鱼和人一样，骨架支撑着肌肉，由心脏向身体的各部分供血。人所有的五大感官在鱼身上也存在，只不过为适应水环境生活，各感官构造与人有根本性差别。鱼的运动通常由尾柄推动。鱼也有鼻孔，但可不是用来呼吸的，通常只起嗅觉作用。鱼皮表面大多有鳞片，可以减少摩擦，还可以保护柔软肌体免遭伤害，避免寄生虫的侵袭。不同类型的鱼，食性不同，在水中生活栖息的深浅程度不同，鱼嘴的位置和形状不一样。不同的环境造就了不同的鱼。

鱼鳍形态各异，它是鱼类运动和维持身体平衡的主要器官。鱼鳍有胸鳍、背鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍之分，分别生长在鱼的胸、背、腹、臀、尾等部分。鳍生长的部位不同，功能也不同，但都与运动有关。胸鳍功能是运动、平衡、掌握方向；背鳍和臀鳍的功能是维持身体平衡；尾鳍功能是平衡、推进、转向；腹鳍功能是协助背鳍、臀鳍维持身体平衡，并有辅助鱼体升降和转向的功能。

鱼的眼睛大多与人类一样，两只眼睛对称地生长在头的两侧，但其双眼无法正视前方，不能精确测定距离。但鱼能清楚地识别颜色。鱼眼无眼睑，所以它们常由周围的水来润滑。也有一些鱼的眼睛是生长在一侧，看起来很怪异。这类鱼身体扁平，可以隐藏在水底猎食。这是鱼的一种生存策略。

鱼嘴在头部的位置不同，取食方式也不同。这是鱼类的生存选择。口上位的鱼摄取上方的食物；口下位的鱼摄取下方的食物；口前位（嘴位于吻部顶端）的鱼摄取中层水中的食物。

鱼尾的形状变化很大。尾鰭的形状对游泳有影响，尾鳍的颜色有助于辨别种类和提供伪装。

鱼能在水中生活，是因为它具有一些特殊器官。鱼鳃可以在水中获得氧气，就像人类的肺。鳔可自动膨胀、收缩，使鱼保持浮力，潜水艇就是仿造鱼鳔制造的。有些鱼还可以用鳔发出或放大声音。鱼的侧线系统，有人又把它叫做腥线。其实它是鱼的神经系统，通过侧线上一排鳞上的小孔和外界接触，可用回声定位来感觉其周围环境的变化，如可在黑暗中觅食等。