大刺鳅苗种规模化培育技术

郭婧，曾庆祥*，方园，王海华，刘斌，彭进榕，徐晓东

（1.赣州市水产研究所，江西 赣州 341100；2.江西省水产科学研究所，江西 南昌 330039；3.广州市河盛汇农业科技有限责任公司，广东 广州 511300；4.定南县农业农村局，江西 定南 341900）

大刺鳅（Mastacembelus armatus）属于鲈形目刺鳅属鱼类，俗称石锥、猪麻锯等，主要分布在我国长江以南水系的山区河流中。大刺鳅作为一种优质特色水产养殖品种，因肉嫩味美、营养丰富、无肌间刺而深受消费者喜爱，由于人工养殖的商品鱼极其稀缺，其市场价格一直在200元/kg以上。大刺鳅苗种供应更是紧俏，目前，全国范围内只有极少数养殖场可以规模化供应人工繁育的大刺鳅苗种。赣州市水产研究所、江西省水产科学研究所和广州市河盛汇农业科技有限责任公司联合进行科研攻关，在江西赣州市和广东惠州市的养殖基地开展大刺鳅的苗种规模化培育试验，取得较好效果。现就有关情况总结如下，供同行参考。

1 环境与池塘条件

1.1 场地环境

大刺鳅苗种培育基地生态环境良好，场区内及周边没有对养殖环境构成危害的污染源。交通便利，电力供应和通信条件有保障。

1.2 水源水质

水源宜用山泉水、溪流水或深井水，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY 5051—2001）的规定，水温以20～32℃为宜，最适水温25～30℃。养殖用水流量稳定，经水渠或机井引入蓄水池，沉淀和过滤后再进入培育池。

1.3 培育设施

为便于投饵和管理、提高鱼苗成活率以及方便捕捞销售，大刺鳅苗种培育设施宜选用室内小水泥池或室外培育网箱。

（1）室内小水泥池。培育池建在室内或在室外培育池上方搭建遮阳棚，以八角形的水泥池为宜，池底和池壁铺设瓷砖，面积6～20 m2，池深0.5～0.8 m。进水管位于养殖池池堤的顶端，出水管位于养殖池另一端的池底，池底由进水端向出水端倾斜，坡度约为5%。池底平放的出水管外端连接一个可转动的弯头，以控制池水水位，进、出水管两端用60目尼龙网包扎，防止苗种逃逸。

（2）室外培育网箱。选择面积约3 000 m2、水深2.0～2.5 m的土池搭建培育网箱。培育网箱分2排整齐排列在钢管搭建的过道两侧，培育网箱由40目尼龙网制作而成，呈长方形，长3～6 m，宽2～4 m，高70～80 cm。培育网箱入水深50～60 cm，四周和底部四角用钢管、钢丝及石块固定。培育网箱上方搭建遮阳棚，避免阳光直射。

2 苗种培育

采取二级培育法。

2.1 一级培育

一级培育在室内小水泥池内进行，培育时间为20～30 d。

（1）清池消毒。苗种放养前先对培育池进行清洗，清池后加水至30~50 cm深，用45~75 mg/m3的聚维酮碘（有效碘：10%）溶液全池泼洒消毒。

（2）苗种放养。采用虹吸法，用10~20 mm内径的塑料软管将大刺鳅水花从孵化池吸入塑料桶（盆），带水移至室内培育池。注意孵化池与培育池的水温温差不超过2℃。水花苗的放养密度2 500～4 000尾/m2。

（3）饵料投喂。当大刺鳅苗种卵黄囊消失后，即可投喂培育好的轮虫，按照鱼苗体质量的12%～15%，每天08：00—20：00，分4～6次投喂。

喂食轮虫一周后，可转为喂食红虫，按照鱼苗体质量的8%～10%，每天08：00—20：00，分3～4次投喂。

2.2 二级培育

二级培育在室外培育网箱中进行，培育时间为30～60 d。

（1）培育网箱的安置和消毒。鱼苗培育网箱要求使用尼龙材质，网目20～30目，在鱼苗入箱前10～15 d搭建好。鱼苗进箱前2 d用45~75 mg/m3的聚维酮碘（有效碘：10%）溶液对池塘水体和箱体进行消毒。

