浅谈南美白对虾健康养殖中的补钙

郑高海

（三门县海洋与渔业局，浙江三门 317100）

随着南美白对虾养殖的广泛开展，矿物元素在养虾生产上的应用越来越广泛，特别是在集约化的养殖过程中，矿物质盐的含量尤其是钙元素含量严重不足，进而影响对虾生长。因此在养殖过程中要注重补钙，保证生长。笔者就南美白对虾健康养殖中的补钙谈一点粗浅的看法，供养殖者参考。

1 缺钙的危害

钙是虾壳的重要组成部分，对虾需要从饲料和水体中吸收大量的钙、镁、磷等微量元素，进行体内积累，使壳不断硬化并促进蜕壳生长。蜕壳是对虾生长所必须经历的一个过程，一生中要进行40余次蜕壳，而养殖过程中最少也会经历20～30次蜕壳才能长成商品虾。每次蜕壳，对虾增长增重明显。如果钙储备不足，往往导致对虾软壳、蜕壳缓慢或蜕壳不遂，导致对虾体质虚弱，生长速度减慢，甚至造成死亡。

判断对虾是否缺钙可以从看一下几点：①看虾壳硬度，壳发软的往往可能缺钙（虾壳软为主要症状，但是一般虾在蜕壳后也有一段时间是软的，所以要注意观察时间，如果是在蜕壳末期过了较长时间后，虾壳依然较软，那么就极有可能是缺钙）。②看虾壳色泽，正常虾壳光滑发亮，而缺钙的虾因蜕壳慢，壳色发黄发暗并且手感粗糙。③看虾须，正常须长为体长的1.2倍，过长说明缺钙。④看肠道，肠道发红的虾一般有肠炎，吸收功能不好，往往容易缺钙。

2 补钙的作用

2.1 对虾的整个生长过程离不开钙

钙不仅是虾壳的重要组成部分，对虾体内蛋白质的合成与代谢，碳水化合物的转化、细胞的通透性、染色体的结构与功能等均有重要影响。对虾需要大量的钙来满足生长生活，因此对虾养殖过程中补钙非常重要，且贯穿整个生长过程。

2.2 维护藻类生长平衡需要钙

钙是植物细胞壁的重要组成成分，如水中（尤其是淡水）缺钙、镁、磷等元素，藻类会难以生长繁殖，导致肥水困难或池水容易清瘦，因此肥水前或肥水时要先对池塘进行“补钙”。

2.3 增强水体缓冲性能，维护水体稳定需要钙

养殖生产用水要求有一定的硬度，因此水质和底质的养护和改良需要“补钙”，以稳定水质和底质的pH值，增强水的缓冲能力，同时还能在一定程度上降低重金属的毒性，促进有益微生物的生长繁殖，加快有机物的分解矿化，从而加速植物营养物质的循环再生，维护水体稳定。

2.4 防病抗病，增强抗应激能力需要钙

钙离子是重要的神经传导介质，应激反应会造成大量钙的流失，导致神经系统问题。养殖高密度，水质高污染，钙元素匮乏，对虾蜕壳不遂、硬壳难的症状日益严重，而蜕壳不遂、硬壳难又极易使病原菌侵入虾体，导致病害发生。因此，补钙固壳，可以增强抗应激能力，是增强虾体抗病能力，保障健康养殖的有效措施。

3 补钙的规律

3.1 水体补钙要把握分寸

钙在水体中很容易形成沉淀，即碳酸钙，碳酸钙微溶于水，这部分沉淀的钙是不能被直接利用的，所以要经常测定水中的总硬度，否则天气突变等情况很容易造成总硬度急剧下降的现象。同时补钙要合理、适量，不能一下补很多，很长时间又不补充，这不利于水体的稳定性。

3.2 蜕壳补钙要未雨绸缪

3.2.1 养殖前期放苗前要提前补钙，保持水质具有一定的硬度。幼虾在经过淡化的过程中，它的钙是非常充足的，尤其是在标粗阶段，海水中的硬度非常高，所以在放苗过程中一定要维持住这样的硬度，避免出现“钙缺乏”刺激。

