鱼类的眼睛

从鱼的眼睛和体长的比例来看，鱼眼比其他动物眼睛显得大。那么，鱼的眼睛构造又如何呢？我们可以拿照相机来说明。鱼眼的水晶体相当于照相机的镜头，而眼内视网膜则相当于感光胶卷，物体光线通过水晶体成像于视网膜上而产生视觉。

如果先把比目鱼放在蓝色背景的水池中饲养6个星期，然后再把它移到另一个水池。而这个池子底部一半是蓝色，一关是绿色。，结果发现，这种鱼有88%的时间逗留在蓝色的半边上，相反，如果把比目鱼再放在绿色底色的水池里6个星期，，那么即使再放到另一个有蓝、绿底色的池子里，它也会有85%的时间在绿色那一边。这说明比目鱼能区别蓝色与绿色，而且能对新环境进行选择，同时受到过去习惯的影响。有人对鲅鱼识色进行了训练。发现鲅鱼也有辨别颜色的能力。

鱼的耳朵

鱼有耳朵，很多人没有注意到。确切他说鱼有内耳，没有中耳、外耳，鱼的内耳在头骨里，只有打开头骨才能看到，鱼耳的功能和人类一样，一是收听声音，二是维持身体平衡。

英国鱼类学家克利特尔博士发现，每当投放饵料时，同时摇铃，铃声一响，果然不少红鳟鱼便云集而来，等待喂食。

鱼类耳朵的构造，要比高等脊推动物简单。它可分为两部分：鱼耳上面一部分叫作椭圆囊，椭圆囊有1个小孔和3个半圆形的管子相通，这3个半圆形的管子叫半规管，是感觉平衡器官，在每根半规管的一端有一个涨大部分，叫作壶腹，鱼耳下面的部分，叫作豆状囊，在它的后面有一个突出的部分，叫作耳壶。鱼类的这个耳壶并没有多大用途，不过在高等脊推动物身上便是听党的主要部分。

一般来说，人耳的听觉范围是每秒16～20 000次振动的音波。而多数鱼耳所能感受到的声音，只能是每秒340～690次振动的音波。可是有些鱼类的听觉就比较灵敏，这是因为它们的嫖和内耳中间，生有一串小骨刺，靠着这些构造，它们便能听见高频率的音波，像白膘鱼和鳊鱼就能听到每秒2750次的振动。

所以说，虽然我们看不见鱼的耳朵，但它的作用却不小呢。

鱼的嗅觉、味觉和触觉

鱼类的嗅觉、味觉、触觉和其它的脊椎动物一样，都是由特殊的感觉细胞接受刺激而产生的。鱼儿的触觉细胞能接受水压或固体物的刺激，嗅觉细胞能发觉溶解或悬浮在水中浓度很低的物体，味觉细胞就必须碰到浓度很高的东西才有感觉。不过，这三种细胞却有相同的式样，就是每个感觉细胞的前端有一簇感觉纤毛，细胞的基部伸长，和神经系统相连。

其实各种鱼儿生活在水里，周身都能感到压力，只不过鱼不同的部分其触觉细胞聚集的多少也不同。如鲶鱼嘴的周围有很长的须，上面密布着无数个触觉细胞。一般来说，生活在黑暗地方的鱼类，它们都有比较发达的触觉。

鱼类的味觉细胞分布在舌上、嘴边和触须上。甚至有的鱼类连皮肤上都分布着味觉细胞。所以当食物碰到身体时，它也能分辨出其酸、甜、苦、辣的味道。例如幼小的八目鳗的皮肤就能感到盐、酸、碱和奎宁的刺激。

鱼类的嗅觉器官主要集中在鼻腔里。八目鳗的鼻腔最为奇特，只有一个，而且生在头的背部，两眼的中间。一般的鱼类都有一对鼻腔位于头的前方。在这里要提出的是，鱼类的鼻腔和人的鼻腔不一样，它不和口腔相通。鱼类每一个鼻腔有两个孔，中间有一薄膜分开，成为前后两个鼻孔。前面的孔叫入水孔，后面的孔叫出水孔。当鱼游动时，水从入水孔流进，然后再由出水孔流出，这样，鱼类就能嗅到水中有气味的物质了。

鱼类的嗅觉和味觉的发达程度，恰巧和视觉成反比。一般来说，鱼儿白天觅食利用视觉，而夜晚觅食则靠嗅觉了。大鲨鱼在海底游动，它的头总左右摇摆不停，虽然有些食物能逃得过它的眼睛，却逃不过它的鼻子。还有一种银鲛鱼，可以一点不费力气地找到隐藏在海藻中的蟹，破了壳的蟹更容易被银鲛鱼发现，这是因为蟹的肉汁扩散到水里的缘故。这说明有些鱼类完全靠嗅觉来寻找食物。

