“忘不了鱼”是世界上最好吃的淡水鱼吗?

发表时间:2021/04/13 15:35:02  来源:五次方  浏览次数:3523  
西南渔业网-丰祥渔业网秉承:求是务实不误导不夸大不炒作!水产专业网站为您提供优质服务!【郑重提醒】:本站所有文章,如需转载请注明出处,否则谢绝转载!!谢谢合~
市场在变,我们的诚信永远不会变!

有一种来自马来西亚的鱼在网上被炒的火热,号称“世界上最好吃的淡水鱼”,诨名“忘不了鱼”。意指此鱼乃是无上美味,吃过即永久,“从来不需要想起,永远也不会忘记”,就像____(请各位根据情况自行填写)一样刻骨铭心。

“忘不了鱼”是世界上最好吃的淡水鱼吗?

图1

然而营销号们往往只顾吹嘘“忘不了”如何美味、多么昂贵,绝不肯说出其学名及具体的分类地位,很可能确实不知道;可巧这两天有一位西瓜视频主播就说了,“忘不了鱼”就是异口新光唇鱼,斩钉截铁,言之凿凿,像真的一样。仅凭视频截图,不能判断他手里的鱼到底是什么,但可以肯定他犯了张冠李戴的错误,“忘不了鱼”和异口新光唇鱼绝不是一回事。

“忘不了鱼”是世界上最好吃的淡水鱼吗?

图2 异口新光唇鱼

异口新光唇鱼/Neolissochilus heterostomus,曾用名异口四须魮,鲤形目鲤科鲃亚科新光唇鱼属(过去属于四须魮属,后该属被拆分)。该种产自云南大盈江及陇川江流域,是根正苗红、土生土长的我国原生鱼,我们要吃这种鱼完全不用和马来扯上什么关系。

注意,此鱼属于新光唇鱼属/Neolissochilus,不是光唇鱼属/Acrossocheilus,2属均为鲤科鲃亚科,亲缘关系较近。

“忘不了鱼”是世界上最好吃的淡水鱼吗?

图3 异口新光唇鱼

异口新光唇鱼在原生鱼圈里一向人气颇高。此鱼体型和一般鲤科鱼类差相仿佛,有时背部有金黄色泽,正常状态下鱼鳞和鱼鳍呈现魅惑的蓝色,和保山新光唇鱼/N. baoshanensis同属国内少见的蓝色系鱼,但比保山新光唇鱼更蓝。

原生鱼玩家通常将其列为“蓝吉罗(鱼)”之一种,也许是一般爱好者望而垂涎的高端种类(像我这样的只配养个鳑鲏),食用价值尚在其次。

“忘不了鱼”是世界上最好吃的淡水鱼吗?

图4 似野结鱼

吉罗鱼源于外文Kelah,原是新光唇鱼属和结鱼属种类的民间统称,鳞片大而闪亮是共有特征。“忘不了鱼”亦属吉罗鱼,真实身份是鲤科鲃亚科结鱼属的似野结鱼/Tor tambroides,因与野结鱼/T. tambra相似而得名,绝不是异口新光唇鱼。此鱼有不同于新光唇鱼的发达下唇结构,此乃结鱼属的特色,其下唇中叶的形态是该属的重要鉴别特征之一。鱼唇肥美,这有点像东北的“虫虫”,唇䱻/Hemibarbus labeo。

如上所述,“忘不了”是似野结鱼,但似野结鱼却未必都是“忘不了”。该种有三大种群,哥拉巴拉Kelah bara、哥拉美拉Kelah merah和Empurau,地域和形态各有不同。哥拉巴拉Kelah bara体色呈深红色,哥拉美拉Kelah merah粉红,它们都可以称“红吉罗”;最后一个种群Empurau才是正宗的“忘不了”,只产于马来西亚沙劳越诗巫拉让江上流加必和下流峇拉加两段水域。

“忘不了鱼”是世界上最好吃的淡水鱼吗?

图5 似野结鱼之“忘不了”

Empurau通常呈青黄色,背部有小驼峰似的隆起部分,颜值较“红吉罗”略逊,但主要结构特征差别甚微,目前仍归为同种。据说此鱼喜食一种叫做“风车果”的果实,鱼肉有异香,结合其风味和Empurau的音译,故称“忘不了”,商业噱头而已,不必太当真。

我中土物产富饶,对东南亚人的品位不必抱有太高的期望值,一群吃巴沙鱼和咖喱饭的货,能见过什么世面?真正令人难忘的,可能是极为高昂的价格。

“忘不了鱼”是世界上最好吃的淡水鱼吗?

图6 “忘不了”和“风车果”

不管怎么说,既然有人趋之若鹜,野生资源又日趋紧张,人工养殖必然应运而生。2005年国外首次诱导似野结鱼在人工养殖环境下产卵,两年后完全掌握人工繁育技术,又进行了工厂化养殖的后续研究,我国于2014年引入海南进养殖,从此“忘不了”在国内生根。哥拉巴拉Kelah bara和哥拉美拉Kelah merah亦有作为观赏鱼进口,前者少,后者多,价格亦不菲。

“忘不了鱼”是世界上最好吃的淡水鱼吗?

图7 中国结鱼

“忘不了”所在的结鱼属在国内亦有分布,共有9种,代表种是堪称云南骄傲的中国结鱼/Tor sinensis。该种为西双版纳所特有,产于澜沧江中、下游,为当地主要经济鱼类,民间呼为“红翅膀”。其价格较为亲民,然肉质细嫩、味道鲜美,品质未必就比不上那劳什子似野结鱼。此外,澜沧江还有大鳞结鱼/T. douronensis,但数量较少。这些本土种类也许更值得好好开发一下。

最后再说明一点,开头提到那位主播好像还在视频中说过“忘不了”宜刺身,更是“此言差矣”。生食淡水鱼有感染各种寄生虫的风险,保命要紧,不吃也罢。对这种不负责任的误导性宣传,我表示鄙视。

声明:转载文是出于传递更多信息之目的。若有标注错误或侵犯了您的合法权益,请与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢
“养鱼第一线”微信公众订阅号

"养鱼第一线"微信公众帐号和养鱼第一线刘文俊视频号将会定期向你推送本号信息将为你精诚服务!

查看评论[0]文章评论