提高刺参夏季育苗成活率的主要技术措施

刘锡胤，胡丽萍，徐惠章，张岚，张秀梅，史文凯

（烟台市海洋经济研究院，山东 烟台 264003）

夏季高温多雨期，近海水质发生剧烈变化，是刺参育苗容易出问题的阶段，一些技术与设施条件差的育苗单位常出现参苗大量死亡现象。笔者根据多年从事刺参育苗科研与生产实践，针对近几年夏季刺参育苗出现的问题，总结出提高夏季刺参育苗成活率的主要技术措施。

1 水质管理

夏季水温高、阴雨天多，近岸海水混浊，盐度降低，有害微生物和敌害生物易大量繁殖，是一年中水质最不稳定的时期，必须采取较其他节更为严格的水质管理措施。

1.1 海水预处理

1.1.1 沉淀 包括黑暗沉淀和露天蓄水池沉淀。传统的黑暗沉淀技术是基于小规模育苗水体建立的，目前刺参大规模育苗生产多采用露天蓄水池沉淀海水。即在育苗场附近建一深2 m以上、面积3～5 hm2的露天蓄水沉淀池，育苗用水主要取自该池，一般不直接从海区抽水。育苗生产开始前约1个月加满水。加水前要彻底消毒，方法是：排干池水，清除淤泥与杂物，曝晒数日，纳水约30 cm，每667 m2施生石灰50～100 kg，1周后将水排净重新纳水。育苗期间，在风平浪静的天气可向池内注入适量新鲜海水。此法除起到沉淀作用外，还可降解水中的有害物质，并且保证育苗用水不受海况变化的影响。

1.1.2 沙滤 沉淀后的海水还要经沙滤，进一步除去水中的细小颗粒、悬浮物及部分细菌。沙粒直径150～200μm，沙层厚度60～100 cm。水质较差的地方，还要进行二次沙滤，或者沙滤后再经泡沫分选等处理后再进入育苗车间，在育苗池加水口还要系300目筛绢网袋。

1.2 育苗过程中的水质调控

1.2.1 调整换水量 夏季刺参育苗传统上主要通过大换水的方法改善水质、降低水温。由于该季节海区水质不稳定，大换水往往会增加参苗应激反应，影响生长，一旦遇到海区水质突变，还会造成参苗大量死亡，故要适当减少换水量与换水次数，以保证育苗池水环境相对稳定，减少外界因子对参苗的刺激。一般每天换水1次，每次1/4～1/3。海区与蓄水池水质状况良好，可适当多换水，反之则要减少换水，遇到暴雨、大风、赤潮、海水污染等紧急情况时暂停换水。

1.2.2 适时倒池 倒池可较彻底地清除剩饵、粪便和敌害生物，是改善水质最迅速的办法，但倒池过频也会增加参苗的应激反应，造成机械损伤。故在保证水质良好的前提下，应适当减少倒池次数。第1次倒池一般在投附着基后第30～50天（参苗长至4～6 mm）进行。随后视附着基和池底污染程度，每5～7 d倒1次池。倒完池后用高锰酸钾等药物将育苗池彻底消毒。

1.2.3 施微生态制剂 换水量减少后主要通过施微生态制剂的方法改善水质。微生态制剂能分解残饵、粪便及腐败的有机物，降低氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有害毒物质含量；还可调节参苗体内微生态平衡，增强免疫力；还能利用其絮凝作用，将残饵等有机物絮凝成可被参苗摄取的食物团，提高饵料利用率。常用的主要有光合细菌、海洋酵母、芽胞杆菌、EM 菌等。每 3～5 d 施 1 次，每次 5～10 mL/m3，一般在上午换水后施用，也可将微生态制剂拌在饵料中投喂。若因水质、天气等原因暂停换水，可临时加投微生态制剂。

1.3 控制水温

夏季正值刺参育苗的稚幼参培育阶段，适宜水温为20～27℃，超过27℃基本不生长，28～30℃会引起参苗大量死亡。而该季节近岸海区与露天蓄水池水温常在30 C以上，故必须采取降温措施，保证刺参苗顺利度过高温季节。

1.3.1 配备降温设施 在有条件的地方，育苗车间附近应配备相应供水能力的深水井，若井水的理化因子符合育苗要求，可与蓄水池海水混合使用，以降低育苗用水温度，若不符合育苗水质要求，可通过换热器，利用较低温度的井水将海水降至适宜温度。另外，在露天蓄水池上方架设防晒网，可起到一定的降温作用。

1.3.2 调整换水时间 尽量在水温较低的下半夜至凌晨换水。

1.3.3 室内通风降温 在风力较小的晚上至凌晨，打开育苗室门窗，降低室内温度。

1.4 控制盐度

刺参属狭盐性动物，适宜盐度范围为26～34，＜25生长缓慢，＜20易引起大量死亡，汛期浅海与蓄水池海水盐度普遍降低，暴雨后常＜25，甚至跌破20。主要采取以下措施，将育苗用水盐度控制在适宜范围内。

1.4.1 蓄水池及时排淡 强降雨时要打开露天蓄水池的排淡闸板，及时排出表层低盐度水，防止池水盐度骤降。

1.4.2 与井水结合使用 井水盐度适宜的话，可与蓄水池海水结合使用，以保证育苗用水盐度相对稳定。

通过以上措施保持育苗用水盐度始终在25以上。

2 投饵管理

高温期刺参苗食欲下降，并且饵料易霉变，常因残饵、粪便腐败变质造成池底和附着基出现发黑、发臭现象（俗称“臭底”），严重时整个车间尤其是车间内的下水道散发出难闻的恶臭味。