鱼儿的嗅觉器官除了用来辨别食物外，它还可以用来侦察敌情，鉴别水质及追求异性。
鱼类有没有痛觉，这是人们争论的一个问题。有一种格陵兰鲨鱼，它在吃鲸鱼的尸体时，试验者猛击鲨鱼的头部，但它还不离去，并一个劲地撕咬着鲸鱼。由此看来，鱼在感觉疼痛这方面不太敏感，这是由于鱼类的脑部结构比较原始。其实鱼类也具有结构复杂的神经系统和感觉器官，所以有时可以看出，它们也有痛觉的表现。

鱼的牙齿

鱼类是有牙齿的，不同的鱼，牙齿也不同。有一种海洋里的凶猛鱼类叫斑条好，身体细长，游泳速度极快，它的牙齿不但尖，而且在其尖部长有小钩，要是咬上任何动物，其伤口都不易愈合。况且斑条好的牙还有毒性。鲨鱼的牙齿其大小和形状差异很大，有细长而呈锥状，也有扁平而呈三角形的。护士鲨的牙齿就是另外一个形状，它的牙齿为铺石状，这些牙齿可以全部使用，把食物磨碎是很适用的。而虎鲨的牙齿就更怪了，它居然在同一颌上出现不同形状的牙齿，这在鱼类中还是少见的。上颌的牙齿尖而呈圆锥形，下颌的牙齿又呈铺石状，它可以碾碎或压破硬壳动物。生活在大洋中的“跳高能手”鲼鱼的牙齿长得也很怪，在它的大口内，中间长着几颗六角形的牙齿，两边的牙齿均为扁平铺石状，而且无论什么形状的牙齿都排列3行,所以无论是鱼类或是甲壳动物它全能吃。

狗鱼的牙齿，更令人不寒而栗。满满的一嘴锋利的牙齿，形状不一。在前颌骨上的牙齿很小，当它捕捉食物的时候，用口腔顶端那细而密的牙齿来慢慢细嚼品味。而在它的下颌两侧的牙齿长得大而直，由韧带附着在骨头上的。这些牙齿都可以向食道方向倾斜，并可以倒卧用来加强食物的吞咽。又由于这种牙齿不能向外倒卧，所以猎物一旦被吞是难以逃脱的。

鲑鱼的牙齿又尖又长，如同众多的锥子摆放在一起，有人形容它的牙齿是一台活的切肉机，能把鱼切成许多块。不少动物都怕它的牙齿，所以鲑鱼所到之处，水面上狼藉不堪。

真鲷以贝壳类为主要食物，所以，在它嘴里长着两种形状的牙齿。前端牙齿如锥状，可用来切断食物；其两侧牙齿为臼状齿，用来压碎食物。

我们在鱼市上经常看到的鲤鱼、青鱼、草鱼，它们的口中确实没有牙齿，可是它们却具备了咽喉齿。鲤科鱼类的咽喉齿特别发达，它们的功能是把食物切断或压碎。咽喉齿的形状也不一样，有的牙齿扁而薄，有的呈指形，有的尖端锐利，有的带钩，也有的表面带锯齿，还有的和哺乳类的臼齿相似，这些不同形状的牙齿与鱼类的食性有很大关系。

鱼的呼吸器官——从鱼鳔到肺

海洋上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状大致可分为卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形，在鱼鳔里面含有氧、氨和二氧化碳。这几种气体混合的比例和空气不同，鱼鳔内含有较多的氧气。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。在鱼鳔上还有专门分泌气体的组织，叫气腺。而气腺的功能像气泵，能把血液中的气体抽到鱼鳔里来。鱼鳔还有吸收气体的功能，当鱼鳔的气体过多时，便运送一部分进入血液。

在很大一部分鱼类中，鱼鳔已成为水压平衡器官或控制沉浮器官。它通过充气和放气来调节鱼体的比重。这样，鱼在游动时只需要最小的肌肉活动，便能在水中保持不沉不浮的稳定状态。

水的压力随着水的深度而增加，压力增大，水的浮力也相应增大。当鱼要想下降到深水层时，由于水的压力增大了，这时鱼体要排出一部分气体，鱼体增如了比重，鱼就下沉。如果鱼要上升到较高的水层时，那么，由于水压减小，鱼鳔就要充进一部分气体，使鱼鳔膨胀起来。这时，鱼体的比重减轻，鱼就浮上水面。无论是降或升，还是停留，鱼鳔的充气和放气过程都是缓慢的，而且转变气体的容量也有限，因而鱼不能在水中急速地上升或下沉，否则，会有生命危险。