放苗后要适当补钙，满足幼体生长需求。幼体蜕壳周期短，几乎隔两三天就会蜕一次壳，这就会要消耗大量的钙。再加上对虾幼体本身的免疫力非常弱，软壳或蜕壳不遂的幼体更容易受到水中有害菌的感染。

3.2.2 养殖中后期到中后期，对虾蜕壳开始变得有序，在每月农历的初一和十五受潮汐影响而集中蜕壳，此时对虾个头更大，对钙质的需求量也更大，以及溶解氧的需求也增加，稍不注意在半夜就会因蜕壳造成缺氧浮头、倒藻。中后期临近蜕壳时应加大夜间巡查，及时补氧补钙。很多养殖户看到大多数虾在蜕壳时才开始补钙，但此时至少已经有20%的对虾已经蜕壳完毕，也就是说这20%的虾在蜕壳期可能没有得到充足钙源的补充。因此蜕壳期补钙很关键，减少养殖风险就是最大的收益。

因此，要规律性补钙：养殖前期当虾体还小时（体长＜4 cm），补钙周期3 d 1次；当虾体较大时（4 cm＜体长＜7 cm）每5 d补充1次；养殖后期（7 cm＜体长）15 d补充1次。每次补钙不易过多，蜕壳期要适量增加补钙量且注意提前补钙。

4 补钙的措施

4.1 日常定期补钙

养殖前期（一般45 d内）每3～5 d补充1次，饲料拌喂离子钙；养殖中后期，在农历的初一和十五前各1次，饲料拌喂离子钙，每次连喂3～5 d。同时全塘泼洒补钙产品进行水体补钙，结合使用解毒改水剂效果更佳。

4.2 淡水养虾

使用地下水养虾、下大雨或淡水养虾，更需要加强补钙。一方面因为地下水和淡水水体含钙量偏低，另一方面因为下大雨或添加地下水时，虾容易产生应激反应，蜕壳频繁，所以要加强补钙，可提前进行饲料拌喂离子钙、抗应激产品和免疫增强剂等，连喂3～5 d，同时全塘泼洒补钙产品。

4.3 蜕壳困难

对虾蜕壳困难、硬壳慢和生长缓慢时，都需要加强补钙。饲料拌喂离子钙和营养素等，每天2次，连喂3～5 d。同时全塘泼洒补钙产品，结合使用培水养藻产品效果更佳。

4.4 生长不均匀

对虾生长不均匀，大小不一，分开补钙。投料先粗后精，先投粗料让大虾吃饱，然后投精料，并在精料中添加离子钙和营养素，促使小虾尽快生长。

5 特别提示

无论是对虾补钙还是水体补钙，最好是补充高活性、好吸收的有机钙或离子钙，既易于被藻类吸收转化，也容易被对虾吸收利用。而传统的方法是补充白云石粉、石灰等一起肥水，这样容易造成底部沉淀物过多积聚塘底，在底氧不足或气压较低时易泛底。

预防和治疗期间，消毒药或微生物制剂泼洒时应选择晴天，避开对虾蜕壳期。蜕壳期需要补氧补钙时，千万不要使用化学制剂，如过碳酸钠、过氧化钙、双氧水或其他液态氧，以免刺激伤虾，造成死虾。如用药后天气变坏，遇低气压（台风、暴雨、闷热）、连绵阴雨、雾天等，应及时泼洒解毒改水剂和抗应激产品（如“降解灵”和“应激宁”），缓解因天气变化引发的用药反应。

目前养殖户在放苗后多注重的是泼洒保肝、噬菌之类的产品，忽略了钙这个非常重要的营养物质，往往认为“前期虾苗小，不需要多少钙，水体有一定盐度就完全能够满足幼虾的需求”，这往往会导致放苗失败而排塘，其实盐度高不代表不缺钙，水体中的钙含量不低时也需要适当的增加一些钙元素，目的是在幼虾刚蜕壳后能迅速的吸收钙，使壳硬起来，避免出现软壳时间长带来细菌感染的风险。事实上由于幼苗蜕壳频繁且本身体质弱是很容易被细菌感染的，养殖户一定要注意这点。