南美白对虾（Penaeus vannamei）又称凡纳滨对虾，原产于南美洲热带地区，为热带型对虾，其最适生长水温为22-35℃，该虾具有生长快、成活率高、适盐范围广、肉味鲜美等特点，一度成为水产市场的畅销产品之一，同时，也成为全国对虾养殖的主要品种。目前，根据放养密度及养殖模式不同，土塘养殖南美白对虾的产量一般为300-600kg/667m2。力求以最佳养殖模式探索出高效高产量的养虾模式是我们多年的目标，上海水产养殖有限公司于2019年选择一口30×667m2的土塘进行南美白对虾养殖，养殖时间110天，平均产量475kg/667m2，养殖结果令人满意，现总结如下：

1 养殖条件

1.1 养殖地点

上海水产养殖有限公司所属的奉贤分部养殖场，坐落于杭州湾畔，交通便利，水源充足。海水系天然海水，盐度5-15‰；淡水取自隋塘河支流。

1.2 虾塘条件

虾塘为30×667m2的长方形土池，长宽比为3:1，虾塘底质为泥土质，底部平整，建水泥进排水口，进水口用70目的筛绢网过滤，以防野杂鱼虾进入池塘。

1.3 增氧机和水泵设备

该塘配备3kW叶轮增氧机4台，0.75kW水车式增氧机6台。备用增氧机两种各一台。用于进水的海水泵2台，淡水泵2台，功率均为2.2kW，备用泵两种各一台。增氧机和水泵均为三相电。

1.4 水源

养殖用海水取自奉贤海边的杭州湾海域，为无污染的低盐度海水,比重1.007。涨潮时纳入沉淀池，经沉淀后用水泵抽提进入养殖池塘。淡水取自隋塘河支流。进水用70目筛绢网过滤后进入虾塘。养殖期间的盐度控制在5‰左右（比重1.002），pH值在7.8-8.7之间，溶解氧在4-5mg/L以上，透明度20-40cm，亚硝酸盐小于0.2mg/L，氨小于0.02mg/L。

1.5 虾苗来源

苗种来自上海联旺水产科技有限公司，位于青浦区，虾苗名称为“旺意虾苗”，属于快大苗。购苗前联系当地苗场出苗前尽量将苗池池水盐度、水温控制与该池塘养殖用水的各项指标接近。苗体要求活力好，刚倒入脸盆中能从群体中快速散开和游动，大小均匀，体表清洁整齐，逆水能力强，而且无病虾死虾。

1.6 饵料品种

养殖所用饵料为广东粤海饲料集团浙江粤海饲料有限公司生产的南美白对虾配合颗粒饲料。

2 放苗前的准备工作

2.1 清塘消毒

6月6日放苗，放苗前5个月，排干池水清塘清淤后充分晒塘，晒到塘底大量出现2-3cm龟裂，直至20cm以内无黑色淤泥。3月底修整塘堤、塘底及清除杂物。放苗前20天施用新鲜生石灰，用量每亩200kg，全塘泼洒，尤其是积水和水沟处多撒，通过彻底杀菌消毒，杀灭寄生虫，并杀灭易与南美白对虾争食、争氧的野杂鱼虾，从而有效降低寄生虫发病率，降低饵料系数，提高养殖效益。

2.2 进水

放苗前10天开始向池塘进水，在5月底待彻底杀灭野杂鱼虾等水生生物及药效期过后以海、淡水比例为1:3左右蓄水80-100cm，进水后比重为1.002，为低盐度海水。水泵出水口和池塘进水口均用70目筛绢网袋过滤，进水结束后适时开动增氧机进入养水过程。

3 虾苗投放

虾苗投放时间为6月6日，晴天上午。放苗前一天开始开足增氧机，搅动水体，使水体溶氧充足。放苗时，先将苗袋放入虾塘内10-15分钟，使虾苗袋内水温与虾塘水温几乎相同，在上风口多地点顺风放苗，并检测虾苗袋内水体盐度和温度，确保和虾塘水体盐度和温度接近。虾塘放养水体盐度为5‰,温度为26℃。本次放养密度为4.4万尾/667m2。

4 养殖管理

4.1 饲料投喂

在养殖过程中使用粤海南美白对虾配合饲料，其诱食性强，营养均衡全面且消化吸收好，投喂时用水拌料后沿虾塘四周科学投喂。放苗后一周内不投料，因为水里有大量的枝角桡足类，一周后开始投喂0号粉料，早晚各投喂一次，可通过查看虾的肠道、肝脏是否饱满来确定投喂量，若肠道充满黑灰色的饲料，则说明不缺料；若肠道有断肠、空肠等，则说明稍微缺料，可适当加料。随着虾的个体长至3-4cm，可换投1号料，投喂后1-1.5小时用虾耙查看吃料情况，若还有剩料，则下次投喂适当减料；若1小时内吃完，则下次投喂适当加料，以1.5小时内吃完最佳。总之，要勤查看，勤巡塘，灵活调整。

