黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）隶属鲇形目（Siluriformes）、鲿科（Bagridae）、黄颡鱼属（Pelteobagrus）[1]，是中国淡水特种经济鱼类[2]，因其肉质鲜美，营养丰富而广受欢迎，养殖规模日益扩大。在自然条件下，黄颡鱼体色为黄褐色[3]。在高密度集约化养殖条件下，黄颡鱼体色变化现象较为明显[4]，而体色是评价黄颡鱼商品价值的重要指标，直接影响养殖户的经济效益。黄颡鱼体色是由色素细胞及其色素体、皮下脂肪和细胞中沉积的色素物质形成。对黄颡鱼来说，黑色素、黄色素细胞及相关色素体在体色形成中的作用最为重要[5]。黑色素可以在黄颡鱼体内合成[6]，但是维生素摄入不足，会影响黑色素细胞正常的生长、发育[7]；而胡萝卜素在黄颡鱼体内不能合成[8]，必须靠食物补充。而影响养殖鱼类体色变化的主要因素之一就是饲料中的营养物质[3]。有研究证明，饲料中适量的添加维生素E[9]、维生素A[10]能够改善黄颡鱼体色，但有关B族维生素中叶酸和VB12对黄颡鱼生长与体色的影响未见报道，本试验通过研究饲料中添加叶酸和VB12对黄颡鱼生长和体色的影响，探究黄颡鱼对饲料中叶酸和VB12的需求量，为开发促进黄颡鱼生长、降低黄颡鱼体色变异率的配合饲料提供理论依据。

1 试验材料与方法

1.1 试验鱼与养殖管理

本试验所用黄颡鱼购自天津恒润水产养殖有限公司，运往天津市晨辉饲料有限公司循环水养殖实验室，对鱼体消毒、暂养一周后，挑选体格健壮、规格一致的黄颡鱼900尾，随机分为9个处理组和1个对照组进行试验，每个处理三个平行，每个平行30尾鱼，养殖周期为56 d，每天饲喂两次，日投喂量为体重的3%～6%，投喂时间为每天的7：00、19：00。养殖期间水温的变化范围是24℃～30℃，PH变化范围7.5～8，溶解氧变化范围7.3～8.0。每天记录死亡数及投饵量。

1.2 试验饲料

本试验以叶酸、VB12为影响因素，采用双因素试验设计中的“3×3因子设计”，设计9种饲料，每个因素各设三个水平，分别为叶酸（0.15%、0.30%、0.45%）、VB12（0.05%、0.10%、0.15%），配制成试验饲料，分别记为Diet 1、Diet 2、Diet 3、Diet 4、Diet 5、Diet 6、Diet 7、Diet 8、Diet 9，以不添加叶酸和VB12的饲料作为对照组（见表1）。

1.3 指标测定

1.3.1 生长指标的测定

养殖试验结束后，禁食24h，分别称量每个平行中黄颡鱼的重量，相关生长指标按照下列公式计算：增重率/%=100×（Wt-W0）/W0，特定生长率（SGR）/%=100×（lnWt-lnW0）/t，饵料系数=F/（Wt-W0），肝体指数/%=100×Wg/Wt，式中：Wt为终末体质量（g）；W0为初始体质量（g）；F为饲料摄入量干质量（g）；Wg为肝胰质量（g）。

1.3.2 体表色度值测定

试验结束后，每个平行抽取6尾黄颡鱼，用色彩色度值计（CR-400）测量其背部、腹部皮肤的L*（明度）、a*（+a*代表偏红，-a*代表偏绿）和b*（+b*代表偏黄，-b*代表偏蓝），测量前擦干鱼体表面附着的水，使色度值仪轻轻紧贴鱼体表面，记录色度值仪读数。

1.4 数据分析

试验所得结果均用平均值±标准误表示，用SPSS 18.0软件进行单因素方差分析（One-Way ANOVA）和双因素方差分析（Two-Way ANOVA）（显著水平取0.05），用Duncan多重检验分析试验结果平均数的显著性。

2 结果与分析

2.1 饲料中添加叶酸、VB12对黄颡鱼生长性能、肝指数的影响

由表2可知，黄颡鱼终末体重、增重率、特定生长率和饵料系数受叶酸和VB12水平影响显著（P<0.05），试验组显著优于对照组（P<0.05）。在叶酸水平为0.15%时，VB12水平变化对黄颡鱼生长无显著影响（P>0.05）。在叶酸水平为0.30%和0.45%、VB12水平为0.15%时，各组黄颡鱼生长性能显著优于0.05%水平（P<0.05）。当饲料叶酸、VB12水平分别为0.45%、0.15%时，黄颡鱼终末体重、增重率及特定生长率显著升高（P<0.05），与Diet 3、Diet 6、Diet 8飼料组差异不显著（P>0.05）；饵料系数在Diet 9饲料组（叶酸/VB12的水平变化0.45%/0.15%）最低，与Diet 3、Diet 6、Diet 8、Diet 9饲料组差异不显著（P>0.05）

