克氏原鳌虾（小龙虾）人工养殖及常见疾病

发表时间:2018/11/10 02:08:09 浏览次数:4737

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克氏原鳌虾（Procambarus clarkii）简介

杜朝晖¹，戴炳龙²，龙月月²

（1潼南区农业水产综合服务中心，重庆潼南 402660；

2西南大学动物科学学院，重庆荣昌 462460）

【别名】小龙虾、红螯虾。

【分类地位】在动物分类学上隶属甲壳纲，十足目，鳌虾科，原鳌虾属。

【分布地带】原产于墨西哥北部和美国南部，1918年由美国引入日本，上世纪三十年代从日本流入我国南京附近，开始在江苏省南京市及其周边县市繁衍。多年来，随着人们携带的扩散和自然繁衍的扩增,克氏原螯虾已遍布我国的大江南北。可以说，克氏原螯虾已成为我国内陆水域常见物种，因其味道鲜美、营养丰富，深受消费者青睐。

【养殖意义及主要优点】

近年来，克氏原螯虾在全国各地风靡起来。2016年，我国克氏原螯虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%和32.47%。在餐饮终端，据不完全统计，2016年湖北省专营克氏原螯虾餐馆数量超过1.5万家，克氏原螯虾餐饮产值达332.62亿元，同比增长30%以上。

《中国小龙虾产业发展报告(2017)》指出，我国克氏原螯虾产业已经从最初的“捕捞＋餐饮”逐步演变为完整的产业链条。克氏原螯虾在2016年创造产值共计564.10亿元，经济总产值1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。从消费来看，显示克氏原螯虾专营店的人均消费达到84元。有业内人士认为，随着克氏原螯虾的主要受众——年轻消费者的消费能力逐步增强及用户群的扩大，克氏原螯虾产业有望迎来持续增长。

克氏原螯虾的食用价值高，体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

【形态特征】

体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。

克氏原螯虾头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1/3；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。

栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性的更发达，并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼。雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征。

尾部有5片强大的尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害。

【生活习性】

克氏原螯虾属于杂食动物，在饮食习性上，克氏原螯虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。克氏原螯虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30 ℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40 ℃以上的高温，也可在气温为-14 ℃以下的情况下安然越冬。

克氏螯虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格，一般雄虾生长快于雌虾，商品虾规格也较雌虾大。同许多甲壳类动物一样，克氏原螯虾的生长也伴随着蜕壳，蜕壳时，一般寻找隐蔽物，如水草丛中或植物叶片下。蜕壳后最大体重增加量可达95%，一般蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟个体可以继续蜕皮生长。其寿命不长，约为1年。但在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下，寿命最多可达2-3年。

繁殖季节喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20 cm左右，深度达0.6-1.2 m，内有少量积水，以保持湿度，洞口一般以泥帽封住，以减少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨过后，它有攀爬上岸的习惯，可越过堤坝，进入其它水体。

【人工繁殖技术要点】

【工厂化繁殖】

建立室内水泥池进行工厂化繁殖克氏原螯虾苗种，采用流水或充气结合定期换水的方法，为虾苗生长发育提供良好的环境，因而可以进行高密度育苗，生产养殖所需苗种，提供充足的虾苗。

1育苗设施

工厂化育苗设施主要有室内孵化池、育苗池、供水系统、供气系统及应急供电设备等。有条件的育苗场也可建设室内亲虾暂养池及繁殖池等。繁殖池、育苗池的面积一般为12-20 m，池水深1 m左右，建有进排水系统及供气设施，进排水管道以塑料制品为好。

2抱卵虾放养及幼体孵化

工厂化育苗的亲虾可为池塘、湖泊或水库中采捕的抱卵虾，也可选用在秋季收集的亲虾经土池强化培育后自然交配产卵的抱卵亲虾。选择抱卵虾以受精卵颜色基本一致为宜，分批孵化，保证所孵出的幼体发育基本同步，从而确保出池虾苗规格基本一致。

可直接把抱卵虾放入孵化池中，也可放入孵化池里的网箱中，网箱的网目大小应能让虾苗直接进入孵化池中，放养量为每平方米100只左右。抱卵虾孵出溞状幼体，溞状幼体吊挂于亲虾的腹部附肢上，蜕壳后成I期幼体，幼体全长在1 cm以内时通常由亲虾保护1周，因此要及时捕出亲虾，幼虾分散于池的底层营底栖生活。也可让抱卵虾在繁殖池中集中孵化，然后将幼体用网捕捞，分散到育苗池中进行培育。将幼体按2 -3万尾/m3移到育苗池中培养。收集幼虾时可用灯光、流水诱捕或排水网箱收集，在收集移苗过程中动作要轻、快，以防幼体受伤影响发育及成活率。

