1、何谓锦鲤？

锦鲤即有色彩、有花纹供人观赏的鲤鱼都可称之。锦指有颜色，鲤自古以来是中国食用及观赏鱼类。孔子长子诞生，鲁国国君鲁昭公特别赠送一条鲤鱼予以祝贺，故名孔鲤。

鲤鱼最早由波斯，经中国、朝鲜传入日本。相传是唐朝时鉴真东渡传至日本。在日本经改良成为观赏用锦鲤，而德国鲤与日本锦鲤杂交产生德系锦鲤，都是在日本完成的。

因此锦鲤可以说是日本人改良的水中艺术品。经不断改良、完善，变成今天美艳的锦鲤。日本人称之为“国鱼”、“水中活宝石”，予以很高荣誉。“水中活宝石”是名古屋女子大学校长越原公明氏提出， “国鱼”称号为一九六八年十二月于东京举办的第一届全日本总合锦鲤品评会首次使用。

2、锦鲤起源

最早出现的锦鲤大约在一八O四至一八二九年间，当时在日本新泻县山间食用鲤中，发现有颜色的鲤鱼，经逐步改良，最早绯鲤、浅黄、别光，到明治年间出现黄写，大正年间出现白写、大正三色、红白，昭和年间产生了昭和三色、各种银鳞、黄金及各种花纹皮光鲤。

锦鲤发祥地为日本新泻县山古志村及周边。现在合并为小千谷市一部分。

一般每年十月中旬起，养鱼场会将土塘锦鲤捞起，业者称为池扬。因此十一月至第二年三月，是锦鲤大量上市及选购最佳时节，各地锦鲤爱好者和业者会直接过来选购心仪的锦鲤。至四月份后，部分锦鲤已售完，少部分鱼场留养鱼会放入大野塘继续再养，鱼场也会转移重心准备开始新一年的孵化繁殖了。

3、锦鲤生物学基本知识

锦鲤属于鲤科鲤属锦鲤种，其特征是有两对须，具三排咽喉齿。正式英文名Carp，锦鲤界常用Koi表示。

锦鲤有胸鳍、背鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍，是运动器官。鳍有再生能力。

嘴边两对须，是泥中索食的感觉器官。

鱼体两侧中央各有一条侧线，是鱼的听觉器官，借以感知水流与声音。

鱼体皮肤分为表皮和真皮。鳞片即是真皮分化而成，鱼鳞基部在真皮中。表皮分泌粘液，保护鱼体，抵抗虫菌滋生。真皮内有血管、神经。色素细胞存在于表皮与皮下脂肪组织间，基本色调只有四种，黑色、黄色、红色、白色，色素细胞的收缩与扩散，形成多种多样的色彩。它的作用除了受锦鲤自身感觉器官和神经系统影响，外界因素如饲料、水质、光线均有不同程度的影响作用。

锦鲤无胃，食道直通肠部。因此根据水温，投喂易消化的饲料至关重要。

鳃是锦鲤的呼吸器官，红色鳃瓣上布满无数微血管，吸取水中氧气，维持正常生理循环。鳃的功能相当于人的肺，非常重要，大部分鱼死亡都与鳃出现问题有关，因此杀虫抑菌，保持水质洁净就相当重要了。

4、锦鲤生活习性

锦鲤适温范围2~38℃，对环境适应力强，全世界绝大部分地区都可养殖。但锦鲤对水温突然变化抵抗力弱，如水温突降5℃以上时，体表会产生白膜，即为感冒。如突然变化10℃以上，往往会出现不安跳跃，乃至突然死亡。

