大口鲶反季节养殖技术初探

             梅会清¹，陈玉露 ¹，何忠谊 ¹， 刘顺科²， 陈兴群³

1 重庆市水产技术推广站2重庆市涪陵区水产站3重庆市涪陵区义和镇农业服务中心

大口鲶学名：Silurus soldatovi meridionalis Chen，属鲶形目、鲶科、鲶属，具有生长速度快、养殖效益高、病害少、耐低温等优点。涪陵区养殖大口鲶受饵料鱼成本价格和气温、光照等因素的影响，养殖成本高于沿海、南方地区。在涪陵水产品交易市场，大口鲶一年价格差异较大，涪陵区岩泉水产养殖专业合作社，顺应市场价格规律，探索反季节养殖大口鲶技术，在价位较高季节上市，取得良好经济效益。现就该合作社2011年7月至2012年7月试验情况报告如下：

一、试验背景

传统养殖方式主要是冬春放种，年底养成商品集中上市。这个时段气温较低，湖北、湖南和广东等地的大口鲶经长途运输，到达重庆及周边市场，冲击大口鲶市场价格，本地大口鲶没有价格优势。如果把大口鲶屯池待价越冬，就会加大生产成本。夏季气温较高，长途运输相对困难，外地大口鲶少，销售价格相对较高（见表1）。为了获取更大的养殖效益，涪陵区岩泉水产养殖专业合作社探索了反季节养殖大口鲶试验，把大口鲶上市时间改在了夏季，取得了较大的经济效益。

表1  2011年涪陵区大口鲶价格概况

二、试验条件

涪陵区岩泉水产养殖专业合作社,位于珍溪镇中峰村的渔场总面积150亩, 海拔280米左右，交通方便,水质良好, 配有专用变压器1台，发电机1台，冻库1个，深水井1个。主要养殖大口鲶和甲鱼等名优水产品。

本试验在该渔场选择池塘1口、面积4.5亩，独立进排水，pH值7.5-8.0，淤泥厘米15-20厘米左右，平均水深2.2米-2.5米，池梗坡比1：2，池底平整，配有叶轮式增氧机1台、3千瓦，喷式增氧机1台、1.2千瓦。

三、试验方法

    （一）苗种放养

    1.放养准备。一是苗种入池前一个月，用80-100kg/亩的生石灰干池消毒；二是注水入池时用60目网布过滤除杂；三是储备充足的饵料鱼；四是向大口鲶良种场提前预订晚季苗种。

    2.适时放养。2011年7月16日投放体长12厘米的大口鲶苗种入池；待大口鲶达到60克以上、规格筛分一致、不再分级时，于8月6日投放大规格鲢鳙鱼种（见表3）。 

表2  试验池鱼种放养情况

3.合理分级。大口鲶有大吃小的习性，因此，12厘米大口鲶苗种入池后，坚持每周筛选分级一次，直到苗种达到60克以上且规格一致，便停止分级。 

（二）投饵喂养

岩泉水产养殖专业合作社距离长江仅6公里，长江野杂鱼资源丰富，陆续收集大量野杂鱼，存于冻库备用。

刚入池大口鲶苗种，投喂鱼糜，投饵率8%左右，日投喂6次；当大口鲶达20厘米，投喂小鱼块，投饵率5%左右，日投喂3次；秋季水温降低后，投饵率5%左右，日投喂2次；冬季投饵率0.5%左右，日投喂1次 ；来年规格达1000克以上，投饵率2.5%左右，日投喂2次 。

大口鲶喜夜间觅食，每天投饵量上午占35%、下午占65%，每次投饵以半小时吃完为准。

（三）日常管理

1.认真巡塘。坚持每天巡塘，尤其是夜间，观察大口鲶的活动、吃食、鱼病、池水的变化等情况，并做好记录。

2.勤调水质。开增氧机改善水体环境，调节水质；注入新水交换一部分老水，改善水质；用生石灰、二氧化氯消毒，优化水质。    

3.适时增氧。 晴天的中午开动增氧机2个小时；生长旺季晚上常开2台增氧机，生长淡季开动1台增氧机；阴天、雨天光合作用减弱，长时间开动增氧机；每次大口鲶分级或销售时，坚持局部增氧，避免大口鲶在网中屯集时局部缺氧，或治病、或死亡。

4.科学防病。苗种阶段，车轮净全池泼洒，预防车轮虫；大规格阶段，二氧化氯全池泼洒，预防细菌性鱼病。

    （四）捕捞上市

    根据市场需求和价格，于5月下旬开始陆续用拖网捕捞大口鲶，陆续起捕率达90%后，至7月中旬，最后少数干池捕鱼。

四、试验结果

（一）鱼产量

2012年5-7月销售大口鲶9520公斤、花鲢185公斤、白鲢882公斤，共计10587公斤，平均亩产2353公斤（见表3）。

（二）饵料系数

共投喂饵料鱼近40吨，产出大口鲶商品鱼9520公斤，饵料系数为4.2。

（三）经济效益

销售收入19.18万元，平均亩产值4.26万元；扣除成本投入13.09万元，获利润6.09万元，平均亩利润1.35万元（见表3、表4）。

表3  试验池鱼产品销售情况

单位：㎏、元／㎏、元

表4  试验池生产经营支出情况

注：每一位工人管理25亩左右池塘，每一公斤大口鲶运输成本0.5元，电力包括增氧机、冻库用电，其它包括鱼药、零时工等开支。

五、优势分析

（一）有效降低养殖风险

反季节养殖，在7月份大口鲶苗种下塘，年底规格达600克左右，使大口鲶养殖期间最高密度错开当地8月底至9月初的高温极端天气，将高温季节由传统的高荷载，变为低荷载，有效降低了养殖风险。

（二）做到延长生长周期

传统养殖方式在每年的4-7月主要是苗种培育期，鱼的绝对增长量小。反季节养殖方式是大规格鱼种越冬，4-7月成为商品养殖的快速生长期，生长周期相对延长。

（三）有效降低生产成本

传统养殖方式到年底往往因市价低而屯池待价出售,以及初春到夏天占用鱼池空间，增大了养殖成本。反季节养殖方式规避了大口鲶越冬、屯池待价的劣势，做到大规格鱼种越冬，次年4-7月快速生长，有效降低了生产成本。

         （四）获取更多经济效益

反季节养殖有效利用了市场供应短缺、销售时段处于价位较高的时间优势，并且从池鱼荷载与气候利害关系的优化调整，可根据市场需求及价格，适度控制生长速度，增加了时间和空间的调控自由度，从而有利于获取更高的收益。岩泉水产养殖专业合作社在自然条件和技术经济水平完全相同条件下的探索试验，与传统养殖大口鲶比较，生产1吨大口鲶产品，增收3000元，加上自己直接销售，每销售1吨，获取3000元，直接净增纯收益6000元以上。反季节养殖充分了利用市场价格优势，可获得更多经济效益。

       本文发表于《中国水产》 2014年9期,《重庆水产》2013年 第3期