鲫鱼是我国一个主要的淡水养殖品种，在我国渔业生产中占有重要地位，但也存在肌间刺多而细、食用不便等不足。软骨鲫，为通过特殊养殖方法养成的白鲫鱼，其特点是体态软塌，鱼鳞、鱼骨（肌间刺）较普通鲫鱼软，肌间刺呈弯曲状态，烹饪后鱼骨（肌间刺）也可食用，深受广大消费者特别是老幼消费群体的欢迎，已逐渐成为人们餐桌上的“新宠”。软骨鲫养殖具有周期短、产量高、效益好等优点。目前，受生长条件限制，软骨鲫的生产地主要集中在咸淡水分布广泛的广东省，且消费群体也多在广东，内陆地区少有耳闻，因此，笔者认为具有较大的推广发展空间，现将软骨鲫池塘高效养殖技术总结如下，供参考。

1  池塘准备

1.1  池塘选择

选择光照充足、水源丰富、进排水方便、保水性能好、交通便利、靠近海湾的池塘，池塘面积6666.7～13333.4 m2，池塘深度2.5～3.0 m，蓄水深1.5～2.5 m。因咸淡水对鱼骨软化有促进作用，所以池塘水源以咸淡水为宜，盐度0.1%左右，pH值6.5～8.5，其余水质指标符合国家渔业水质标准（GB 11607-1989）。池塘应配备增氧机和投饵机，一般每2666.68～3333.35 m2配置1.5千瓦的增氧机1台和投饵机1台，另根据需要配备自动化水质监测等设备。

1.2  清塘消毒

鱼种放养前用生石灰对池塘进行彻底的清塘消毒。清塘消毒常用方法有干法清塘和湿法（带水）清塘二种。干法清塘每666.67 m2池塘用生石灰75～100 kg化浆后全池泼洒，也可在池塘中选2～3个低洼点，把生石灰放在低洼点上，用水把生石灰化成浆后趁热全塘泼洒。湿法（带水）清塘每666.67 m2池塘留水深0.3～0.5 m用生石灰125～150 kg均匀投放或化浆后全池泼洒。清塘后第三天开始加注新水，每天加水10～20 cm，3～5天后加水深至0.8～1.0 m即可，待毒性消失后准备投放鱼种。

2  鱼种放养

2.1  放养时间

鱼种放养时间为每年的2～3月，水温15℃～20℃，天气晴朗，气压正常。

2.2  鱼种质量、规格与密度

到正规鱼种场选择无伤无病的白鲫鱼种（白鲫的骨骼较易软化，其他鲫鱼品种难以达到养殖效果），鱼种规格体长3～5 cm/尾，放养密度为5000尾/666.67 m2，高密度养殖可缩少鲫鱼活动空间，使鲫鱼的骨骼更不易硬化。另套养体长10～15 cm的鲢、鳙鱼种各40尾/666.67 m2。条件允许情况下还可以套养罗氏沼虾5000尾/666.67 m2，罗氏沼虾可直接下塘，也可标粗至300～500尾/500g后过塘，为避免小规格罗氏沼虾苗被鲫鱼吞食，应先放养罗氏沼虾苗种，10～15 d后再投放鲫鱼种和鲢鳙鱼种。

2.3  鱼种运输与消毒

白鲫鱼种和套养的其他鱼种用鱼种专用运输车运输，也可用氧气袋充氧运输。鱼种入池前用20 mg/L高锰酸钾溶液浸浴10～20分钟或用3%～5%食盐水浸浴10～15分钟，以杀灭鱼体上携带的病原体。

3  投饲管理

3.1  饲料选择

饲料投喂是软骨鲫养殖成败的关键。软骨鲫养殖前期投喂花生麸，因为花生麸粗蛋白含量较高，可促进鲫鱼体格增长，待鲫鱼长至体重15～20 g/尾时，转喂小鸭料（粗蛋白20%左右），小鸭料能量高，利于肌肉生长，钙含量较低（0.8%～1.2%），利于骨骼软化。

