锦鲤苗种筛选技术及成鱼鉴赏标准

杨志强，李潇轩，殷悦，丁玉，陈建清，李志辉，金德发

（江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017）

锦鲤养殖生产中，重要的环节是苗种筛选，其筛选技术水平的高低直接决定锦鲤养成商品鱼的等级。目前，锦鲤苗种筛选均为人工且需经验丰富。精品锦鲤的筛选率为万分之五左右，需要经过 4 次筛选，其中，第 1 次与第 2次筛选尤为关键。只有正确掌握锦鲤成鱼鉴赏标准，才能更好地把握锦鲤苗种筛选技术要点，不漏挑一尾好鱼，不错挑一尾差鱼，最大化锦鲤养殖的精品率，提高经济效益。近年来，江苏省淡水水产研究所开展锦鲤人工繁育及苗种养殖试验，将科研与生产实践相结合，总结出锦鲤苗种筛选技术及成鱼鉴赏标准，供业界参考。

锦鲤根据体表颜色组成和千变万化的花纹分为不同的品种，每条锦鲤都拥有自身独特的花纹，锦鲤生存到现在，已经演变出 100 多个品种。其中，红白锦鲤、大正三色锦鲤和昭和三色锦鲤并称锦鲤“御三家”，是较流行的名贵锦鲤品种。红白锦鲤，是最具有代表性的锦鲤品种，其体表在白底上有红色斑块，红白相映，清晰明快；大正三色锦鲤为锦鲤的佼佼者，其白底上有红色和黑色斑纹；昭和三色锦鲤为锦鲤的代表品种，又称为泼墨三色，其体表以大块的墨色为底色，墨底上有匀称的红斑和白斑。

1 锦鲤苗种筛选

1.1 红白锦鲤筛选

1.1.1 第 1 次筛选

（1）筛选时间在出苗后的 40 d 左右、体长 3~5 cm 时，体色和花纹明显，便于筛选；（2）筛选前开始拉网锻炼，操作过程需仔细、轻柔、缓慢；（3）弃掉畸形、全红、全白的鱼苗，其他全部留下，待第 2 次筛选。

1.1.2 第 2 次筛选

（1）筛选时间在出苗后的 80 d 左右、体长 8~10 cm 时；（2）弃掉仅头部呈红色、绯纹不完整的；（3）除丹顶红白锦鲤以外，弃掉全身红色不足二成的；（4）弃掉红色花纹明显偏位的；（5）弃掉碎 石 点 红 较 多 的 ；（6）选 留 头部如戴头巾般全红、花纹完整的；（7）选留背部全红，以后可能呈现花纹，鱼体腹部洁白；（8）有的锦鲤红色为淡红或橘红色，花纹匀称、红色不艳的也可以留下；（9）选留切边明确的（没有过渡色）。

1.2 大正三色锦鲤筛选

1.2.1 第 1 次筛选

（1）筛选时间在出苗后的 40 d 左右、体长 3~5 cm 时；（2）去掉畸形、全红、全白、淡黑色的鱼苗；（3）白嘴带花纹的鱼苗为标准大正三色，应全部留下。

1.2.2 第 2 次筛选

（1）筛选时间在出苗后的 80 d 左右、体长 8~10 cm 时；（2）弃掉背部无色、墨色或是红色集中于侧线以下的；（3）选留白底上有红斑、墨斑的，且呈现花纹；（4）弃掉鱼体呈白色、碎石墨的，若体色呈蓝色，虽有碎石墨，也可保留；（5）保留胸鳍有 1 条或 2 条墨色条纹的； （6）选留体色为蓝色的，其颜色以后会变为正常。

1.3 昭和三色锦鲤筛选

1.3.1 第 1 次筛选

（1）筛选时间在出苗后的 3~5 d；（2）选留全黑色的鱼苗，弃掉全白色的鱼苗。

1.3.2 第 2 次筛选

（1）筛选时间在出苗后的 40 d；（2）选留白底、灰色底上有少许墨斑的； （3） 弃掉灰色底上有土黄色的； （4）选留具有白色、绯色、黄色特征的，且墨色明显的； （5）保留墨色斑纹中有红斑的； （6）选留墨色花纹好看且明显的； （7）弃掉墨色和花纹少的，可保留红色花纹匀称；（8）选留头部、胸鳍基部、口吻处有浓墨的。

