青蟹里惊现密密麻麻“小虫”,可以放心食用!
“打开青蟹蟹盖,里面有不少‘小虫’,颜色呈橘黄色,颗粒状,仔细观察发现‘小虫’大都附在青蟹鳃周围,但蟹脚、蟹肉上也有不少……”
目前正值青蟹大量上市季,很多市民为此纷纷上网或去生鲜超市购买青蟹。近日,有市民买回的青蟹中发现有密密麻麻“小虫”,该市民还以为是“寄生虫”呢。
海洋生物专家、浙江省海洋水产研究所高级工程师谢建军了解情况后回应,青蟹蟹壳里的黄色颗粒物是业内称之为梭蟹板茗荷的常见附生生物,这种长在蟹体内的附生生物烧熟后食用,既不破坏蟹的营养,也不必担心吃坏肚子,可以放心食用!
钟女士近期通过某网站购买一知名品牌青蟹,上周三在网上购买周五到货,准备周六饱餐一顿,但当她打开蟹盖却发现,蟹内藏着密密麻麻“小虫”,对此她进退两难,扔了不舍得,不扔又不敢吃,于是,她将遇到的情况晒在了网上。
“我的闺蜜阿秀在群里说她购买的青蟹也有同样情况,只是她没吃,把它全部扔掉了,怪可惜的。”
谢建军解释,梭蟹板茗荷是一种常见的海洋附生生物,非人们想象的“寄生虫”。梭蟹板茗荷大都长在青蟹的鳃部,但不会吸收青蟹营养。其幼虫在水中浮游生活,会随青蟹呼吸水流进入蟹体内,条件适合时会附在蟹的鳃表面,有时也会附生在蟹壳、蟹脚上。
梭蟹板茗荷本身不会产生毒素或积累毒素,也不会在人体内寄生。而市民吃的青蟹大都经过高温烹调,即或清蒸或煸炒等,上餐桌时梭蟹板茗荷大都已经高温烹调后死亡,食用是安全的,不会影响身体健康。
(来源: 周到上海APP)
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