（2）放养密度。网箱内鱼苗的放养密度为1 000～1 500尾/m2。

（3）饵料投喂。鱼苗入箱后的7～10 d，继续按照鱼苗体质量的8%～10%，每天08：00—20：00，分3～4次投喂红虫。7～10 d后，可转为投喂配合饲料与红虫打碎后制成的混合饵料，混合饵料的投喂量为鱼苗体质量的5%～8%。其间逐步降低红虫的比例，增加配合饲料的比例，直至完全投喂人工配合饲料，此过程约5～7 d。每天08：00—20：00，分3～4次投喂。

投喂大刺鳅苗种专用饲料或粉状饲料，要求饲料粗蛋白含量45%以上，饲料质量符合《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》（NY5072—2002）的规定，按照定质、定量、定时、定点的“四定”的原则执行。每天08：00—20：00，分2次投喂。

3 日常管理

3.1 定期清洗培育池和培育网箱

平时定期清洗培育网箱网衣上的泥沙、藻类及其他杂物。室内培育池和网箱每培育完一批鱼苗后，要及时清洗干净并进行杀菌消毒。

3.2 及时清除剩饵、死鱼和粪便

及时清除培育池和培育网箱内的残饵、死苗和排泄的粪便，每天至少洗刷1次投饵台和出水口的拦网，投饵台清洗完要晾晒或消毒后再使用。

3.3 定期水体箱体消毒

每15～20 d用45~75 mg/m3的聚维酮碘（有效碘：10%）溶液对池塘水体和箱体进行消毒。其他渔药的使用执行《无公害食品 水产品中渔药残留限量》（NY5057—2002）和《无公害食品渔用药物使用准则》（NY5071—2002）的规定。

3.4 全程增氧

大刺鳅苗种对溶解氧要求比较高，需要保持培育池水体溶解氧在5 mg/L以上。不论是在室内小水泥池培育还是在室外培育箱中培育，均需24 h不间断增氧。室内小水泥池用纳米增氧盘或增氧棒增氧，室外培育箱可采取2种方式增氧，设置培育箱的大塘用水车式或叶轮式增氧机增氧，培育箱内用纳米增氧盘或充气石增氧。

3.5 做好日常检查

经常检查进排水口是否堵塞，保证进出水流通畅。全天开启增氧设备，保证水体中溶氧充足。认真观察鱼苗摄食情况，适时调整投饵量，保证鱼苗吃足、吃好。

3.6 适时分池销售

鱼苗每培育30 d左右要进行一次筛选分池，分池前18～24 h停喂饲料，挑选规格相近的鱼种同池（箱）饲养。苗种全长3 cm以上时可销售。

4 苗种运输

采取尼龙袋加水充氧的方法，每袋盛水量为袋体积的1/3，充氧密封后放入泡沫箱运输。到达目的地后，将装有鱼苗的尼龙袋放入养殖池30 min左右再打开袋口，往袋内注入适量池水进行缓水处理，2～5 min后将鱼苗缓缓倒入养殖池中。

5 培育效果

2019—2020年广东惠州养殖基地大刺鳅苗种培育效果情况见表1和表2。

表1 2019—2020年大刺鳅室内小水泥池（一级培育）情况

6 小结

采取二级培育法，利用生物饵料和配合饲料相结合的方法培育大刺鳅鱼苗，水泥池（一级培育）大刺鳅水花培育成活率2019年和2020年分别为80.5%和83.8%，平均83.2%，共培育夏花鱼苗183万尾。网箱培育（二级培育）大刺鳅夏花培育成活率分别为84.2%和86.5%，平均86.1%，共培育大规格秋片鱼种157.5万尾，培育效果良好。