一、水库养殖花白鲢高产案例

今天六点过我就起来到水库边上，老板给我说的是今天是出鱼的第二天，早上来两个车装，下午还有两个车装 ，所以估计这次肯定是丰收了，到现场一看，花鲢规格都是三四五的，白鲢也主体在三斤以上。看到程老板站在水库边被蚊虫不断地叮咬，搞得很难受的样子，但脸上却露出了收获的喜悦。

今天全程装鱼我都在看，两位老板，两台车差不多大小，老板说，一台车能装七八千斤左右，其中一位老板装的是两格花鲢，三格白鲢，而另位老板是四格花鲢一格白鲢，所以基本是花鲢稍多一点。我目测来看，花鲢主体应在三四斤居多，两斤半以上的花白鲢数量较少，五斤以上的也不多。

当装完鱼后，我拿了尾白鲢来检测时，鱼的体长40cm，重量在1420g，肥满度在2.22。正常的花白鲢在有食物的情况下，肥满度在1.8就算正常。而这个鱼是关在关网里关了两三天，肠内早已没有食物，在这种情况下，还能达到2.22的肥满度，可想而知，这个鱼是长得非常好的。接下来，当我剪开内脏，可以看到肠间全是脂肪，说明鱼长势非常好。而且剪开肠道，里面一点食物都没有。当时我还说检查下花鲢，老板说，都长得好，都快九点了还没吃早饭，所以花鲢就没有检测，有点遗憾。

二、高产原因

程老板的花白鲢为何长的如此地好，究其原因有如下四点。

1.使用芽孢原粉和酵素

从湖面的水色来看，确实不

再把具体的用法和大家分享下，水库是河道型的，水面有600亩，算上平均2.5m的水深，按1500m3水体用药，一次用芽孢原粉3桶。用法是兑水直接泼。酵素是间隔一周到十天时间再用，一次也是用3桶，只是酵素浸泡了两小时。尽量选择晴天上午泼。有时天气不好，间隔的时间会稍长一点。以上就是这次去井研的这个600亩水库，了解到的使用鱼康芽孢原粉与酵素的效果。

2.苗种投放科学

好多人都缺乏一个科学的方法，大多数养殖户都是想当然的在投放。有的养殖时间长，积累了一定经验，那么投放会相对科学些，而一些刚入行的养殖户，有的投苗就一点章法都没有，有的听卖苗人的建议，有的听其他水库老板的建议。其最终结果是，每年都会遇到一些水库不是在养花白鲢成鱼，而是在为别人培育苗种，有的一年，两年，甚至三年都长不到上市规格，老板最终不得不低价销售。

我们常遇到一些养殖户，在投苗时理想化，假定生长速度与亩产量，忽视客观规律。在这种假定思维中，许多人犯的一个通病，就是投放量过大，总是片面的认为，尾数放的越多，那产量也就越高。那怎么投放，有没有科学的规律和依据可循呢？这里和大家分享三个知识点。

（1）产量决定放养数量。以水库亩产花白鲢是300kg为例，要求上市规格达到1.5kg，那300除以1.5，得出的花白鲢投放尾数就是200尾。这200尾，就是一年中从水库中起捕总的尾数。根据轮捕轮放的次数，决定每一批次放养的尾数。同时还要考虑成活率、起捕率等这些损耗，实际投入时，根据鱼种规格情况，在200尾/亩的基础进行数量的酌情增加，每年按这个数量进行苗种的投放。

（2）养殖周期决定放养规格。当花白鲢的每亩尾数确定后，在相同的投喂情况下，每条鱼的生长速度变化幅度是很小的。所以要在预先设定的养殖周期内，起捕成鱼，实现资金回笼，那就要相应地确定放养的鱼种规格，鱼种规格投放得越大，那养殖周期也就越短。但有一点是，苗种规格越大，那苗种的成本投入也越大，这之间有一个平衡点，这个平衡点的问题另行阐述，这里不作分析。所以，如果一座新进场的水库，如果要实现当年销售成鱼，那就要对过去留下的鱼种有一个清楚的了解，如果没有规格鱼种，那最好就应立即补一批大规格的鱼种。