那么，鱼类为什么要生出这么一个鳔来呢？这要追溯到遥远的志留纪和泥盆纪时期。那时，生活在近海的最古老的鱼类由于能得到充分溶解在水中的氧，因而不必呼吸空气。后来，由于剧烈的竞争，有些原来生活在海洋中的鱼类只得远离家乡，进入淡水。在迁移的过程中，有一些鱼类到了小河、池塘、沼泽等地方生活。但是，这些地方有混浊的沉淀物，腐殖质过多或温度较高，因而导致氧气不足，使鱼类感到呼吸困难。在这样的环境中，鱼类要想生活，就不得不经常浮出水面呼吸空气。最初它们是利用食道壁来进行呼吸的，久而久之，身体里便生出一个固定的囊——鱼鳔，它可以起到一定的呼吸作用。目前，肺鱼和矛尾鱼的鳔就具有呼吸的功能。如非洲的肺鱼，它在河水干涸时钻入泥中，只留出一个小泥孔，用鳔呼吸空气，等河里有了水，它又回到水中生活。可以说，陆生脊椎动物的肺，是由鱼鳔进化来的。

辨识“鱼语”

科学家们通过长期的潜心研究探明，鱼类有着奇特的“语言”——声音信息。鱼的“语言”相当复杂，不同的鱼类有着不同的声音信息。成群的青鱼会发出小鸟一样的吸吼声音，沙丁鱼群会发出如同海浪拍岸的哗啦哗啦声，小鲍鱼发出的声音像蜜蜂发出的嗡翁叫，冷球鱼则会发出犹如人打齄的呼噜呼噜声，其他的如黄鱼发出咕咕叫，黑背鲲会发出沙沙沙声，驼背鳟的声音咚咚响等。

最早人们认为鱼类发声是靠发声器官。但是，研究结果发现，鱼类没有专门的发声器官，而是利用它们躯体上的其他器官来“兼职”发声的。如产于长江流域的(鱼危)鱼(又称江团)，是用胸鳍发声，鳍条相互摩擦发出吱吱声产于我国北方寒冷海区的杜父鱼，是以一部分鳃盖摩擦发声的。有的鱼是通过脊椎骨与脊椎骨相连的其他骨骼的活动发声，也有的鱼是用背鳍、胸鳍和臀鳍的摩擦发声的，而最多的是用鳔发声的。鱼的鳔有各种形状，心形、梨形菱形等，它们之间大小相差悬殊，结构很不一样，而且不同鱼对鱼鳔的作用方式也不同：有的用肌肉在鳔上敲打，有的在鳔上像拉胡琴似地往返摩擦，有的则用肌肉收缩把半个鱼鳔中的空气挤到另外半个鱼鳔中去，因而它们发出的声音各不相同。

鱼类发声是同类间交流信息的一种方式，是它们的语言信息。据鱼类学家研究，鱼类主要有4种语言信息：求偶、警告、报警和呼救。

许多鱼类在产卵繁殖季节，会聚集在一起，发出各种信息。如鲑鱼，雄鱼会发出哒哒声，表示向雌鱼求爱，雌鱼若表示同意，便发出咯咯声，于是它们就结成配对，从鱼群中游出去，到外地度“蜜月”去了。其他如淡水鲈鱼斜齿鳊也用类似方式进行求偶。

在同类鱼当中常会发生领地之争和“情敌”之争。如珊瑚鱼喜欢栖息在海葵身上，借助海葵的触手来庇护自己如果有几条珊瑚鱼已占有海葵作为自己的领地，这时要是还有几条珊瑚鱼闯入，那么先入主者会发出嗵嗵声以示警告。非洲丽鱼常常发生雄鱼间争夺雌鱼之争。如有一雌一雄两条非洲丽鱼，亲亲热热在一起，这时若有另一条雄鱼出现，两条雄鱼就成了情敌，它们就会摆出决斗的架势，嘴里发出格格的叩齿声，以示警告。这样对峙一些时候，外来者往往撤退，向别处游去。

鱼类都有各自的天敌。如有些鱼，若发现有天敌人侵时，首先发现敌情者会发出声音，其他同伴听到报警声后也立即同声相和，于是，大家迅速逃至他处。

许多鱼在身临绝境时，会发出呼救的声音。垂死的斜齿鳊会发出咕咕声，鱼越大声音越响。泥瞅、鳗鲡、鲶鱼鳇鱼、淡水鲈鱼等，在受伤之后都会发出一种特殊的声音，向同类发出呼救。