操作。而真正的智能化，应该是可以通过监测环境指标，形成大数据库，然后根据鱼体情况，自动进行投喂。
现在我国水产品加工与流通企业正处于转型艰难时刻，各种成本比如物流、人工成本在不断增加，但水产品的价格并没有随社会经济的增长而提升。专家表示，未来水产品加工与流通企业要想发展，必须走品牌化道路，改变以前粗加工的模式，走精加工化，并且积极借助互联网大背景，将线上与线下结合起来，通过多样化发展在市场中才能胜出。
作为一个发展前景广阔的行业，水产品精深加工具有高附加值、高科技含量、高市场占有率、高出口创汇率的特点，我国已有不少企业将目光投向这一行业。据悉，在我国一些沿海水产大省，已经开始了转型，依靠科技进步，不断提高水产品加工业的科技含量和加工水平，逐步实现由初级向精、深、细加工转变，由低值鱼货的冷冻加工向鱼糜等制品加工转变。
国都证券农业类分析师赵博在接受记者采访时表示，我国未来水产品深加工是一个趋势，开发、利用、加工低值鱼、虾、蟹、贝和藻类的势头日益增强，逐步形成了粗加工、精加工、冷冻调理食品、调味品等系列产品。只有增加了产品的附加值，把行业从粗放经济朝着精深加工转型，企业利润才能维持，从业者包括养殖户以及渔民才能在行业内生存。赵博说，目前不少省份都形成了水产品加工新技术新工艺新产品，使我国精深加工水产品种类不断丰富，深加工行业不断扩展。
水产品行业产业链加速延长完善的同时，因为外部环境的影响，水产品行业也开始走上信息道路。实现产业信息化，需要众多食品机械如冷库、冷链物流等提供基础支撑。只有拥有了基础设备，才能保证水产品新鲜、美味并且供应方便。
如今，全球经济一体化进程加快，国际贸易与合作日益广泛，科技创新日新月异，人们对食品提出了更高的要求。如果水产品加工企业仍然保持原本的粗加工模式，那么，很快地就会被市场淘汰。同时，在其他食品行业纷纷进入“互联网”时代的当下，水产品流通行业也需要积极创新，站稳国内市场，避免进口食品的冲击。
在我国渔业逐渐融入世界标准体系时，要时刻保证产业加工技术与设备的水平，紧跟市场需求，我国水产品加工与流通企业才能真正实现转型升级，中国水产品市场才能实现快速和持续的发展。
(作者： 徐若滨)
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