（3）水库条件决定花白鲢的投放比例。关于比例问题，这个主要由两个方面所决定，一是养殖的模式和投喂的模式，如果有发酵饲料（用发酵剂发酵的饼粕、糟渣等），那花鲢的比例可以加大，超过2成的通常比例，乃至达到9成都可以。如果条件受限，不能进行投喂，要实现花鲢的高比例，那总的亩产量就要做相应的降低处理。二是水库的地理条件影响了花白鲢的放养比例，这就是我们常说的，有些水库出花鲢，而有些水库不出花鲢。这与水库的土壤及周边环境相关，还与水库的光照有联系。地势平坦，远离居民区的水库相对白鲢产量高，而处于居民集居区下游的水库，或是光照相对弱一点的水库，相对更出花鲢，所以投放的花鲢相对会更多。通常的水库花白鲢比例是2∶8，而像这样的水库就可以增加到3∶7，或是4∶6，或是在养殖过程中，根据实际情况，逐步调整。

总之，水库养殖花白鲢，有没有好的收成，从投苗那天就已经开始了，具体最终结果怎么样，同时还有其他影响因素，例如饵料培育等。

3.综合分析，缺啥补啥

花白鲢的鱼肉是蛋白质等组成的，它需要碳、氮、磷和微量元素等，按一定的比例合成转化，当缺了某一样元素，就会限制鱼的生长，造成产量不高。如果说得专业一点，那就是营养均衡水桶理论，说得简单点，就是缺什么补什么。只有当懂得了鱼饵料的问题，才能根据饵料的来源设计产量。

Safety management of Metro Station in hard rock area of Qingdao

那水体中会缺什么呢？营养物质中，容易缺乏的是氮、磷、钾以及微量元素等，在允许投肥的地方，可以通过投肥的形式进行补充，再配合补菌进行调节。但现在许多地方禁止投肥，那这些缺乏的营养元素从哪里来，通过什么方式进行转换，那就是养殖人不得不考虑的地方。没有解决这个问题，那去预设产量，那就成了空中楼阁，没有基础。

其实养殖水体中营养元素来源很广泛，就以氮为例，大气降水过程中，会从大气中淋溶一部分氮，地表径流会从岩石中溶解一部分氮，通过微生物作用，可以将单质的氮转化成生物可以利用的化合态的氮；也可以通过微生物如鱼康酵素的作用，促进沉积物中氮的释放。像一些自然水域，每每雨水过后，花白鲢的长势增加，就来源于外来营养物质汇入的结果。

正是由于一些藻类和微生物有特殊的酶系统，可以进行固氮作用，为在环保要求下提高花白鲢产量，打开了一扇窗户。 不仅能输送丰富的有机态氮，还能为花白鲢提供饵料基础。通过使用活藻素补藻，酵素分解，通常情况下，水体中的藻类与微生物的固氮速率为15mg/m2·天。那具体到换算成鱼的产量是多少呢？大约能提供一亩60kg的花白鲢产量。

除去藻类与微生物的固氮作用带来的产量，其他通过藻类的光合作用，经过微生物对水体中有机质的分解利用，通过一级一级的食物链，最终转变成的鱼产量，要占到花白鲢产量的一半以上。这是进行花白鲢增产中的重头戏。

先从食物链的最底层微生物和藻类说起。许多微生物本身也就是蛋白源，如酵母菌、芽孢杆菌、干酪乳杆菌，本身就是一种蛋白质很高的营养源，具有繁殖快，生产成本低的优点，可以作为一些原生动物、轮虫、枝角类、桡足类的食物；而藻类通过光合作用，把水体中的碳、氮、磷等营养元素，合成自身物质，为水环境中的原生动物、轮虫、枝角类、桡足类和鱼类提供饵料，而原生动物、轮虫、枝角类、桡足类不仅把藻类和细菌作为营养物质，一些杂食性的种类，还把水体中的有机腐屑作为饵料。再通过轮虫到枝角类，再到桡足类，这样一级一级的食物链转化，最终为养殖的终极目标花白鲢提供形式多样的饵料，以上就是决定花白鲢产量的初级生产力。

我们所期望的花白鲢的产量，尤其是花鲢，就好比最终加工成的产品，而养殖的水域就好比是工厂，而藻类、芽孢原粉、酵素、氮、磷、钾、碳、原生动物、轮虫、枝角类、桡足类等就是加成产品的原料，产量越大，那对原料的需求就越多。不仅如此，还要尽量按一定的比例进行供给，这就是我常说的缺什么补什么。只有当水体中有足够的食物来源，也就为产量提供了保证。

4.投喂发酵饲料

如果水体中，自然条件汇入的营养物质不足，那要获得花鲢的高产，就需要人为的投入营养物质。综合多年的生产实践与经验总结，就是投喂粮食加工后留下的下脚料，如各种饼粕类、麦麸、洗米糠等，但由于鱼是变温动物，肠道中的纤维分解酶量很少，再加上肠道大多只有体长的3倍，食物在体内的消化吸收时间短，利用率不及畜禽高，所以需要提前发酵。