叶酸水平对黄颡鱼终末体重、增重率及特定生长率有显著影响（P<0.05），最优水平均为0.45%，对黄颡鱼肝指数、饵料系数影响不显著（P>0.05）；VB12水平对黄颡鱼终末体重、增重率、特定生长率及饵料系数影响显著（P<0.05），最优水平均为0.15%，对黄颡鱼肝指数影响不显著（P>0.05）；二者交互作用对黄颡鱼终末体重、增重率、特定生长率、饵料系数及肝指数影响均不显著（P>0.05）。

2.2 饲料中添加叶酸、VB12对黄颡鱼体色的影响

2.2.1 饲料中添加叶酸和VB12对黄颡鱼背部皮肤色度值的影响

鱼体背部皮肤色度值见表3。各试验组与对照组不存在显著差异（P>0.05）。饲料中添加叶酸和VB12对黄颡鱼背部皮肤的L*、a*、b*值均没有显著影响（P>0.05），叶酸与VB12及其交互作用对黄颡鱼体表色度值影响不显著（P>0.05）。

2.2.2 饲料中添加叶酸和VB12对黄颡鱼腹部皮肤色度值的影响

由表4可知，试验组亮度值显著高于对照组（P<0.05）。在叶酸或VB12水平固定的情况下，黄颡鱼腹部皮肤L*值随着另一因素水平的增加而增加。在叶酸/VB12水平为0.45%/0.15%时，黄颡鱼腹部L*值最高，且显著高于Diet 1及对照组（P<0.05）。叶酸和VB12对黄颡鱼腹部皮肤红度、黄度影响不显著（P>0.05）。叶酸对黄颡鱼腹部L*值影响显著（P<0.05），最优水平为0.45%，VB12及二者的交互作用对黄颡鱼腹部L*、a*、b*值没有显著影响（P>0.05）。

3 讨论

3.1 叶酸和VB12对黄颡鱼生长的影响

叶酸和VB12都是人和动物体内非常重要的水溶性维生素，叶酸参与体内一碳单位的转移，VB12参与体内一碳基团的代谢，对生物合成和细胞分裂生长具有重要的作用[11-13]。赵智勇[11]等在研究草鱼鱼种叶酸需要量的试验中发现，在饲料中添加（3.6～4.3）mg/kg的叶酸可以促进草鱼的生长，还可以提高草鱼对饲料的利用率。魏建军[14]等研究叶酸和VB12对中华绒螯蟹影响时发现，在饲料中添加叶酸和VB12可以显著促进中华绒毛蟹幼蟹的生长，2.3 mg/kg叶酸和0.2 mg/kgVB12水平时幼蟹生长最佳。吴凡[15]等通过研究维生素B12对草鱼幼鱼生长的影响发现，在饲料中添加0.10 mg/kg的维生素B12，草鱼幼鱼的特定增长率和增重率最高。本试验通过在饲料中添加叶酸和VB12发现，叶酸、VB12对黄颡鱼的生长均具有显著的影响，在叶酸水平0.45%和VB12水平0.15%时，黄颡鱼的SGR和WG最高，饵料系数最低，这与上述学者研究的结论是一致的，表明饲料中添加适宜的叶酸和VB12可以提高黄颡鱼的生长性能，提高饲料效率。

3.2 饲料中添加叶酸和VB12对黄颡鱼背部、腹部皮肤色度值的影响

鱼类的体色丰富多彩，这是因为鱼类体内含有多种色素细胞[16]。养殖鱼类体色变化主要是黑色体色的退化以及黄色、红色等鲜艳体色的退化[17]，而黑色体色的形成主要是由黑色素细胞含量及分布决定的，黄色、红色等体色的形成依赖于类胡萝卜素、叶黄素等色素含量和分布[18]。陈学豪[10]等在维生素A对黄颡鱼生长性能和体色的影响的试验中提出维生素A含量达33.705 IU/kg可以维持黄颡鱼的正常体色。傅美兰[9]通过研究饵料中不同维生素E添加量对黄颡鱼幼鱼体色的影响发现1kg饵料含268 mg的维生素E可以改善黄颡鱼体色。目前，有关叶酸和VB12对于黄颡鱼体色的影响还未见报道。本试验初次探讨了叶酸和VB12对黄颡鱼体色的影响。结果表明，饲料中添加叶酸和VB12对黄颡鱼背部、腹部皮肤红度、黄度均没有显著影响。饲料中叶酸的添加，使黄颡鱼腹部皮肤L*出现显著性差异，且在叶酸/VB12水平0.45%/0.15%时，亮度值显著升高。王长梅[12]等关于营养因素对鱼类体色变化的影响介绍中指出，缺乏叶酸时会导致鱼贫血、体色发暗。本次试验中，缺乏叶酸的对照组亮度值显著低于添加叶酸的试验组，其原因可能与上述学者的结论相似。

4 结语

在本试验条件下，在饲料中添加叶酸和VB12可以促进黄颡鱼生长，降低饵料系数，在叶酸和VB12水平为0.45%/0.15%时，黄颡鱼生长最佳，饵料系数最低；饲料中添加叶酸可以提高黄颡鱼腹部皮肤的亮度，对改善皮肤颜色有一定的促进作用，但是并不能定论饲料中添加叶酸和VB12就对黄颡鱼的体色有影响，还需进一步探究。

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