鲫鱼是在我国分布极广的淡水鱼类，除青藏高原外，几乎遍及各省江河、湖泊、池塘、水库、稻田、水渠，是我国著名的七大家鱼之一。鲫鱼属鲤科，地方名很多，有喜头、鲫瓜子、鲫拐子、鲋鱼等名称，主要品种有普通鲫鱼、银鲫鱼、白鲫鱼等。其中白鲫鱼肉质细嫩、味道鲜美，为上等食品，在南方更是上等鱼鲜；再加上其生命力强，对养殖条件要求不高，无论是江河、湖泊、池塘、水库还是稻田、水渠等都能养殖，且又是以植物为食料的杂食性鱼类，养殖成本低，故深受广大养殖户的青睐。为进一步提高白鲫鱼的养殖水平，现将白鲫鱼在江苏省苏州市吴中区的生态特性表现及主要繁养技术总结介绍如下，以供参考。

1 生态特性

白鲫鱼体色银白，故得名白鲫鱼，体型高而侧扁、头稍小，其背部隆起明显似驼背，尾柄较细而长。白鲫鱼鳃耙数较多，能滤食池塘中的浮游生物，所以其食物来源广泛。白鲫鱼肠管约是体长的5.6倍，比普通鲫鱼、银鲫鱼更长。白鲫鱼的皮肤娇嫩，鳞片容易脱落，在捕捞时常常因掉鳞而引起皮肤充血，影响其商品价值。白鲫鱼背部肌肉薄，肉味及产肉量均高于普通鲫鱼、银鲫鱼。

白鲫鱼雌鱼较雄鱼个体大，在性成熟时，雄鱼鳃盖部两侧有追星，以手摸感觉粗糙，生殖孔呈凹陷三角形，轻压腹部，两侧有白色精液流出；雌鱼鳃盖两侧没有追星，所以鳃盖光滑，生殖季节腹部膨大，卵巢轮廓明显。白鲫鱼一般一龄左右性成熟，但若用于繁殖以二龄鱼为宜。白鲫鱼产卵期较长，一般从4月延续到7月，产卵要求水温在20 ℃左右，且产出的卵都是粘性卵，怀卵量也较大，每尾雌鱼怀卵量可达（5～20）万粒。

2 主要繁养技术

2.1 人工育苗

2.1.1 采 卵

在每年4月—7月的产卵季节，达到性成熟的白鲫鱼不用药物催产，就能自行分批在江河、湖泊、水库、池塘沿岸、浅水多杂草的地段产卵，卵产出后即粘附在水草等物体上。在池塘养殖条件下，一般按比例把成熟的亲鱼放入产卵池，然后投放卵巢，白鲫鱼即能自行产卵于卵巢。卵巢用棕榈条、杨树根须（用前须水煮、晒干）或水草扎成束而成。常见的卵巢布置方法有悬吊式或平列式两种。卵巢投放不能过早，以免久浸水中发生腐烂或沾染污泥而影响卵的粘附，卵巢的投放量也不宜太多，以一尾鱼投放4～5束为宜。亲鱼产卵1 h后应立即取出卵巢，并更换新巢。

2.1.2 受精卵孵化

一般将卵巢直接放在鱼苗培育池，进行受精卵孵化，这样可减少鱼苗转池这一步骤，简单省事。通常每667 m2水面放鱼卵50万粒。为预防发生水霉病，卵巢可用5 mg/L孔雀石绿溶液浸洗消毒10 min。鱼苗出膜后前几天常垂直挂在卵巢上，所以切勿马上取出卵巢，一般要在鱼苗出膜3～4 d后才能拿走，取出时要注意看一下是否还有鱼苗附着。也可将卵巢放在室内的架子上淋水孵化，当胚胎发育到发眼期时，再把卵巢送到孵化池内孵化。还可将受精卵脱粘后直接放在孵化缸或孵化环道中进行孵化。