3虾苗培育

孵化后的幼虾很快开始进食，此时即可投喂饵料。饵料主要为天然浮游动物和人工饵料。天然浮游动物主要为轮虫、小型枝角类及桡足类的无节幼体，投喂可分上、下午各1次；人工饵料主要为豆浆、蚌肉浆及颗粒饵料等，每天投喂2-4次，投喂量应根据幼虾活动、摄食及发育情况等来确定。在亲虾护幼期间要适当投喂成虾料，要多换水，保持良好的水环境。在整个苗种繁育过程中要24 h连续充气增氧。

4起捕分养

幼虾离开母体后，在水温20-25 ℃的水中经10 d以上培育，幼虾长到2 cm以上时即可起捕，再进行幼虾培育或直接进行成虾养殖。

【土池繁殖】

克氏原螯虾土池繁育苗种成本低，可操作性强，是解决克氏原螯虾苗种来源的最佳途径。在春、秋季水温达到18 ℃，亲虾会陆续出洞。出洞的雌虾大部分是抱仔虾，也有早期抱卵、孵化后的仔虾相继离开母体独立生活，也有部分仔虾只是在母体的周围活动，一旦受到惊吓就会吸附到母体上，此时所有的仔虾活动能力均较弱，如果不能及时得到充足、适口、营养丰富的饵料就会影响仔虾的蜕壳，甚至会因营养不足而导致大批死亡，因此此时的管理工作显得尤为重要。

当发现亲虾出洞后，必须适当补充一些新鲜水或更换一部分池水，加水或换水量控制在10 cm左右，有条件的最好保持有微流水，使水体中的溶氧量能保证仔虾正常生长的需要。为了保证仔虾离开母体后能及时得到充足、适口、营养丰富的天然饵料，必须适当进行追肥，每亩追施腐熟有机肥100 kg左右，采用全池泼洒的方法，培养营养丰富的浮游生物等天然饵料供仔虾利用。也可以入冬前在虾池里铺上一层稻草，让稻草缓慢分解出有机质，促进克氏原螯虾喜食的饵料生物繁殖。

由于仔虾会陆续离开母体独立生活，数量越来越多，天然饵料无论从数量上还是营养方面都远远不能满足仔虾生长的需求。为了保证大批量仔虾的营养需求，此时必须投入营养价值较高的动物性人工饵料如鱼糜。具体是将鱼打成鱼糜或鱼浆，沿池四周泼洒喂养，每日两次。此时亲虾仍在池中，为了防止争食，在投喂鱼糜前必须先投喂一定量的亲虾料，日投喂量占亲虾总重量的3-4%，让亲虾先行吃饱，以免亲虾与仔虾争食。

【虾苗培育】

1.虾苗池条件。虾苗池要求靠近水源，水量充足，水质清新，进、排水方便。面积以1-3亩为宜，坡比为1：2，水深为0.6-1米，虾苗池防逃设施，清塘消毒、栽植水草等方法基本与亲虾池相同。

2.投施肥料。为了使虾苗入池后能及时摄食到适口充足的天然生物饵料，应在虾苗放养前10-15天，向池内投施发酵后的有机肥，投施发酵后的有机肥，投施量为100-200千克/亩，促使水底小生物滋生，为刚入池的虾苗提供天然生物饵料。

3.虾苗放养。稚虾放养量一般为10-15万尾/亩，同一池中放养的稚虾规格应保持一致，并选择在晴天早晨或阴天投放。

4.虾苗饲养管理。放养后第1周，可投喂磨碎的豆浆，每天喂3-4次。从第2周开始，以投喂切碎的小杂鱼、螺蚌肉、屠宰下脚料等动物性饲料或虾苗专用配合饲料为主，适当搭配玉米、小麦、鲜嫩植物茎叶等混合粉碎加工成的糊状饵料，早、晚各投喂1次，以晚上投喂为主，占日投饵量的70%。早期每万尾稚虾日投喂0.25-0.4千克，以后按池内虾体重的10%左右确定日投喂量。具体投喂量应根据天气、水质和虾的摄食量灵活掌握。

