一是，传说大禹治水时期，蟹在当时被称之为“夹人虫”，不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，严重妨碍了治水工程。工头巴解想出一个办法，在城边掘条围沟，灌进沸水烫死它们。

谁知，被烫死的夹人虫不仅色彩通红，更是鲜味诱人。巴解好奇地掰开咬一口，味道美极了，于是人人畏惧的害虫一下成了家喻户晓的美食。

另一种说法是，在东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》记载，中国人是“天下第一个吃螃蟹”的，可能是汉朝的汉武帝。

中国第一个吃螃蟹的人到底是巴解还是汉武帝，我们也无从考证。但不管是谁，鲁迅先生早就称赞：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”