把投喂的饲料进行发酵，有许多好处，首先是便于营养的吸收，把在肠道里才有的微生物对食的作用，提前到鱼体外进行预处理，其次还有脱毒、保鲜，软化饲料、诱食、增加适口性、提高饲料的营养水平，最后还能增加有益菌，抑制有害菌，增加鱼体的免疫力。

发酵就是将各种农作物下脚料，如棉籽壳、花生壳、秸杆、牧草，以及潲水、畜禽粪便，还有粮食类如谷粉、麦麸、玉米粉、麸皮、米糠，各类饼粕如油枯、豆渣等等。水产上用得比较多的原料就是麦麸、米皮糠、油枯，麸皮等，油枯各地叫法不一，有的叫菜粕，像花生粕、棉粕、芝麻粕都可以，在多种微生物的作用下，以地衣芽孢杆菌、米根霉、黑曲霉、乳酸片球菌、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、淀粉酶为主，常用的如成都鱼康的发酵剂，既能降解饲料中的抗营养因子，还能大副提高饲料在动物肠道中的消化吸收率，以此增加养殖效益。

鱼康发酵剂中的各种酶类，尤其是纤维素酶，可以将原料中的粗纤维进行酶解。其他的酶类，把鱼类不易吸收的碳水化合物转化易于吸收的营养物质，即能量饲料；还能通过微生物的作用把有机态氮、无机态氮，转化成高蛋白的菌体蛋白质，即蛋白饲料；发酵中不仅能产生大量的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，增加对营养物质的吸收；还能产生多种鱼体必须的维生素，如B簇维生素、维生素D和E等，使得饲料的营养含量成倍提高，还有利于平衡鱼体的营养，促进有益微生物在鱼体内的多样性与稳定性，减少有害菌的定植与繁殖，增强鱼的抗疾病能力。

经过鱼康发酵剂处理后，饲料呈现出酸香气，各种不便于吸收的干物质，变成了松散软粘状，适口性极好，在状态与气味的诱惑下，鱼的吃食量大增，能加快花鲢、白鲢的生长。

饲料发酵虽然简单，但简单的事情标准化，标准和事情科学化，才能让发酵出来的饲料质量更好。通过实践操作，我归纳了三个要点，供大家在操作过程中去借鉴。

（1）发酵剂预混 通常按发酵物料的不同，所添加的发酵剂的量略有变化，精饲料发酵剂添加最少，而蛋白饲料添加量适中，粗饲料含纤维多一些添加量会稍多些，像麦麸、米糠加菜粕类，添加量在0.1%左右。因为发酵剂量少，所以需要预混，可用比较细的米糠，按发酵剂与米糠一比五的比例， 或是更高的比例进行预混，预混好了再添加到物料中。

（2）物料准备 在选择发酵料时，遵循一个原则，多种原料混合发酵优于单一原料发酵，以玉米、小麦粉等淀粉类含量越高，发酵越快。所以总是把麦麸、米糠等添加量稍多，通常添加至50%-60%，而菜粕、棉粕、芝麻粕类添加在40%-50%。如遇到一些较稀的物料，如餐饮店的潲水，豆类加工厂的各类糟粕，要么用桶盛装发酵，搅拌好发酵剂后，让水浸过物料，然后密封发酵，室温在20-40℃，发酵到不大量冒泡，闻气味有酸甜的醇香，就完成了发酵，这就是最简易的发酵。要么添加一定量的麦麸、米糠、菜粕进行堆料发酵。物料堆放厚度，视温度而定，一般在20-50cm之间，室温低堆稍厚一点，室温高，像现在堆20-30cm厚就可以了。待堆内温度上升到40-45℃时，则覆盖上薄膜发酵。经过24-48小时的发酵，物料散发出酸甜醇香味，即完成发酵。

（3）技术要点 说是技术要点，其实关键点就是物料的湿度，通常要求物料的含水率在60%-70%，但不同的物料吸水率不一样，所以这个度对于发酵经验丰富的人来说，只要用手一捏就知道，但对于初次发酵的人来说，仅凭称量水的重量就很难做到最佳的效果。这里我把判断的经验方法分享给大家，供大家参考：手抓一把物料握紧，指缝有水渗出但不下滴，松开落地散开，就是最佳的含水率。如有水滴出，则过湿，则还要添加干料；如果握紧没有水渗出，则水分不足，还需添加水。在添加水的过程中，先添加到50%时，就应少量添加。

总结，发酵时注意环境场地及设备器具消毒处理，避免杂菌感染，尽量减少人为打开观察，已经霉变的原料不能用作发酵的物料，如果发酵后的物料，有霉变的部分也不能用于投喂。