乌鳖人工繁殖技术

严维辉，高峰，杨振文

（1.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017；2.扬中市水产技术推广站，江苏 扬中 212200；3.扬中市水产研究所，江苏 扬中 212200）

中华乌鳖是一个经过多年选育而形成的中华鳖新品系，原产于太湖流域，为浙江省特有地方品种。乌鳖体形与普通甲鱼相似，典型特征是腹部乌黑，富含黑色素。它体表颜色呈黑色，背部有深黑色斑纹，从吻端到四肢脚爪及鳖尾的腹部全为黑色，其营养丰富，肌肉氨基酸总量、人体必需氨基酸总量、呈味氨基酸含量、蛋氨酸含量均较高。乌鳖裙边宽厚、胶质蛋白含量高、脂黄、肌红、无腥味，口感极佳。乌鳖的药用价值也犹为突出：乌鳖富含的黑色素具有稳定的自由基，能吸收可见光和紫外光的辐射，具有消除自由基、抗氧化、提高免疫力、延缓衰老的等功效。乌鳖规模化人工养殖时间不长，但近期开始逐渐受到广大养殖户的关注，尤其在江浙一带，养殖乌鳖的热潮正在逐渐兴起。现为广大乌鳖养殖者介绍一下乌鳖人工繁殖技术。

1 亲鳖池的选择与建设

亲鳖池应选择在水源充足、水质无污染、交通便利、环境安静的地方。池塘进排水系统完整、池埂坡度小于1∶3，底层淤泥小于15 cm。池塘选好后，沿池塘向阳埂建设面积为池塘总面积1/10的产房。产房三面围墙并加盖顶棚，向阳面敞开。产房内铺设厚度30～40 cm、颗粒直径小于0.1 cm的黄沙。向阳面产房与池塘水面间斜架一块宽1～2 m的光滑木板。池塘四周架设防逃设施，高度达50 cm以上。

2 放养前的准备

亲鳖放养前一周，每667 m2用75 kg生石灰干法消毒。一周后进水种植（移植）水生植物，主要种植（移植）的水草品种有马来眼子菜、伊乐藻、茭白、水葫芦等，水生植物总面积占总水面的约1/4。

3 亲鳖的选择与放养

亲鳖要选择2龄以上、规格为大于1 kg、雄鳖略大于雌鳖的乌鳖，放养量为雌性6尾/m2、雄性1尾/m2（称为一组），同一池塘一次性放足。经过长途运输的亲鳖在放养前将亲鳖在浓度20×10-6的高锰酸钾溶液中浸泡2～3 min。

4 饲养管理

4.1 饲料投喂

饲料以专用配合颗粒饲料为主，搭配少量的新鲜动物性饲料。新鲜动物性饲料投喂前应进行清洗处理。 投喂方法是日投喂两次，7：00—8：00和17：00—18：00。饲料沿四周及中间浅滩平台均匀撒喂，也可以采用食台投喂。饲料投喂以下午为主，日投喂量按存塘亲鳖总体质量的5%计，并及时进行调整，以投喂后3 h内吃完为宜。上午投喂量为日投喂量的30%，下午投喂量为日投喂量的70%。

4.2 水质调控

每7～10 d换水1次，每次换水量20 cm左右，高温季节5～7 d换水1次，特殊情况如缺氧、水质恶化等应立即换水。透明度控制在40 cm以上。

4.3 病害防治

定期进行消毒，每隔15 d用1次生石灰化成水对全池进行泼洒，用量是每667 m2用生石灰15 kg。一旦发现疾病，对病鳖要进行隔离，并对疾病做出准确判断，对症下药，及时治疗，防止疾病蔓延。

4.4 日常管理

每日坚持多次巡塘，观察亲鳖的活动、摄食、生长情况，及时清除残饵，发现生病应立即隔离、准确诊断、及时治疗；检查防逃设施，发现破损要及时修补，发现逃逸、及时找出原因。4月下旬开始每日检查产房中的沙子，看是否产卵，发现产卵，立即取出，并做好各项生产记录。

5 人工孵化

5.1 孵化房选址与建设

孵化房通常选择门朝南，通风条件良好，同时必要时可以进行密封加温的房间。孵化房选好后，沿四周墙壁加装宽度60 cm货架，层数根据需要而定，层与层间高度大于40 cm。

5.2 孵化设备制作

孵化设备为松木制造的木箱，长70 cm、宽50 cm、高12 cm。四周有一圈直径1 cm的孔，孔与孔间距10 cm；底部有三排直径1 cm的孔，孔与孔间距10 cm。孵化箱内铺设网孔径小于0.1 mm的聚乙烯网布。

5.3 孵化用沙的准备

孵化用沙为颗粒直径小于0.2 mm的黄沙，铺设厚度10 cm。使用前曝晒10 h以上，然后用20×10-6浓度的高锰酸钾液喷洒消毒，24 h后方可使用。

5.4 卵的采集与挑选

发现产卵后需10 h后方可挖取。挖取时动作要轻、快，挖取后立即进行挑选，选择带有白点的卵（受精卵）进行孵化。

5.5 卵的放置

卵放置在孵化箱中沙的中部，上下沙的厚度均为5 cm，白点（动物极）朝上，卵间距为5 cm×5 cm。

5.6 孵化过程中的管理

5.6.1 喷水与控温 每日主要用喷雾器对孵化箱内进行均匀喷水，保持沙子用手可以握成团，手松开后沙子也随之散开。孵化房内温度控制在27～32℃，采用自然温度孵化的，每日中午保持通风1 h。5.6.2 敌害防治 孵化过程中主要敌害是老鼠，要注意防鼠。

5.6.3 仔鳖收集 一旦发现有仔鳖破壳钻出沙子，要立即进行收集，转入塑料盆中进行暂养，并做好详细记录。

6 仔鳖的培育

6.1 仔鳖池建造

仔鳖池以水泥池为好，面积控制在6～10 m2、最大灌水深度1 m即可，檐口向内，飞檐大于8 cm，池底向出水口方向有10%的坡度，出水口设在最低处。

6.2 隐蔽物的设置

隐蔽物材料种类很多，但目前使用比较多的是将聚乙烯网布剪成长80～100 cm、宽8 cm左右条状，再选7～8条从中间捆扎成把，悬挂于培育池中作为隐蔽物。

6.3 食台搭制

每只培育池设置食台两个，食台一般用木板制成，形状为长方形，表面相对要光滑，面积为培育池面积的1/5，分开放在培育池的两边。食台呈150°坡度设置，1/3面积没在水中，2/3面积在水面以上。

6.4 仔鳖放养

刚出壳的仔鳖一般在塑料盆中暂养2～3 d后即可放入仔鳖培育池进行养殖。放养时要避开高温时段，放养密度控制在20～30尾/m2。

6.5 喂养及管理

6.5.1 喂养 日投喂2次，上午喂日投喂量的30%，下午喂 70%。7：00—8：00和 17：00—18：00 投喂，每次投喂量以2 h内吃完为佳，并根据天气、摄食情况等及时做出调整。

6.5.2 水质调节 7～10 d换水1次，每次换水控制在10 cm左右，特殊情况要及时换水。水质透明度一般控制在30 cm左右。

6.5.3 迅池 每天坚持多次巡池，注意观察仔鳖的活动、摄食情况及水质的变化，及时清除残饵及清洗食台，并做好防鼠害工作。