4.2 水质调控

养殖前期（即放苗30天内），添水、补水至最深处水位1.6m后，可10天左右换水20-30cm；养殖中期（投苗30-70天）适当增加换水量，可5-7天换水20-30cm，最深处水位控制在1.8m左右；后期（投苗70天后）适当增加换水量和换水频率，最深处水位控制在2m左右。同时，每天注意观察水质颜色，若透明度过高可通过接种绿藻水来调整水色，使其保持嫩绿色或浅绿色；若水体较肥，可以采取适量换水以降低肥度。每隔3-5天检测海水盐度，使其保持稳定，没有大幅变化。如遇梅雨、立秋、白露等节气可减少换水量，降低白对虾的应激反应。

4.3 机械增氧

四台叶轮式增氧机放在池塘中间，每三台水车式增氧机放在池塘两边，叶轮旋转方向保持一致。养殖前期只需开2台叶轮式增氧机，晚上开机5-8小时，如遇下雨、闷、热等恶劣天气，增加开机时间；进入养殖中期，开4台叶轮式增氧机和6台水车式增氧机，晚上开机8-10小时，中午开机2小时。随着投喂量和排泄物的不断增多，养殖后期需开4台叶轮式增氧机，每天开机18-20小时。每天勤观察增氧机运转情况，发现停止工作及时修理和更换；养殖期间根据天气情况始终保持溶解氧在4mg/L以上，确保南美白对虾快速健康生长。此外，开机还遵循以下原则；晴天中午开机，傍晚不开机，夜晚开机，闷热无风多开机，有风少开机，高温天多开机。

4.4 水质监测

整个养殖期间定期对水质进行监测，为调控水质提供依据。主要监测的项目有水温、盐度、pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等，此外还要注意水色、透明度。

5 养殖结果

采用地笼分批捕捞（分批捕捞情况见表1），共捕获14250kg，单位面积产量475kg/667m2，平均规格为30尾/500g，平均售价为21.5元/500g，总产值612750元。投入成本合计（见表2）为305320元，总利润307430元，每667m2净利润10347元。养殖的商品虾大小均匀，口感劲道，成活率65﹪，饵料系数1.33。

表2 南美白对虾养殖效益情况

6 小结

6.1 放苗时间

放苗时间在6月初，此时水温已达26℃，并且天气晴朗稳定，均达到白对虾生长最适条件。若早放苗则天气不稳定加之水温昼夜温差大，均不利于白对虾生长；若晚放苗，则养殖时间可能推至10月底甚至11月，那时天气转凉，昼夜温差大，也不利于后期白对虾的养殖。

6.2 投饲管理

30亩属于较大面积池塘，相对于4-5亩的小塘而言，管理更有难度。可能稍有不慎就会造成全塘发病，损失自然是很大的。为此，我们采取保守养殖，每天投喂两餐，且严格控制投饲量，即使养殖周期长一些，只要不发病，最终养殖就会成功。笔者发现，有很多养殖户为了急功近利，每天投喂3-4餐，并且投喂量不断加大，遇到连绵阴雨天、梅雨、闷热天等恶劣天气，依然有增无减，甚至，卖虾之后不但不减料反而不停加料，使得发病率大大增加，这样的做法自然是不可取的。

6.3 增氧及换水

开动增氧机基本遵循“三开两不开”的原则。除此之外，也要根据天气、风力、养殖密度等灵活开关增氧机，控制成本，科学养殖。若天气晴朗无风，白天中午开机2小时，是为了将上层水体的富氧水输送到底层，从而使整个池塘都保持富氧状态，此外夜晚也要开机，避免缺氧；若有3级以上大风，此时，水面波光粼粼甚至波浪汹涌，可不开机。至于连绵阴雨天，也可根据是否有风来确定是否开增氧机。养殖过程中，笔者发现，很多养殖户过度依赖增氧机，整个养殖周期增氧机基本是24小时开，这样势必增加大量不必要的电费成本。

总之，养殖期间务必做到认真、严格管理，始终保持水质“嫩、活、爽”的良好状态，保持溶解氧充足，投饵后定时勤观察，严格控制投饲量，并根据天气情况灵活调整换水量和增氧机开机时间。整个养殖过程，并未发现白对虾发病现象，也从未使用药物、微生态制剂等外源产品。从养殖可以看出，此次高密度养殖南美白对虾效益显著。

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