虾苗培育过程中，每7-10天换水1次，每次换水20%-30%。每15-20天使用1次生石灰调节水质和增加水中钙离子的含量，以满足虾苗蜕壳生长对钙质的需求，生石灰的用量为10千克/亩左右，方法是对水化浆全池泼洒。适时开启增氧设备，保持池水溶氧充足，为虾苗创造舒适快乐的生长环境。经过25-30天的强化培育，虾苗蜕壳5-8次，体长可达3厘米左右，此时即可转入成虾池养殖。

【商品虾养殖】

1、水源条件。水源充足，水质清新，排灌方便，池水溶解氧5毫克/升以上，pH值7.0-8.5，透明度25-40厘米，硝酸氮(NO3-、NO2-)、硫化氢(H2S)不能检出;非离子氨≤0.02毫克/升。

2、池塘条件。虾池为长方形，东西向，土质为壤土或黏土，池底平坦，淤泥小于15厘米;长宽比3∶1-4∶1，池埂内坡比为1∶3-1∶4，面积3-7亩，池可储水1.2-1.5米;进排水口设置60-80目网片做成的过滤拦网，架设水泵或增氧机一台。

3、清整消毒。虾池需在每年2-3月和6-7月分别干塘一次，加固池埂，堵塞渗漏，清除过多淤泥。并需晒到塘底发白、干硬开裂。若遇阴雨天气，要适当延长晒塘时间;清塘消毒选在晴朗天气进行，气温高，药效快，杀菌力强。加水15-20厘米清塘时，每亩用生石灰25-50千克，用水化开后趁热全池均匀泼洒。

4、种植水草。清塘消毒7-10天后，水草种（移）植面积占池塘的20-30%。水草品种宜选择沉水植物，如轮叶黑藻、菹草等。

（1）轮叶黑藻。是夏秋季虾养殖最理想的水草。由于轮叶黑藻具有须状不定根，每节都能生长出根须，并且能固定在泥中，因此，可用移植法，以穴栽为主，每穴插8-10株，东西向间隔1.5-2米，南北向间隔3-5米。种草时池水深不能超过20厘米，待水草成活后，渐渐加深水位。

（2）菹草。是冬春季虾养殖的理想水草。该种草夏天植物体逐渐衰亡腐败，同时形成冬芽，在10-11月份冬芽开始萌发生长。虾冬季起捕后，可以在虾池种植菹草。种植方法：虾池放水20-30厘米，将草连根拔起，穴插于池底，东西向间隔2米，南北向间隔3米。

【常见疾病】

人工养殖条件下，很容易发生病害，病因各种各样，现将常见疾病防治简单归纳如下：

1软壳病

病因：体内缺钙，另外，光照不足、pH值长期偏低，池底淤泥过厚、虾苗密度过大、长期投喂单一饵料也可导致本病。

症状：虾壳软薄、体色不红、活动力差、觅食不旺、生长缓慢、协调能力差。

预防：（1）冬季清淤；（2）使用富含氨基酸、多糖物质的高活性复合微生物产品肥水培藻、增加水体浮游生物，使小龙虾食物来源多元化，放苗后每20天适当补充钙质；（3）控制放养密度；（4）池内水草面积不超过池塘面积40%；（5）投饵多样化，适当增加含钙饵料。

治疗：（1）虾塘投放补钙产品；（2）鱼骨粉拌新鲜豆渣或其他饵料投喂，每天1次，连用7-10天以上。

2烂壳病

病因：由假单胞菌、气单胞菌、黏细菌、弧菌或黄杆菌感染所致。

症状：病虾壳上有明显溃烂斑点，斑点呈灰白色，严重溃烂时呈黑色，斑点下陷，出现空洞，最后导致内部感染，甚至死亡。

预防：（1）运输投苗时操作要细致，伤残不入池，苗种下塘前用2%食盐水消毒，或3.2毫克/升青霉素浸泡10分钟；（2）平时操作小心，尽量不伤苗；（3）保持池水清洁；（4）投饵充足；（5）每15-20天用复合微生物菌剂I型进行全塘泼洒。

