随着水产养殖业的集约化、规模化发展，水产饵料需求量越来越大，其中，鱼粉因蛋白含量高、适口性好、机体消化吸收率高而成为水产养殖中一种比较重要的蛋白原料。但随着鱼粉需求量的逐年增加，鱼粉价格不断上涨、产量也供不应求，因此解决鱼粉短缺问题已成畜牧业研究重点。开发安全、高效、价格低廉替代鱼粉的蛋白原料至关重要，以降低养殖成本，缓解畜牧、水产养殖压力[1]。黑水虻是一种腐蚀性昆虫，属于双翅目、水虻科，能将废弃的餐厨垃圾转化为营养价值较高的蛋白质，因其繁殖快，饲养方便已逐渐成为养殖行业研究的热点。黑水虻的幼虫氨基酸组成与鱼粉类似，而且蛋白质含量高，并含有一些维生素与矿物质，具有替代鱼粉应用的可能性。在水产生物养殖中，已有一些研究将黑水虻虫粉应用于水产中，使用黑水虻虫粉替代饵料中适量的鱼粉，在生长性能、机体免疫力、消化酶活性等方面取得了一些不错的研究成果[2]。但目前，黑水虻虫粉在鲫鱼养殖中的应用比较少见。因此，本研究以鲫鱼为受试对象，探究黑水虻虫粉替代鲫鱼饵料中部分鱼粉，探讨对鲫鱼机体抗氧化功能的影响，为黑水虻虫粉在鲫鱼养殖中的合理应用提供数据支撑。

1 试验材料与试验方法

1.1 试验材料

试验所用黑水虻虫粉购自浙江某公司，干物质含量为94.80%、粗蛋白含量为55%、粗脂肪含量为12.02%、灰分含量为8.2%。

1.2 试验设计

试验选择体重、体况相近的健康鲫鱼1000尾，随机分成5组，每组4个重复，每个重复50尾鲫鱼。黑水虻虫粉依次替代基础饵料中0%（对照组）、10%（1组）、20%（2组）、30%（3组）、40%（4组）的鱼粉。试验鲫鱼分别饲喂以上各组饵料，饲养8周。实验结束后，检测鲫鱼机体的抗氧化指标。试验各组饵料原料组成及营养水平如表1所示。

表1 试验各组饵料原料组成及营养水平

1.3 饲养管理

试验鲫鱼饲养于20个水族箱中，试验开始前驯化10天，期间投喂对照组饵料。每日鲫鱼饲喂3次，分别于6:30、12:30、17:30饲喂。每日投喂量约为鲫鱼体质的3%。每日使用虹吸管收集水族箱中的残饵。水温约为23℃～26℃，溶解氧大于5.5 mg/L。

1.4 检测项目

试验结束后，每个重复选取5尾鲫鱼进行解剖，采集肌肉组织，-80℃保存。使用南京建成公司生产的试剂盒检测鲫鱼肌肉组织的抗氧化指标。

1.5 数据处理

试验数据使用SPSS20进行单因素方差分析，LSD发对组间数据多重比较，结果以平均值表示，P＜0.05表示具有差异性。

2 结果

黑水虻虫粉替代鱼粉对鲫鱼抗氧化指标的影响见表2。

由表2数据可知，鲫鱼养殖中使用黑水虻替代部分鱼粉可以提高机体的抗氧化功能。其中，试验3组鲫鱼的超氧化物歧化酶活性显著高于对照组和试验1组（P＜0.05），试验2组和试验4组鲫鱼超氧化物歧化酶活性有比对照组提高的趋势（P＞0.05）；试验3组鲫鱼肌肉中谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组（P＜0.05），而其他黑水虻虫粉组有比对照组提高的趋势（P＞0.05）；试验3组鲫鱼肌肉中丙二醛活性显著低于对照组（P＜0.05），而其他黑水虻虫粉组有比对照组降低的趋势（P＞0.05）。黑水虻虫粉对鲫鱼肌肉中过氧化氢酶、谷胱甘肽-硫转移酶、谷胱甘肽还原酶活性未产生显著的影响（P＞0.05）。

表2 黑水虻虫粉替代鱼粉对鲫鱼抗氧化指标的影响

3 讨论

本试验中，随着黑水虻虫粉替代鱼粉含量的增加，肌肉中超氧化物歧化酶及谷胱甘肽过氧化物酶活性逐渐升高，丙二醛含量逐渐降低，但是添加量替代40%鱼粉时，机体抗氧化功能逐渐减弱，最适替代量为30%。韩星星等研究发现，使用脱脂黑水虻虫粉替代部分鱼粉对大黄鱼的研究中，发现脱脂黑水虻虫粉替代20%鱼粉大黄鱼感觉总抗氧化能力最强；替代40%鱼粉时，大黄鱼感觉产业化为活性最高，丙二醛含量最低；脱脂黑水虻虫粉最适替代量为40%[3]。李森林研究发现，在鲤鱼的养殖生产中使用脱脂黑水虻虫粉替代鱼粉时，当替代量过高，会使鲤鱼血清中丙二醛含量升高，不利于机体的抗氧化功能[4]。以上研究结果与本研究结果类似，说明适量的黑水虻虫粉可以有效改善水产生物机体的抗氧化功能。黑水虻虫粉提高动物机体抗氧化功能可能是因为黑水虻虫粉中含有丰富的壳聚糖、抗菌肽等活性物质，也富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质元素等营养物质，提高了机体的抗病力，进而提高机体的抗氧化能力[5]。

4 结论

使用黑水虻虫粉替代鲫鱼饵料中30%的鱼粉可以有效提高鲫鱼肌肉中超氧化物歧化酶及谷胱甘肽过氧化物酶活性，并显著降低了肌肉中丙二醛含量，改善了机体的抗氧化功能。