锦鲤是淡水鱼，但是对盐份不敏感，在1%盐度内都能正常生活。因此，常用加盐方式来杀菌，疗伤。

锦鲤是杂食性，水中昆虫、水草、贝壳类，人工饲料、米饭等都可以适应。

锦鲤寿命长，在日本平均约为七十岁，在较好的水质、饲料，无病情况下，是能够生存较长时间的。

锦鲤生长因鱼种、水温、饲料、性别、放养密度而有很大差别，一般来说，雄鱼体型细长，雌鱼较丰满圆润，两岁前雄鱼生长较快，两岁后雌鱼生长较快。

通常雄鱼两岁，雌鱼三岁即性成熟，每年春季水温20℃左右，条件合适即可产卵。卵为粘性，约四至五天孵化出鱼苗。

锦鲤是大型化观赏鱼，随着血统改良、养殖技术不断提升，现今优良血统的锦鲤能达到一米左右，一些单色锦鲤可能达到一米三乃至更大。体型大型化是业者追求的主要目标之一。

5、锦鲤在中国的发展

最早进入国内的锦鲤，是中日建交时，田中首相作为国礼，赠送给周恩来总理108尾锦鲤，据说放养于北京市公园湖泊中，年代久远，当时应该缺乏专业人士管理，未能发挥其应有价值。

中国改革开放后，锦鲤自香港携民间资本一并涌入南中国，开始揭开了风起云涌的中国锦鲤养殖与改良之路。

第一阶段 双雄争霸

1985年，香港新世界集团与广州市花木公司联手，成立广州金涛养殖有限公司，是中国第一家引入锦鲤的鱼场，也是当时中国最大的锦鲤养殖场。

1997年，中山大地一龙养殖业有限公司正式成立，引进先进设备与技术、高品质种鱼，以中国最先进的养鲤场，打造高端品牌形象。

这两家公司作为先行者和奠基人，斥巨资引进高品质锦鲤、举办拍卖会、开创国内锦鲤大赛，在宣传和推广锦鲤文化等方面，起到了非常重要的作用，历史功绩不容抹杀。

第二阶段 百花齐放

新世纪以来，伴随又一轮经济增长，珠三角、长三角等经济发达地区，开始涌现一大批锦鲤养殖场，有专营进口锦鲤，也有立志自家产的，迅猛发展的中国经济和巨大的锦鲤市场需求，有力地推动中国锦鲤业爆炸式发展，更多喜爱锦鲤的人士迅速进入这一行业。

在这承前启后的发展过程中，以顺德长龙养鲤场和宁波郭斌养鲤场作为代表，在优质血统引进、鱼场设施投入、养殖技术水平等方面，走到了全国前面，以优异成绩，树立了行业知名品牌。

当然，同期还有几百家各类型锦鲤场，都在默默耕耘，坚守，为中国锦鲤发展努力付出。

第三阶段 蔚然成风

随着南风北渐，中国经济向内地发展，北方开始接受了高品质锦鲤，迅速南下考察学习。广东锦鲤以其高品质，形成了高端品牌形象，一时之间，内地水族店、鱼场均向广东采购，以广州花地湾市场为枢纽的中高端锦鲤市场一片繁荣火热。

而在高端锦鲤方面，得风气之先的广东人，凭借超强的经济实力和对锦鲤狂热的喜爱，始终引领着国内锦鲤潮流。潘志成先生三夺全日本锦鲤总合品评会全场总合冠军，陈昌先生完成日本东京大赛、亚洲杯、中国锦鲤大赛大满贯，周团章先生S传说阪井红白夺得全日本锦鲤大赛冠军，并创下了锦鲤拍卖史上最高纪录（两亿零三百万日元）。。。

还有很多爱好家，也获得不少奖项，不胜枚举。

在山东、浙江、江苏、河南等地，在当地政府大力支持引导下，将锦鲤业作为新兴产业培植发展，大量资本进入，国内各锦鲤协会全力协助，以各地锦鲤大赛为平台，对锦鲤文化大力宣传推广，锦鲤养殖规模大增。

伴随着全国各地专业锦鲤养殖场陆续涌现，锦鲤市场发生巨大变化，在竞争逐步加大情况下，国内锦鲤品质提升已成当务之急。

而随着互联网兴起、微信通讯及线上支付普及，传统的批发、零售模式已慢慢退出，自2018年起，线上拍卖逐渐成为主流，这更加要求锦鲤品质向更高阶段发展。

目前，经过三十多年发展，国内各大鱼场通过引进日本名种血统、学习先进养殖技术，不断摸索提高，中国自家产锦鲤品质已达到比较高的水平，不再是日本锦鲤一家独大的局面。对鱼友来说，只要是好鱼，不管是进口鱼，还是自产锦鲤，都是值得去选择购买的。

（本文鱼图全部实拍，由中山市姚哥锦鲤养殖有限公司提供。）