当水温达到16～20 ℃时，受精卵经过3～4 d孵化出苗；当水温达到12～15 ℃时，受精卵需7～8 d孵化出苗。初孵出的仔鱼不吃食，而是靠卵黄囊供给营养，体长为4.5～5 mm，常垂直挂在卵巢上处于静止状态，3～4 d后才开始离巢吃食。

2.1.3 仔鱼培育

白鲫鱼仔鱼最初以轮虫和无节幼体为食。仔鱼入池前，池塘不仅要用生石灰或漂白粉消毒，还要适量、适时施肥灌水，以掌握在仔鱼入池时有大量轮虫出现为宜，这样仔鱼入池后即有适口饲料。仔鱼池面积最好小一些，一般为667～2000 m2，水深随仔鱼长大而逐渐加深，初期水深为50～70 cm，后期加深到1.0～1.5 m。每667 m2水面放养仔鱼10万～15万尾。仔鱼下塘后，要继续施肥，以使池水保持肥沃、轮虫生长迅速，从而为仔鱼提供充足的天然饵料，同时还要向池塘内泼洒豆浆，以补充饵料并稳定水质。经15～20 d的精心培养，仔鱼即可长成体长3.3 cm的鱼苗。

2.1.4 鱼苗培育

鱼苗培育池面积要略大于仔鱼池，以2000～3333.33 m2为宜，水深保持在1.5～2.0 m。进入夏花阶段的鱼苗，食性已逐步转化，这时已能吃食大型浮游生物（如枝角类、挠足类）和底栖生物。为使鱼苗入池后即有适口饲料，应于鱼苗入池前施足基肥。白鲫鱼的鱼苗培育可与鲢鱼、鳙鱼、草鱼的鱼苗同时放养，白鲫鱼育苗每667 m2放养量以4000～8000尾为宜。在白鲫鱼鱼苗培养期间，池塘要不断施肥和投喂人工饲料，每天每1万尾投喂1.5～2.5 kg，投饵要做到“三看”“四定”。饲养30 d后，要“提大养小”，以促使鱼苗生长一致。在日常管理中，每天要坚持巡塘，适时加注新水，保持池塘卫生，做好防逃、防敌害措施，并记好池塘日记。

2.2 成鱼饲养

成鱼饲养时，白鲫鱼一般会与其他鱼种一起混养，绝大多数地方是与鲤鱼一起混养，也有的地方常与鲢鱼一起混养。白鲫鱼成鱼饲养方式有粗养和精养两种。粗养即不投放饲料，完全依靠白鲫鱼鳃的滤食作用和食杂性，吃食养鱼池的天然饵料，在水质肥沃的池塘里，每667 m2放养1600尾左右（每尾重9 g左右），经过8个月的饲养，每尾可长到重120～200 g，每667 m2产量在100 kg左右；若池塘水质不太肥沃，需放养大规格鱼种（每尾重25 g左右），每667 m2放养110尾，经过8个月的饲养，每尾也能长到120～200 g，每667 m2产量在25 kg左右。精养有两种类型，一种是以投饵为主，每667 m2使用蚕蛹200 kg、米糠133 kg、大麦61 kg，每667 m2放养1800尾（每尾重60～80 g），经过7个月的饲养，每尾可长到重120～300 g，每667 m2产量在333 kg左右；另一种是以天然饲料为主、辅以人工投饲，每667 m2使用米糠53 kg、大麦26 kg，每667 m2放养550尾（每尾重12 g），经过7个月的饲养，每尾可长到重200～400 g，每667 m2产量在160 kg左右。

2.3 鱼病防治

白鲫鱼对环境的适应力和抵抗力较强，一般很少患病，偶尔会发生孢子虫病，即会在头、背部、鳞片下出现孢子虫的胞囊，形成隆起的脓胞，内有大量的孢子虫，目前还没有较好的治疗办法。一般在鱼苗培育阶段，每半个月撒施1次2.5%敌百虫粉剂5 g/m3，有一定的疗效；也可通过与鲤鱼杂交来避免孢子虫的感染。此外，白鲫鱼还容易出现鳞片脱落，为此，可将白鲫鱼与普通鲫鱼、银鲫或鲤鱼进行杂交，从而避免此问题的发生。