随着我国渔业养殖的快速发展，出现了饲料原料紧缺的问题，尤其是进口蛋白等原料。寻找一些替代非常规原料替代蛋白等原料至关重要，不仅可以降低养殖成本，也可以缓解原料紧缺问题。我国桑树种植面积较广，属于种植大国；桑叶可作为饲料原料应用到养殖生产中，桑叶中富含多种生物活性物质，如多糖、黄酮、甾醇等，这些活性物质具有抗炎、抗氧化、调节免疫、促生长等功能，可以很好地应用到畜牧养殖生产中。桑叶经微生物发酵后不仅保留了原始的功能性成分，还富含大量的有益菌，可以调节动物肠道菌群结构，改善肠道健康，促进对营养物质的消化吸收，提高机体抗病力等。研究表明，发酵桑叶可以显著提高鱼类的生长性能，改善血液生化指标，提高机体免疫力及抗氧化能力。草鱼作为我国淡水鱼的主要养殖品种，在水产养殖业中起着重要的作用。目前，发酵桑叶在草鱼养殖中的研究甚少，因此，本试验以草鱼为研究对象，探讨不同剂量的发酵桑叶对草鱼血液生化指标的影响，为发酵桑叶在水产养殖中合理应用提供理论数据支撑。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验所用桑叶采摘于7月份，晾干粉碎后过40目筛。选用乳酸杆菌和酵母杆菌等比例发酵48小时后，经65℃烘干粉碎后留用。试验草鱼购买于当地水产养殖场。

1.2 试验设计

试验选取120尾体重相近、健康的草鱼按照单因素随机分组原则分成4个处理组，每个处理组3个重复，每个重复10尾。依次在基础日粮中添加0%、3%、6%、9%的发酵桑叶，试验周期为60天。试验日粮原料成分及营养成分含量如表1所示。

1.3 饲养管理

试验草鱼饲养于1.8m×1.8 m×2.0m的网箱中，试验开始前，预试验7天。每日换水量为1/3，每日早晨定时清除箱内粪便。试验中保持水温在25℃左右，溶氧含量大于5.5mg/L，氨氮含量小于0.3mg/L。

1.4 测定指标

试验结束后，草鱼禁食12小时，每组选取10尾与组内平均体重相近的草鱼于尾静脉采血，在4℃条件下经10000r/min离心8min，吸取上层血清样品于-20℃保存。

草鱼血液生化指标的测定主要包括谷丙转氨酶、谷草转氨酶、葡萄糖、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、总胆固醇等指标，测定方法参照试剂盒说明书进行，试剂盒均购买于南京建成生物工程研究所。

1.5 数据处理

试验数据经Excel 2020进行整理统计后，再采用SPSS 20.0进行单因素的方差分析，并用LSD法对组间数据进行多重比较，P＜0.05作为显著性判断标准，结果用平均数和标准误呈现。

2 结果

日粮添加不同剂量的发酵桑叶对草鱼血液生化指标的影响见表2。由表2数据可见，在草鱼日粮中添加一定剂量的发酵桑叶对草鱼机体的谷草转氨酶活性、谷丙转氨酶活性、葡萄糖含量、高密度脂蛋白含量未产生显著影响（P＞0.05）。试验2组和试验3组草鱼血液中的甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白含量显著低于对照组（P＜0.05），试验1组草鱼血液中的甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白含量有低于对照组的趋势，但差异不显著（P＞0.05）。

表2 日粮添加不同剂量的发酵桑叶对草鱼血液生化指标的影响 单位：nmol/L

3 讨论

谷草转氨酶和谷丙转氨酶的活性代表着动物机体肝功能状态，当机体处于氧化应激等状况下，会导致其活性升高。总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白含量代表着机体脂类代谢情况。本试验研究结果表明，在草鱼日粮中添加6%和9%的发酵桑叶可以显著降低甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白含量，显著改善了机体脂类代谢，但对肝脏功能指标未产生显著影响，说明日粮添加发酵桑叶未对草鱼肝功能产生不利影响。丁国玉等的研究表明，在草鱼日粮中添加10%的发酵桑叶可以显著降低草鱼的谷草转氨酶活性、谷丙转氨酶活性，降低甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白含量，显著改善了草鱼的血液生化指标，与本试验研究结果类似。发酵桑叶改善草鱼机体血液生化指标可能是由于其发酵后，其营养成分含量增多，抗营养因子含量减少，富含的生物活性物质调节了机体脂类代谢。

4 结论

本试验研究表明，在草鱼日粮中添加一定剂量的发酵桑叶可以显著降低甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白含量，改善了草鱼的血液生化指标，且最适添加量为6%-9%。

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