难以下咽的日本美食:鱼苗盖饭、马肉刺身、生吻仔鱼、章鱼小丸子
日本料理凭借独特的风格在美食界占据一席之地,除了常见的生鱼片、寿司、丼饭等料理,其实还有很多地道的日本“美”食没能在国外流行开来。
今天就带大家盘点一下那些外国人难以下咽的日本黑暗料理吧!
- 白子
白子是指鱼类的精囊,也就是咱们所说的鱼白,对日本人来说这是极其珍贵的美味,大自然馈赠的高级食材,入口即化,味道鲜美。
但对外国人来说,这个软绵绵,像奶油一样的口感多少有点一言难尽。如果事先不知道是什么还好说,知道是精囊之后,肯定不少人都打起了退堂鼓。特别是被日本人奉为高级货的河豚白子,这难道不是剧毒的吗,吃的时候不免提心吊胆……
小编觉得还是和烹饪方式有关,日本人追求食物本身的原味,白子一般淋上柚子醋生吃、或者简单烤炙食用,如果像中国一样拿来红烧或者干锅的话就比较容易接受了。
- 盐辛
盐辛是一种发酵食物,通常用以腌制海鲜。比如盐辛鱿鱼,就是用新鲜的萤光鱿鱼,加入盐、酒腌制而成。
腌制时产生微生物使其内脏发酵,享受在口中“爆汁”的感觉。个人觉得应该是和鲱鱼罐头一路的流派,还是敬而远之就好。喜欢的人觉得这种小鱿鱼甘香鲜美,是不可多得的下酒小菜。
盐辛也可以作为调味料烹饪食物,与味噌、酱油并列日本三大食材,大家有没有勇气尝试一下呢?
- 马肉刺身
刺身一般都是海鲜为主,但马肉刺身也是日本的一大特色。
马肉营养价值高、热量低、肉质有弹性,对于能接受的人来说确实是优质的蛋白质来源,日料店菜单上经常美称为:樱肉。
熊本县一直有生吃马肉的习惯,马肉刺身是当地代表性的乡土料理之一,在重要场合接待客人时就会安排这道特别的料理。
但对于其他国家特别是有游牧传统的民族来说,马是草原精灵、忠实的伙伴,吃马肉还是有一些心理负担的。
另外生吃马肉还存在寄生虫问题,在日本用于生食的马肉通常要在-20℃的环境中冷冻48小时以降低寄生虫风险。一旦某个环节出现问题,就容易引起呕吐、腹泻等。
- 生吻仔鱼
吻仔鱼一般是指鳀鱼类和沙丁鱼类的“鱼苗”,体型小,身体透明。本来在日本生吃海鲜是很正常的事,但生吃小鱼苗还是颇有挑战性的。特别是对密集恐惧症患者来说,那绝对算得上一道魔鬼料理。
生吻仔鱼在日本的镰仓江之岛非常有名,吻仔鱼不需要特殊处理,吃的就是原汁原味,简单搭配酱醋就很美味。一口吸进嘴巴后会有滑溜滑溜的感觉,新鲜的鱼仔几乎不用咀嚼入口即化,鲜美无比。
最受欢迎的吃法是生吻仔鱼丼,也就是生吻仔鱼盖饭。如果能闭上眼吃的话,味道肯定还是不错的。
- 章鱼小丸子
章鱼小丸子这道来自日本的小吃在咱们国内的夜市是很受欢迎的,但其实有很多国家的人并不敢吃。
从一般人类的审美角度看,章鱼外貌丑陋、体态畸形,看起来确实没有什么食欲。
不少宗教规定章鱼是不能食用的生物之一,因此也被许多人认为是“禁忌之物”,对于有宗教信仰的人们来说,这种生物就成为了一种“让人恐惧的生物”,所以很多人将其与“恶魔”相联系。
在日本,章鱼的做法除了章鱼小丸子,还有章鱼刺身、芥末章鱼、炸章鱼等,大家吃起来应该没有障碍吧?
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