2021年3月15日农业农村部畜牧兽医局，为推进饲料中玉米豆粕减量替代，促进饲料粮保供稳市，组织有关专家研究制定了《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》，并请相关单位按要求推进实施。面对高企的大宗饲料原料，玉米豆粕减量替代刻不容缓！

国家为何组织替代方案工作？

1.玉米豆粕的供给受限

2017年以来，玉米、豆粕作为饲料原料，供应受阻、价格高涨，已经成为国家饲料产业中备受关注的问题，尤其是新冠疫情以来，国际贸易也受到阻碍。

“猪粮安天下”。饲料产业直接关系到畜禽生产，因此为避免未来玉米豆粕供给继续受限，除了增加种植、稳住进口以外，国家层面的替代方案推广势在必行。

2.饲料原料价格波动大

近十年来，玉米价格呈现一个V字型走势，尤其是今年以来，玉米价格更是到达顶峰，惹得众多饲料企业纷纷涨价。原料价格的变动，带来了饲料价格的不稳定，从而影响养殖效益。这些不确定性，让行业更加艰难。

因此，选择更合适的原料，降低饲料成本，成为当下的首选。

图1：近十年玉米价格走势

《玉米行情走势》，孟金辉，盛达期货，2021

3.“非常规”日粮技术储备成熟

近些年，国内科研研所、企业也纷纷就杂粮杂粕日粮进行了深入研究，通过使用酶制剂，解决了一些“非常规”日粮中的抗营养因子问题，这些减少使用或不使用玉米豆粕的饲粮方案，在技术上日渐成熟。

因此，目前推出玉米豆粕替代方案，在技术上也是势在必得。

替代方案如何做？

减量替代需要搞清楚以下几点：

1.玉米和豆粕与替代物的营养精准分析：精准就是要达到所用原料与数据库营养成分一致或相似，但很多企业并不能做到这点，因此国家将会在中国饲料工业展览会期间上线中国饲料大数据平台网站（http://www.feedsaas.com），发布我国饲料原料营养价值数据库，为饲料养殖全行业提供免费查询和应用服务。

2.抗营养因子差异化分析：替代物的抗营养因子含量与玉米豆粕存在差异，如小麦里阿拉伯木聚糖，大麦β-葡聚糖，高粱醇溶蛋白高，都是影响其被有效利用的关键因子。近期还有很多陈化小麦、陈化稻麦等陈化谷物被使用，陈化谷物的氧化程度、淀粉含量降低及结构变化、消化率下降导致能值降低，都会限制动物对其高效利用。

3.饲料加工工艺参数的调整：由于原料快速变化，也需要饲料企业对生产工艺参数做出相应的调整，如替代谷物高粱、小麦、大麦、糙米/稻谷等淀粉糊化温度与玉米不同，需要调整制粒温度；成品饲料硬度会发生变化，也需要调整以避免造成采食量下降。

4.配方应用限量：因为玉米和豆粕是比较优质的饲料原料，替代物与其相比多少会存在一些不完美之处，需要我们对其充分了解后使用。