武汉糍粑鱼

发表时间:2021/06/07 12:13:28  浏览次数:1771  
西南渔业网-丰祥渔业网秉承:求是务实不误导不夸大不炒作!水产专业网站为您提供优质服务!【郑重提醒】:本站所有文章,如需转载请注明出处,否则谢绝转载!!谢谢合~
市场在变,我们的诚信永远不会变!
每日美食——武汉糍粑鱼

主料:草鱼500克

调料:食盐3克、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒10个、料酒30毫升、大葱1段、蒸鱼豉油10毫升、白糖10克、芝麻油10毫升、植物油30毫升、白芝麻3克、水少许

做法:

1. 草鱼洗净切成3厘米宽的大块,干辣椒切碎,葱姜蒜洗净切成碎末;

2. 草鱼块放入碗中,加少许葱末、姜末、料酒15毫升和少许盐抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时;

3. 将腌制好的鱼肉从冰箱取出,用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干,将附在鱼块上的佐料剥掉,锅中倒入植物油,油热后下鱼块用中小火慢煎,待一面煎至金黄色后,翻一面继续煎至金黄色,撒上干辣椒碎;

4. 调入白糖、料酒、蒸鱼豉油,放少许水,撒上干辣椒碎和剩余的蒜末,轻轻翻动一下鱼块使之均匀入味,最后大火收汁,淋入芝麻油,撒上葱末和白芝麻即可。

菜品特色:这是一道具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。以鱼肉为主料,经过腌渍、晾干后煎烧而成。其特点是肉质紧实,口味香辣、是平日佐酒下饭的最佳拍档。

声明:转载文是出于传递更多信息之目的。若有标注错误或侵犯了您的合法权益,请与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢

站(可搜索)"养鱼第一线"微信公众帐号和微信视频号"养鱼第一线刘文俊视频号"以及头条号"水花鱼@渔人刘文俊",将会定期向你推送信息

查看评论[0]文章评论