治疗：（1）用BMC复合生物菌90-120克全池泼洒，15天左右再泼洒一次；（2）每千克饵料用3克磺胺甲基嘧啶拌饵，每天2次，连用7天后停药3天，再投喂3天。

3黑鳃病

病因：虾鳃受真菌感染所致。

症状：鳃部由肉色变为褐色或深褐色，直至变黑，鳃组织萎缩坏死。患病的幼虾活动无力，多数在池底缓慢爬行，停食。患病的成虾常浮出水面或依附水草露出水外，不进洞穴，行动缓慢，最后因呼吸困难而死。

预防：（1）定期更换池塘底部污水，及时清除残饵和池内腐败物；（2）每15-20天用吾尔利复合微生物菌剂I型进行全塘泼洒，定期消毒水体、改善水质；（3）保持池内水草面积，使小龙虾有充足的青绿饲料；（4）在成虾养殖中后期，在池内放些蟾蜍。

治疗：（１）用BMC复合生物菌90-120克全池泼洒，15天左右再泼洒一次；（2）每千克饲料拌1克土霉素投喂，每天1次，连喂3天；（3）10毫克/升亚甲基蓝全池泼洒1次；（4）0.3毫克/升二氧化氯全池泼洒1次，并迅速换水。

4纤毛虫病

病因：由纤毛虫寄生所致，主要寄生种类包括聚缩虫、钟形虫、单缩虫和累枝虫等。

症状：体表、附肢、鳃上附着污物，虾体表面覆盖一层白色絮状物，致使小龙虾活动力减弱，食欲减退。

预防：（1）保持池水清新；（2）清除池内污物；（3）冬季清淤；（4）定期使用微生物复合菌剂使水质保持优良。

治疗：（1）用BMC复合生物菌90-120 g全池泼洒，15天后再泼洒一次；（2）用硫酸铜、硫酸亚铁（5:2）0.7毫克/升全池泼洒；（3）用30毫克/升甲醛溶液全池泼洒，16-24小时更换池水；（4）用甲壳净等药物按说明书使用。

5螯虾瘟疫病

病因：由真菌引起。

症状：病虾体表有黄色或褐色斑点，在附肢和腿炳基部可发现真菌的丝状体。病虾呆滞，活动减弱或活动不正常，严重时会造成病虾大量死亡。

预防：（1）保持水体清新，维持正常水色和透明度；（2）适当控制放养密度；（3）冬季清淤；（4）平时注意使用微生物菌剂增加水体有益菌。

治疗：（1）用BMC复合生物菌90-120 g全池泼洒；（2）用10毫克/升亚甲基蓝全池泼洒；（3）用1毫克/升漂白粉全池泼洒，每天1次，连用2-3天。

6烂尾病

病因：小龙虾受伤、相互残食后伤口被几丁质分解细菌感染。

症状：感染初期病虾尾部有小疮，边缘溃烂、坏死或残缺不全，随着病情恶化，溃烂由边缘向中间发展，严重感染时，病虾整个尾部溃烂掉落。

预防：（1）运输和投放虾苗虾种时，不要堆压和损伤虾体；（2）养殖期间饵料要投足、投匀；（3）每15-20天进行一次换底，并使用复合微生物菌剂改善水质，增加水体有益微生物菌群，抑制有害菌数量。

治疗：（1）用BMC复合生物菌90-120克全池泼洒两次，间隔15天；（2）用强氯精等消毒剂化水全池泼洒，病情严重的，连续2次，中间间隔1天。

7出血病

病因：由产气单胞菌引起。

症状：病虾体表布满了大小不一的出血斑点，特别是附肢和腹部较为明显，肛门红肿，不久死亡。

预防：（1）保持水体清新，维持正常水色和透明度；（2）冬季清淤；（3）平时注意定期使用微生物菌剂调节水质、减少水体有害菌数量和小龙虾发病机率。

治疗：（1）发现病虾及时隔离，每亩水面用BMC复合生物菌90-120 g全池泼洒；（2）每亩每米水体用750 g烟叶，用温水浸泡5-8小时后全池泼洒，同时每千克饲料中添加氟苯尼考0.8 g（含原料粉10%），连喂3-5天。

8水霉病

病因：由水霉病感染所致

症状：病虾体表附生一种灰白色、棉絮状菌丝，患病的虾一般很少活动，不觅食，不进洞穴。

预防：（1）定期调节水质，使水体颜色、透明度保持在合理的范围内，避免水体浑浊，造成塘底由于缺乏光照有害菌大量繁殖；（2）割去过旺水草，增加日照；（3）杜绝伤残虾苗入池，长了水霉死鱼不能作饲料；（4）每亩水面使用复合微生物菌剂I型1-2公斤或BMC复合生物菌泼洒全池可有效防治小龙虾水霉病发生。