1.4 锦鲤“御三家”第 3 次筛选

（1）筛选时间在当年年底，体长 20~25 cm 时，体色和花纹基本定型；（2）操作应规范、专业，避免操作不当导致锦鲤受伤，此时气温较低，受伤后不易恢复，容易得水霉病；（3）白质质地应为雪白，绯油润鲜红，墨鲜艳浓厚，颜色具有光泽，花纹分布均匀，边缘清晰，左右对称。

1.5 锦鲤“御三家”第 4 次筛选

（1）筛选时间在次年秋季、体长 50~60 cm 时，体色和花纹已定型；（2）经过 3 次筛选，品种特征无须考虑，选留泳姿端正、漂亮、优雅，俯视背部应左右匀称。

2 锦鲤成鱼鉴赏标准

优质锦鲤评分标准：体型占 40 分，质地占 30 分，花纹占 20 分，游姿占 10 分。

第一看体型，看锦鲤的体格是否强壮匀称，体态笔直，线条流畅。（1）两眼的间距要宽，间距较大者通常是巨鲤的表现；（2）脸颊要平均丰满，头顶饱满；（3）从胸鳍到尾柄这一段体型一定要顺畅，没有突然隆起或凹陷；（4）尾柄要粗壮，从尾柄也可看出一尾鱼的体格和发育是否良好 。

第二看质地，锦鲤颜色以厚重为佳，如红白要白如瓷，红如漆，厚亮润泽。（1）色要纯，没有杂色；（2）质地油润，表现为色浓厚而油润，有光泽 。

第三看花纹，花纹的分布直接影响锦鲤的观赏效果。（1）整体花纹分布要匀称；（2）头部、肩部的花纹要有变化，特别是肩部花纹要有断裂，即“肩裂”；（3）花纹除在背部分布外，还应向腹部延伸，俗称的“卷腹”。锦鲤花纹鉴赏过程中还应根据不同品种的要求进行。

第四看游姿，锦鲤作为“会游泳的艺术品”，其游姿也是鉴赏的标准之一。游姿优美顺畅，健硕有力。

2.1 红白锦鲤鉴赏标准

（1）白地要雪白，绯要油润鲜红，具有光泽；（2）背部的绯分布要均匀，还要求绯的边际整洁，绯和白之间的分界线要清晰，没有过渡色，也就是说“切边要齐整”；（3）绯的分布要求， “头部前不过嘴吻，两边不下眼”；（4）头骨之后称为肩的部位要有白色分割线，称为“肩裂”；（5）尾柄处要有红色斑块，称为尾结；（6）绯下卷超过侧线而延伸到腹部的，称为“卷腹”，具有这种红斑的才更加具有美感。

2.2 大正三色锦鲤鉴赏标准

（1）红斑必须均匀浓厚，边缘清晰，头部红斑不可渲染到眼、鼻、颊部，尾结后部最好有白底，躯干上斑纹，左右均匀；（2）肩部有大块的墨色花纹，这是整条鱼的观赏重点，墨斑边缘锐利者最佳；（3）鱼体的绯盘、墨斑必须均匀分配，左右平衡，前后和谐，少数结实的块状黑斑，左右平均分布于身体前半部，身体后半部不能有太多黑斑；（4）胸鳍上如有 2~3 条黑色条纹较理想，不能有太多黑条纹。

2.3 昭和三色锦鲤鉴赏标准

（1）墨斑以头上有面割者为佳，躯干上墨纹必须为闪电形或三角形，粗大而卷至腹部；（2）胸鳍基部有圆形黑斑，又称“元黑”或“元墨”，不应全白、全黑或有红斑；（3）白斑大约占昭和三色全身的 20%，但也有白斑较多的“近代昭和”，白质要求纯白，头部及尾部有白斑者最佳，当然背部有白斑者更佳；（4）头部须有大型红斑，分布须均匀而浓，边缘清晰，左右对称。