3.2  投饵方法

坚持“四定”投饵，即“定点、定时、定质、定量”，做到少量多餐，投饵率3%～8%，鲫鱼体重50g/尾以下时投饵率为鱼体重的5%～8%，50 g/尾以上时投饵率降为3%～4%。夏、秋季节每天投饵4次，分别是上午8：30～9：00、中午11：00～12：00、下午2：30～3：00点、傍晚5：30～6：00各1次。其余时间每天投饵3次，分别是早中晚各1次。为保证骨骼的柔韧性，软骨鲫商品鱼规格不宜过大，养殖周期一般为5～6个月，即8月份上市，商品鱼上市规格控制在100～150g/尾。

4  水质调节

池塘水质好坏以及溶解氧的高低对鲫鱼的摄食和生长影响较大。养殖的前期池塘水深要适当偏浅，控制在0.8～1.0 m，随着鲫鱼个体的生长，慢慢加深池水，最后达到1.5～2.5 m。养殖期间，水温控制在20℃～32℃。盛夏天气炎热，气温水温较高，要始终保持高水位，定期冲水和换水，保持充足的溶解氧和清新的水质。坚持每天冲水2～3小时，每次150 m3左右。有条件的每月换水1次，每次换水量为池塘总水量的1/10左右。每1～2个月用20 mg/L生石灰全池泼洒一次，调节水体的pH值。如无条件冲换水，则定期开动增氧机增氧。

养殖软骨鲫的水质要适当偏肥，透明度保持在25～35 cm，保证有丰富的浮游生物。水質偏瘦时要适当施用有机肥，发酵或加工后的畜禽粪较好，每666.67 m2每次使用150～200 kg，当池中藻类的藻相不太好时，可以施用光合细菌和芽孢杆菌等来调节水质，改善池塘水质条件。

5  病害防治

软骨鲫病害较少，坚持“防控结合”的原则，定期杀虫消毒，特别要防止孢子虫病等寄生虫病和细菌性出血病的发生。为保证软骨鲫商品鱼质量，在用药过程中，须严格执行《无公害食品  渔用药物使用准则》（NY5071-2002）、农业部公告第193号《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》等国家相关法规和标准，购买具有国家GMP资质的合法厂家和经销商的国标（兽药字）渔药产品。

如果养殖池内套养有罗氏沼虾，应禁用菊酯类药物和有机磷药物。

5.1  孢子虫病的防治

⑴每kg鱼体重用规格为100 g∶0.2 g的地克珠利预混剂，每次用2.0～2.5 g，拌饲投喂，连续5～7 d。

⑵三氯异氰尿酸粉0.3～0.4 mg/L溶解于水后全池泼洒，每天1次，连用2 d。

5.2  细菌性出血病的防治

⑴复合碘（以有效碘计）2.25～3.75×10-3mg/L全池泼洒，每d1次，连用2～3 d。

⑵每天内服氟苯尼考10～15mg/kg鱼体重（以氟苯尼考计），连用5～7 d。

6  效益分析

本效益分析按每666.67 m2计算，池內套养罗氏沼虾、鲢鱼、鳙鱼。

6.1  产出：24835元。其中

⑴软骨鲫：按每666.67 m2放养量5000尾、成活率90%、商品鱼均重125g/尾计算，则每666.67 m2产量为562.5kg，按单价30元/kg计算，每666.67 m2产值为16875元;

⑵罗氏沼虾：按每666.67 m2产商品虾100kg、商品虾价格70元/kg计算，每666.67 m2产值为7000元;

⑶鲢、鳙鱼：按每666.67 m2均产120kg，按单价8元/kg计算，每666.67 m2产值为960元。

6.2  成本：12310元。其中

⑴苗种费：白鲫鱼种按0.15元/尾、鳙、鲢鱼种按2元/尾、罗氏沼虾苗种按1000元/万尾计算，每666.67 m2共计鱼种费1410元;

⑵饲料费：按饲料系数2.4（软骨鲫），饲料（花生麸、小鸭料）均价4元/kg计算，每666.67 m2共计饲料费5400元;

⑶水电、药物费：水电费按200元、药物费按300元计算，每666.67 m2共计500元;

⑷鱼塘租金：按每666.67 m2 1500元计算;

⑸人工费：按每666.67 m2 3000元计算;

⑹其他费用：按每666.67 m2 500元计算。

6.3  利润：利润=产出-成本=24835-12310=12525元。

从上述分析可以看出，池塘养殖软骨鲫每666.67 m2产值可达24835元，每666.67 m2利润可达12525元，效益良好，具有较好的推广价值。