治疗：（1）40毫克/升食盐、35毫克/升小苏打，配成合剂全池泼洒。每天1次，连用2天，如效果不明显，换水后再用药1-2天；（2）用0.3毫克/升二氧化氯全池泼洒1-2次，两次用药应间隔36小时；（3）1毫克/升漂白粉全池泼洒，每天1次，连用3天；（4）克霉灵2-4毫克/升全池泼洒；（5）每100千克饲料加克霉唑50克制药饵投喂，连投1周；（6）每亩每米水深用干烟杆10千克，食盐5-7.5千克，混合熬成水汁25-30千克，连泼2-3次。

9蜕壳不遂

病因：（1）外因：水体钙、磷等中微量元素不足，水温突变，水体透明度太强，水质不良、底质恶化等；（2）内因，即小龙虾本身：营养不良，体质虚弱，乱用药物造成小龙虾生了混乱，虫病害影响蜕壳。

症状：病虾在其头胸部与腹部交界处出现裂痕，全身发黑。

预防：（1）定期调节水质，换底改水；（2）每月用含氨基酸、多糖物质的高活性复合菌剂全池泼洒；(3)定期补充中微量元素。

治疗：（1）饲料中拌入1‰-2‰蜕壳素；（2）饲料中拌入骨粉、蛋壳粉等增加饲料中钙质。

10水肿病

病因：小龙虾腹部受伤后感染嗜水气单胞菌。

症状：病虾头胸内水肿，呈透明状。病虾匍匐池边草丛中，不吃不动，最后在池边浅水滩死亡。

防治：（1）在肥水培藻过程中合理使用微生物产品，增加水体有益菌含量，减少水体有害菌繁育数量；（2）用土霉素拌饵，每千克虾1.0-2.0克，连喂7天。

11冻伤病

病因：在水温低于4℃时，虾将会冻伤。

症状：龙虾冻伤时，头胸甲明显肿大，腹部肌肉出现白斑，随着病情加重，白斑也由小而大，最后扩展到整个躯体。病虾初呈休克状态，平卧或侧卧在潜水草丛里。严重时，出现麻痹、僵直等症状，不久死亡。

防治：（1）早冬期，当水温降到10℃以下，应加深水位；（2）在越冬期间，可在池中投生物肥或生物菌剂，促使水底微生物发酵，提高水温；（3）在秋冬季，注意多投含脂肪性饵料，如豆饼、花生饼、菜籽饼等。

12痉挛病

病因：在高温季节，由于经常捕捞，成虾受惊吓造成。

症状：主要症状是成虾腹部弯曲，严重的个体头胸部以下至尾部明显僵硬，并侧卧在水底不动，捕上后长时间不能恢复正常，轻者虽能做短暂划动，可身体呈驼背形，伸展不开，还有的病虾腹部变白，但不透明。

防治：（1）在高温季节尽量避免捕捞；（2）生产中要经常换新水，提高水位，改善水质；（3）发病后，要及时加注新水，连续5天。

13细菌性白斑病。

病原。主要由弧菌感染。

主要症状：

病虾活力低下，螯足及附肢无力，无法支撑身体（图1），大多分布于养殖池塘边浅水区；头胸甲易剥离（图2），部分头胸甲处有黄白色斑点（图3、4）；解剖可见肝胰腺颜色淡黄（图3），胃肠道无食物，一些病虾有黑鳃症状；部分尾部肌肉发红（图4）或者呈现白浊样。

症状：虾的腹部每一节两侧的甲壳下方各出现一个近似圆形或长椭圆形的白斑，直径约0.5厘米左右，形状不规则。2-7天后，白斑逐渐变为黑斑，外观上鳃部呈黑色，在低倍显微镜下观察，鳃丝不变黑，表明虾体已染上细菌性白斑病（注意与病毒性白斑病区分开来）。一般5-6月份发病，急性发病时，3-5天后可造成全池90%以上虾体死亡，黑斑时期死亡更多，死亡的一般是体长5-6厘米大虾，危害性较大。主要发病对象为中国对虾，福建以北的虾池多数都发生过此病，而其它养殖品种和地区迄今为止尚无有关此病的报道。