池塘里的那些事儿---源头截污（49、50、51）
发表时间:2021/01/14 15:31:06 浏览次数:2022
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简介：林文辉，中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员，并担任社会经济发展咨询委员会顾问。主要研究、探索健康养殖的环境问题，大力推广健康养殖，得到了行业的广泛认可。曾参与国家兽医协会《水产执业兽医考试指南》编写，翻译美国奥本大学池塘环境经典专著《池塘养殖水质》和《池塘养殖底质》，奠定了我国池塘生态研究理论基础。
以下文章来自于林文辉的QQ空间连载文章：池塘里的那些事儿！已出版成书，内容很多，西南渔业网经少许调整后将分批转载分享！
49源头截污（2）
腐殖质定义：已死的生物体在土壤中经微生物分解而形成的有机物质。黑褐色，含有植物生长发育所需要的一些元素，能改善土壤，增加肥力。主要方法是帮助增加可以让空气和水进入的空隙，也同样产生植物必须的氮，硫，钾和磷。动植物残体在微生物作用下形成简单化合物的同时又重新合成复杂的高分子化合物。腐殖质是土壤有机质的主要组成部分，一般占有机质总量的50～70%。腐殖质的主要组成元素为碳、氢、氧、氮、硫、磷等。腐殖质并非单一的有机化合物，而是在组成、结构及性质上既有共性又有差别的一系列有机化合物的混合物，主要成分为腐植酸（Humic acid，HA），富里酸（fulvic acid, FA）和胡敏素（humin, HM）。其中HA溶于碱，但不溶于水和酸；FA既溶于碱，也溶于水和酸；而HM溶于稀碱，不溶于水和酸。能与水中的金属离子离合，有利于营养元素向作物传送，并能改良土壤结构，有利于农作物的生长。与金属离子有交换、吸附、络合、螯合等作用；在分散体系中作为聚电解质、有凝聚、胶溶、分散等作用。腐植酸分子上还有一定数量的自由基，具有生理活性。腐殖质不仅是土壤养分的主要来源，而且对土壤的物理、化学、生物学性质都有重要影响，是土壤肥力指标之一。目前，在水产养殖中腐殖质一般用于“解毒”，即作为有害重金属的络合剂，以及作为微量元素的缓释剂使用。其实，腐殖质在土壤中，尤其是厌氧土壤中的真正意义在于腐殖质是微生物与可还原物质（氧化态铁、氧化态锰、二价汞、硝酸等）在氧化还原的过程中充当介质（电子穿梭体）。也就是说，微生物氧化有机物质时在细胞内产生的电子，必须借助腐殖质的帮助，才能传导到细胞外的电子受体中，腐殖质起着“导线”的作用。据报道，微量的腐殖质可以大幅度提高土壤微生物的呼吸活性。同样，腐殖质的氧化还原也是土壤有机物质分解的重要介质。研究表明，在某些水淹土壤与淡水沉积物中，腐殖质呼吸直接导致80%以上的有机物质矿化，其贡献超过硝酸盐呼吸、硫酸盐呼吸、产甲烷作用等其它厌氧代谢方式的总和。可见，腐殖质在提高土壤微生物活性、促进土壤有机物质分解、降低氧债方面的重要性。不是所有的水质（包括八大离子组成）都适合于养殖，尤其在江河湖海以及地下水普遍受到各种污染的今天，能拥有完全不受到包括有机污染、氮污染、重金属污染，而水中八大离子又相对平衡的水源的养殖场几乎微乎其微。传统上，养殖水源采用生石灰处理，近代则采用氯制剂（漂白粉、强氯精）处理。虽然，两种处理方法都能达到“消毒”、杀灭不良生物的作用，但在本质上却有天壤之别！我们只是把生石灰看成是简单的“消毒剂”，并采用氯制剂替代，是对生石灰作用的误解。相信人类几千年来，应该尝试过各种各样的处理方法，最后只留下生石灰这一措施，一定有它的道理。因此，水源处理最好还是回归传统，并在传统的基础上科学化。即先采用生石灰处理，然后再根据八大离子平衡原则，对水体进行合理调节。1、将水抽到沉淀池，根据水体属性，用生石灰将水体的pH提高到10～11，保留20毫克钙/升，静置沉淀。2、待水体澄清后，抽入调节池并曝气，待pH回落，检测八大离子组成，根据养殖对象的需要，合理调整pH、硬度、碱度、镁钙比、钠钾比等。饲料是池塘养殖最大的投入品，意味着饲料是池塘污染的主要来源。因此，提高饲料的转化率，也就意味着降低污染。降低饲料污染应该从优质种苗、优质饲料、科学保存、合理投喂、提高溶氧等方面着手。种苗好，生长快，同样的饲料，转化率就高，自然污染就少了。如果种苗质量差，只吃不长，饲料转化率低，污染必然更大。因此，养殖人员必须十分关注养殖动物的种质性能，选择有良好资质、信誉、质量稳定的苗场采购质量优良的种苗。衡量一种饲料质量的关键指标是饲料蛋白同化率。养殖人员更应该关注的是高效蛋白饲料而不是高蛋白饲料。在饲料系数相同的情况下，应该选择蛋白质含量低的饲料。因为养出同样的水产品，饲料蛋白越低，意味着所排出的氨氮越少。例如一种对虾饲料（A）含蛋白40%、饲料系数1.2；另一种对虾饲料（B）含蛋白35%、饲料系数1.2。每公斤饲料A排氮40克，B排氮32克。污染量饲料B只有饲料A的80%。饲料对氧的需要量随着饲料系数的降低而降低。例如，饲料A系数为1.2；饲料B系数为1.0（饲料碳含量基本上都在50%左右）。每公斤饲料A的氧需要量为1000克，而饲料B的氧需要量为933.3克。饲料B的氧需要量只有饲料A的93%。尽管购买的是优质饲料，但如果保存不当，饲料就有可能降低品质，甚至发霉变质，影响养殖效果。这样不仅污染增加，甚至影响动物健康，造成更严重的损失。饲料应该保存在遮阴、通风透气的地方，饲料与地板之间要有垫板，防止吸潮。同时也要防止其它动物如老鼠损坏包装。饲料的保存期对饲料品质也有很大的影响，尽可能减少保存周期，即一次采购量不要太大。养殖池塘由于环境参数变化比较大，尤其是温度、溶解氧、氨氮等。环境条件不同，动物对饲料的消化、吸收的效率也不同。应该根据天气变化情况和池塘水体的温度变化、溶解氧水平和氨氮含量，科学合理地投喂，尽量避免饲料浪费。大多数鱼虾都有生长补偿能力，可以在水质条件良好的时候多投料，水质不佳的时候少投料。不能盲目、机械地根据所谓的“四定”投料。
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