牙鲆的目前市场价，虽比前几年有所下降，但仍有很大利润。不少科研单位及企业对牙鲆的新的养殖技术开展了研究，主要有以下几个方向：

(一)牙鲆的全雌苗种生产

鱼类染色体组操作技术是目前生物技术在鱼类养殖研究最具发展前景和最活跃的方面之一。可以培育适宜养殖的单性鱼苗或多倍体鱼苗。使其生长快，缩短养殖周期。在遗传育种方面，可大大缩短培育优良品种的时间。目前己对许多鱼种作过研究.特别是对大麻哈鱼科和罗非鱼己取得多项实用的成果。

牙鲆雌雄个体生长差异很大.依自然海产的牙鲆体重生长模式计算，雌性比雄性个体体重分别高出：2龄时16.2%，3龄时28.1%，4龄时49.4%。由于在性转化期宜受育苗环境的影响，往往雌性个体数量低于5%，养殖的牙鲆雄鱼满一岁几乎全部性成熟，在此期间，有半年生长停滞。而雌色满一岁尚未性成熟，仍快速生长。从仔稚鱼到养成约1.5年，雄鱼尾重不到500g，雌鱼达750g以上。养殖650d，雄鱼尾重500～600g雌鱼达l 000～l 200g。对提高养殖效益，缩短养殖周期，雌性牙鲆十分有利。全雌牙鲆包括全雌二倍体和全雌三倍体。因为牙坪三倍体雄鱼仍像其他三倍体雄鱼一样在性成熟期有排精现象.生长停滞。海水鱼实现性转化，与某些淡水鱼不同。直接施加荷尔蒙转化，需用量大且有药物残留，这是不允许的。因此牙鲜全雌种苗培育必须依赖于生物技术。染色体组操作技术是一个有效的途径，不仅能培育适宜养殖的单性或多倍体鱼苗，而且可以选育出生长快日生长均匀的晚熟牙鲆新品系。

中国科学院海洋研究所王新成早在1994年就进行了这方面的研究，取得了一定成果。

(二)牙鲜无水保活技术

牙鲆的保活技术也得到了发展，从过去的低密度大水体运输发展到高密度机械充氧运输。日本等渔业发达国家相继将生态冰温技术应用于部分海产动物的长距离无水活运研究，冰温无水活运技术正成为今后保活运输研究的新方向。中国水产科学研究院黄海水产研究所在1999年开展人工养殖牙鲆的临界温度、无水保活技术及影响无水保活时间的研究，以期建立一套完整的牙鲆无水保活技术工艺，为牙鲆及其它海水鱼的活体运输开辟一条新途径。

(三)虾池网箱养殖牙鲆

既具有网箱养殖成活率高、生长迅速、单位面积产量高的优点，又具有虾池养殖投饵管理方便的特点，它的技术要求不高，是近年来发展起来的一种新的养殖方式。它利用目前闲置的虾池略加改造即可使用，投资少、见效快、效益高，是值得推广的一种养殖模式。

辽宁省海洋渔业开发中心在2000年进行了这方面的研究，得出以下结论：现在国内市场400g以上的牙鲆活鱼价格是120元/kg(2000年)国际市场售价高达180元/kg,而且货源相紧俏。从本试验的经验分析，可以设想，如果购买>12cm的鱼苗，经中间暂养达15～18cm后放人虾池养殖l 50～l 70d，预计成活率60%则可算出，每667m2虾池投牙鲜鱼苗160尾，出池约l00尾，平均体重600g,产量为60kg，产值可达7000元。鱼苗成本是l 600元;饵料系数按1：4计算，用量为250kg，饵科成本500元;其他费用如租池、人工费、税费等约500元。也就是每667m2，虾池总成本2600元，纯利超过4000元。这是很可观的利润.如果管理好，成活率再有所提高，那么利润还会增加。因此我们认为牙鲆鱼虾池养殖事业很有发展前景的。

(四)工厂化养殖牙鲆

这将是将来主要养殖模式。牙鲆是荣成市工厂化养殖的重要鱼类品种。在多年牙鲆养殖的基础上总结出了一套有益的经验，他们从3厘米～5厘米大小的牙鲆鱼苗养成至20厘米以上的牙鲆，只用7个月的时间，并且鱼的养殖成活率高达60%，基本上达到了国内较先进水平。

(五)价格走向

近两年,牙鲆的价格下降幅度较大。以500g的规格为例，从前年的一百元以上跌到去年的七、八十元。目前的最新市场价为三十多元。主要是由于生产单位过多，供应量急剧增长引起价格下降。今年南方养殖牙鲆增多，由于南方生产成本比北方低，价格有可能进一步下跌。只要价格在15元以上，养殖牙鲆还是有利润的。