2.1 控制投饵量

坚持“宁少勿多”的投饵原则，根据参苗的摄食情况掌握投饵量：投饵前池水基本变清，即上次投的饵料基本下沉完；投饵前附着基表面1/2以上面积附有一层薄薄的饵料，说明饵料充足，若大多饵料被吃光，表明投饵不足；若附着基上长时间附满较厚的饵料，则表明投饵量过大；大点儿的参苗可提起一端，迎着光线看，消化道内明显存在饵料，说明投饵充足，否则表明饵料不足；日投喂量大致占参苗总体质量的3%～5%。每天最好分2～3次投喂，以减少剩饵。

2.2 饵料要新鲜

投喂前仔细检查饵料质量，对变质有异味的饵料宁可倒掉也不要投喂。

2.3 饵料中动物蛋白不宜过多

刺参属杂食性动物，人工培育时，适当添加动物性饵料会加快其生长，但不能投得太多，否则会造成刺参食欲不振、粪便粘连、池水粘稠，并且高蛋白饵料更易腐败变质。通常以鼠尾藻、马尾藻、海带等海藻为主，动物性饵料一般不超过5%。

2.4 饵料投喂前先进行发酵

发酵后的饵料可促进参苗消化吸收，提高饵料利用率，减少残饵，并且不易变质。方法是：饵料投喂前加入2%～3%的芽胞杆菌、EM菌等微生态制剂，在车间内静置20～30 h。发酵过程中要勤观察，注意控制发酵时间，因该季节室温高，放置时间过久会引起饵料变质。

3 更换附着基与调整参苗密度

一般投附着基后50～60 d首次换附着基，之后随着参苗生长，结合更换附着基调整参苗附着密度。参苗附着密度按以下标准掌握：稚参培育前期，每张波纹板（约30 cm×40 cm）附着3～5 mm的稚参不超过500头；5 mm以上调整到200～300头；1 cm以上的较大规格参苗，减至100头以下。

4 病害防治

夏季是参苗病害的多发期。常见症状为：厌食，生长缓慢，掉量；身体僵硬不伸展，刺钝，附着力差；体色发白或呈透明状；体色暗淡，呈长条状；池底和附着基上出现红色或其他色的菌斑；严重时出现肿嘴、化皮、吐肠。主要按如上所述的从改善池水生态环境、提高参苗免疫力、减少机械损伤入手，预防和减少疾病的发生，再结合适当的药物治疗。重点抓好以下几方面。

4.1 合理使用药物

不能盲目用药，尤其要慎用化学药物。必须用药时先用安全、无毒、低残留的生物型渔药和副作用小的抗菌药。譬如发现稚参轻微拖便时，首先分析饵料中粗蛋白和脂肪含量是否偏高、未脱胶海带投喂量是否过大、饵料是否变质、海泥搭配是否偏少等，同时连投大蒜粉3～5 d；若有个别稚参体表轻微溃烂，多为日常操作中的机械损伤所致，一般靠其自我修复作用即可痊愈，不必立即投药，溃烂参苗较多时可用复方中草药穿心莲、大青叶、金银花和川芎（2：1：3：2）；发现稚参厌食、体色发暗、不伸展、生长缓慢等症状时，先从投饵是否偏多、饵料中蛋白与脂肪含量是否偏高等方面找原因。另外，每次倒完池要施抗应激类药物，每隔2～3 d，投喂1免疫增强剂，以提高参苗的免疫力和抗应激能力。

适当施抗生素可防治细菌性和部分真菌性疾病，但长期用药会导致参苗免疫力下降，消化系统功能失调，抗应激能力差，甚至引发药源性疾病，并影响参苗质量，增加了参苗甚至成参药残超标的风险。主要在以下几个节点适量施药：刚投附着基以及每次倒池后连续投2 d青霉素、链霉素质量浓度各1～2 g/m3，若发现池底和附着基出现红色或其他色的菌斑，可施质量浓度为0.5～1.0 g/m3的二氧化氯或3～5 g/m3的抗生素；参苗出池前连投青霉素、链霉素等抗菌药2 d，可预防出池和运输过程中因机械损伤而造成病菌感染。

4.2 敌害生物防治

4.2.1 桡足类 桡足类是海水中的主要浮游动物，也是刺参苗种的主要敌害生物，夏季是其繁殖盛期，即使对海水进行多次过滤，也很难完全将其滤掉。但要对其危害用生态学思维进行全面评估。参苗规格较大时，若剩饵多、池底与附着基污浊，偶尔发现桡足类没必要立即用药杀灭，此时桡足类有清理池底和附着基的作用。若附着基剩饵少，而桡足类数量较多时，则要立即施药杀灭，待桡足类死亡后要立即大换水，并施抗应激药物和微生态制剂，以降低药物对参苗的伤害，修复池水生态环境。

4.2.2 玻璃海鞘 海鞘过多会与刺参争夺栖息空间，消耗水中氧气，影响刺参生长。目前杀灭海鞘的药物较少，且对参苗有危害作用。除对海水进行严格沙滤外，最好的办法是人工挑捡，一般结合倒池进行。

4.3 操作仔细，减少机械损伤

高温多雨期参苗体内含水量大，外皮较薄，极易受伤，且伤口较难愈合。在倒池与接苗等过程中，操作要特别仔细，避免过多的机械损伤，并尽量减少参苗的干露时间。

通过采取以上措施，可有效提高刺参苗种成活率、减少病害发生，并且大幅减少用水量与投饵量，降低生产成本。