说到石斑鱼的养殖，基本上是在讲珍珠龙胆石斑鱼，这个棕点石斑鱼(Epinephelus fuscoguttatus，♀) 与鞍带石斑鱼(Epinephelus lanceolatus, ♂)杂交的新品种， 其肉质鲜美，抗逆性强，生长速度快，是近年来国内石斑鱼养殖的绝对主角。

珍珠龙胆问世已有十几年，养殖技术经过从业者的一致努力获得了重要的突破，价格也由以前高得让人望而却步到现如今成为寻常百姓家常菜。但是苗种标粗环节仍然存在成活率低的问题，造成养殖成本的增加。

近几年，珍珠龙胆苗种的成本竟然占到了养殖成本的40%左右。因此，提高苗种成活率是养殖获利的关键点。苗种培育过程中，降低相互残食是重点，强化营养提高活力是根本，掌握正确的饲料应用投喂技术是成功保障。

一、降低苗种残食关键点

珍珠龙胆石斑鱼属于凶猛的肉食性海水鱼类，生长速度较快，尤其是投喂卤虫之后，因稚幼鱼个体间大小差异较大，导致大小鱼之间产生严重的残食现象，在一般情况下，石斑鱼苗在全长2cm以上就会发生残食现象，特别是水体中饵料供应不充足时，残食现象尤为严重。

2-3cm规格的石斑鱼残食现象尤为明显

（1）提前投喂与增加投喂次数，提前投喂对石斑鱼苗降低鱼苗自残有显著作用，一般每天早上天一亮鱼苗就要觅食，此时如果水中生物饵料不足，鱼苗就会自残。因此每天都要在天亮之前提前半小时投喂。另外喂食次数多使鱼保持饱食状态可以明显降低残食比例，建议每日可喂食4-6次。

（2）根据鱼苗生长阶段，适时更换饵料，投喂适口饵料。及时投喂足量的适口饵料是降低自残的重要方法。珍珠龙胆石斑鱼在2cm左右的时候，适口的饵料生物是卤虫无节幼体和丰年虫。同时辅以投喂粒径合适的高品质的颗粒饲料，及早上料。当鱼苗随时可以摄食适口饵料，残食也就相应地减少。

（3）保持合理的培养密度，全长10mm仔鱼，密度应在400～800尾/立方米，全长超过10mm时，密度不超过在200～400尾/立方米为好。

（4）及时起捕过筛分苗：经过30天左右的培育，当90%以上的鱼苗已经收完翅膀，长到2.0～2.5厘米要及时起捕并立即分筛，可以减少自残，以提高育苗的成活率。一般约2天筛选一次，水温较低时可3～5日筛选一次。

二、强化营养提高活力是根本

当鱼长到5cm以后互相残食现象自然减少。但是由于幼苗期间鱼苗生长代谢速度快，容易发生营养缺乏症状，导致活力下降。在养殖密度大的情况下产生拥挤应激，容易导致大批死亡。生产中常用的饵料生物如轮虫、卤虫等未经营养强化，饵料营养结构单一，极易造成仔稚鱼营养缺乏，导致苗种成活率低，抗逆性差；再者就是导致“黑身”的神经坏死病毒发作，石斑苗自卵中就带有神经性病毒，当鱼苗应激或者体质虚弱时候病毒发作的可能性大大增加，所造成的损失往往是毁灭性的。

培育过程中大批量石斑鱼苗种突发性死亡

微颗粒人工配合饲料营养科学、全面，保存、投喂均很方便，还可以解决生物饵料因为天气、季节等原因供应不足的问题，苗种及早训料还可为下一步培育成鱼时投喂配合饲料打下基础。更重要的是微颗粒饲料不携带寄生虫和病原菌，降低苗种发病的风险，符合集约化、环保、健康养殖的规范要求。

三、掌握正确的饲料投喂技术是保障

选择好高品质的苗料还得需要搭配正确的饲料应用技术才能发挥出相应的效果。

投喂量：在25-30℃，盐度15-25‰，溶氧6-8mg/L的环境下养殖珍珠龙胆，10000尾苗从2公分生长到11公分，需要30天左右，成活率90%以上，七好苗多多的投喂量约200斤，饲料成本约为2500元，饲料系数在0.5-0.7之间，每公分鱼苗的饲料成本还不到3分钱。

投喂频率：如上所述，石斑鱼苗在全长2cm以上就会发生残食现象，特别是水体中饵料供应不充足时，残食现象尤为严重。生物饵料的营养密度小，石斑鱼消化速度快，一旦水中生物饵料的密度下降，就容易发生大规模残食的情况。而投喂七好苗多多饲料，营养密度高，可显著延长二次摄食时间间隔，有效减少石斑鱼苗种残食现象的发生。研究表明，适当加大投喂强度，会增强鱼的摄食行为的发生同时加快鱼苗的生长，但受到鱼苗本身胃肠容量以及排空率的影响，饱食后再投饵，反而鱼苗减少摄食造成残饵形成，破坏养殖水质，效果适得其反。

细节决定成败，石斑鱼苗种培育过程中掌握这些细节，才能保证苗种成活率，大幅降低苗种费用在整个养殖环节的费用占比，最终才能实现石斑鱼养殖的大幅盈利。