墨鱼是一种非常特殊的鱼类，相信很多朋友都没吃过墨鱼，其最营养的地方，就是它内部的墨鱼汁。以前我没吃过墨鱼的时候，总以为墨鱼内部的这些墨鱼汁是墨水，你是否也这样认为过呢？

很多不懂的朋友，当他们在对墨鱼进行处理的时候，都喜欢把它里面的这些墨汁，给完全清洗掉。如果你还在这样做的话，可真的是太浪费了，虽然墨鱼汁看着很恶心，但是它的味道却极其鲜美，且口感也很好，只是你没尝试过。

墨鱼汁中营养价值极高，其富含了丰富黑色素，以及碳水化合物、无机盐、维生素、钙等多种营养物质，常吃墨鱼汁的话，还有很好的抗病毒，以及抑菌、养阴、补阳等等作用，对身体极佳。

所以在面对墨鱼汁的时候，我们一定不能给它弄扔掉，一定要尽量地保留起来，这可是墨鱼最营养的地方。还有在对墨鱼进行购买的时候，不要把它当鱿鱼去购买，因为两种鱼虽然都属于软骨类动物，差距却是天差地别。

如果你以前对墨鱼不了解的话，下面就来给你细说一下，墨鱼这种鱼特殊的鱼类。了解完这些知识以后，以后你对墨鱼进行购买，以及该怎么正确食用，你就知道该怎么做了。

一、墨鱼的介绍

墨鱼属于软骨类动物，其也属于乌贼中的品种，它的生长环境比较特殊，主要生长在温带以及亚热带。墨鱼中的墨鱼汁之所以会形成，主要是为了保护自己，当他遇到威胁的时候，就会喷出墨鱼汁，并以此去混淆敌人的视野。

与鱿鱼进行对比的时候，墨鱼的个头偏小，大概就只有几两重左右，大一点的墨鱼也就只有一斤重左右，不像鱿鱼、乌贼那样，可以长得很大。

我国有四大海产品，其中墨鱼就是其中之一，它的产量可是非常高的，每年的年产量都是在几十万吨。虽然墨鱼的产量很大，但是他在国内的市场上，却不怎么受欢迎，很多情况下，只有沿海城市的人们去购买，内陆的人们都不怎么吃。

正因为如此，我国所生产的墨鱼，大多数都是出口。如果你以前也不怎么吃墨鱼的话，以后就要多多去尝试一下，它的营养价值，比一般的海产品都还要高，尤其是墨鱼汁这种富含了黑色素的营养物质，特别适合老人小孩食用。

二、墨鱼和鱿鱼的区别

1、墨鱼和鱿鱼在形状上，是有很大不同的，墨鱼个头偏小，鱿鱼个头偏大，且墨鱼头部是圆圆的，鱿鱼的头部是尖尖的，墨鱼的触须为扁圆，鱿鱼的触须为锥形。

2、鱿鱼它的吸盘数量是非常多的，一共有4对触须，且每一对触须上，都有很多的吸盘，看着就非常密集。而墨鱼显得就比较光滑，其触须上只有4个吸盘。

3、墨鱼颜色是透明的，且其内部会分泌出墨汁，而鱿鱼颜色则是微微发红，并不能分泌出墨汁。

三、墨鱼的功效及作用

墨鱼它的营养价值是非常高的，有养血、明目、通经、安胎等等功效，作为一种最常见的海产品，其内部蛋白质含量最高，100克的墨鱼中，其蛋白质含量就高达13克。

男性朋友多吃墨鱼的话，还有很好补气以及补肾作用，能让你的身体倍壮。女性朋友多吃墨鱼的话，一来是能养血，二来是能明目，三来是能通经，总之作用非常丰富。但是对于身体虚弱的人来说，一定要少吃，因为墨鱼是大补食物，容易虚不受补。

四、墨鱼的烹饪做法

在对墨鱼进行烹饪的时候，它的做法是比较丰富的，我们可以用来煮着吃，也可以用来炒着吃，还可以用来蒸着吃。但是在这些吃法中，我们首先要保证的就是，墨鱼汁不受破坏，尽量保全墨鱼汁的吃法，才是最营养的做法。

所以在对墨鱼进行食用的时候，我们最好采用蒸的方式，去对其进行制作，准备一些粉丝蒜蓉酱配上墨鱼，在上锅简单一蒸制之后，就能让其味道鲜美的同时，还能营养最大化。

五、墨鱼汁可以吃吗？

最后要给大家分享的问题就是，墨鱼汁能吃吗？看完以上的内容，你还觉得墨鱼汁不能吃吗？墨鱼汁是墨鱼最营养的地方，不管你怎么去做，都最好保留下来，可别看它黑黑的，但它的营养价值却不一般。

墨鱼汁不但可以食用，其还是一种非常名贵的药材，口感也非常好吃，微微带甜。但是切记要加热后才可以食用，否则味道会腥，只有加热后味道才鲜美，不要直接生吃。