氨氮等水质指标对水产养殖的影响及解决办法
发表时间:2024/07/02 06:59:49 来源:黑龙江水产2021年5期 作者:吕妍 浏览次数:2779
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随着水产养殖规模的扩大，养殖密度不断提高，对池塘的投入也在不断增加。这就容易导致养殖水体负载增大，甚至超过其饱和限度，进而使养殖水体理化指标遭到破坏，水质恶化，水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质大量产生，致使养殖水生动物中毒死亡，给养殖户带来巨大损失。本文就从氨氮、亚硝酸盐、硫化氢及pH值这几个重要的指标入手，谈谈它们对淡水鱼类养殖的影响，希望为养殖生产提供一些帮助。
1氨氮
1.1氨氮的形成
水中氨氮通常是在氧气不足时含氮有机物分解而产生的，或者是由于含氮化合物被硝化细菌还原而成的。
一般情况下，水体的氮循环处于一种稳定的状态，水体氨氮维持在正常水平。但是，在高密度养殖及淡水综合养殖的水体中，特别是鱼类生产旺季期间，由于大量的投饵而留下的残饵、水体中水生动物的大量排泄物的累积，同时定期的使用消毒药剂杀灭了有益微生物，致使水生态失衡、水质恶化、水体缺氧，进而造成养殖水体中氨氮含量增高的情况。
1.2氨氮的存在形式
水中的氨氮有两种不同的形式，即分子形式存在的氨（NH 3）和离子形式存在的铵（NH+ 4），我们常说的氨氮，实际是分子氨（即非离子氨）和离子氨的总称。氨有剧毒，而铵是无毒的。同时，在水中氨和铵是可以互相转化的，在不同pH值及水温的情况下两者的含量比例是不同的，pH值越高，水温越高，水中所含有毒的氨的百分比也越高，也就是说，氨氮的毒性与养殖水的pH值和水温密切相关，pH值越高，水温越高，氨氮的毒性也越强。
1.3氨氮的毒性
氨氮对鱼类的毒害程度非常强，是亚硝酸盐氮的十倍，在很低的浓度下就可以使鱼类产生中毒症状，甚至死亡。
氨氮对水生动物危害作用的主要是游离氨，其毒性比铵大几十倍。氨氮可以破坏鱼的鳃组织，使血液中的红血球丧失和氧结合的能力，造成呼吸机能下降。氨氮主要侵袭粘膜，特别是鱼鳃表皮和肠粘膜，其次是神经系统，使鱼类等水生动物的肝肾系统遭受破坏，引起体表及内脏充血、肌肉增生及出现肿瘤。
中毒后，鱼类鳃丝颜色发乌变紫，体表粘液增多，皮肤充血，甚至出现血斑。身体机能下降，表现为减少摄食，生长缓慢，严重的会发生昏迷以致死亡。一般养鱼水体要求氨的浓度不应超过1.0mg/L。
1.4养殖水体氨氮处理方法
1.4.1药物降解。定期做好清塘、清淤、晒塘，用生石灰等消毒。
1.4.2曝气增氧。合理开启增氧机，增加池水溶氧，开启增氧机还可起到挥发水中氨氮作用。
1.4.3提高底层水溶氧量。底层水缺氧，有机物发生厌氧分解，也会使氨氮积累，因此提高底层水的溶氧量是防止氨氮积累和改良水质的重要措施。
1.4.4培水施肥。根据水质状况，按照“少施勤施”的原则;根据水质的pH值等状况掌握合适的施肥量，防止施用量过多而使水中氨氮的含量达到危害鱼类的程度;应以碳源肥料为主，促进水体藻类和有益微生物繁殖，吸收利用氨氮，减少其累积。
1.4.5控制饲料的投喂。根据池塘情况，控制投饵量，可以减少过剩的饲料和鱼类排泄物，减少氨氮的积累。
1.4.6定期泼洒光合细菌等微生物制剂。通过有益菌的大量繁殖和利用，减少水体中有机质和氨氮的含量。
2亚硝酸盐
亚硝酸盐是氨氮转化为硝酸盐过程的中间产物，亚硝酸盐对鱼的毒性较强，是养殖水域中诱发暴发性疾病的重要因素。
2.1亚硝酸盐的形成
养殖水体中大量的投饵，造成氮素大量的累积。氮素通过各种微生物的作用，转化成为氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐。当水体达到自净平衡时，三种状态的氮素可以维持正常的状态。而在养殖水体内，因使用消毒制剂等造成有益菌大量杀灭等情况的发生，会使氧气供应不足，就会造成硝化过程受阻，进而导致水体中氨氮和亚硝酸盐含量偏高，当氨氮转化过程较快时，亚硝酸盐问题就比较突出了。温度对水体硝化作用较大，硝化细菌在温度较低时，硝化作用减弱，造成亚硝酸盐累积。
2.2亚硝酸盐的毒性
亚硝酸盐的作用机理与氨氮相似，主要是通過鱼虾的呼吸作用由鳃丝进入血液，可使正常的血红蛋白氧化成高价血红蛋白，降低运输氧气的血红蛋白携氧的功能，出现组织缺氧。可造成鱼虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难、骚动不安或反应迟钝，从而导致鱼虾缺氧甚至窒息死亡。亚硝酸盐对苗种的危害大于成体阶段，会延迟或停止水生动物生的生长发育。水中亚硝酸盐浓度一般不应超过0.15mg/L。
2.3亚硝酸盐的来源
亚硝酸盐的来源主要有以下几个方面：
2.3.1外源水含有氨氮，进塘后，经过曝气，被不完全氧化的结果。
2.3.2过多的残饵、粪便、尸体、死藻等有机废物长期积累后，有机态氮转化成无机氮的中间产物。
2.3.3肥水时，选肥不当，多见于农家肥和化肥。
2.3.4老化池塘，淤泥多，进水后，淤泥中的有机氮源在微生物发酵的作用下，产生氨氮和亚硝态氮。
2.3.5天气剧烈变化，引起水体缺氧，底部恶化，硝化细菌在低温时，硝化作用减弱。
2.4降低养殖水体亚硝酸盐的办法
2.4.1提高溶氧。开增氧机，增加池水溶氧量，使硝化作用进行完全，减少亚硝酸盐形成的机会。
2.4.2正确选肥。按照“多碳多硫多矿，少氮少磷少脏”的原则，调整好氮磷比。
2.4.3合理投喂。制订合理放养密度和投饲计划，提高消化水平，减少饲料残渣和粪便排泄。
2.4.4培育藻类。补充有益藻类及其他有益菌类，促进对有毒物质的吸收和利用。
2.4.5使用水质吸附剂：使用氨离子螯合剂、活性炭、吸附剂、腐植酸聚合物等复合成的水质吸附剂，如底质清理剂等，经过离子交换作用，吸附或者降解亚硝酸盐。
2.4.6降解亚硝酸盐的毒性。水体亚硝酸盐超标时，可适量泼洒氯化钙、氯化镁、食盐等氯化物，增加氯离子的浓度。一般情况下，当水体的氯离子的浓度是亚硝酸盐浓度的6倍时，即可抑制亚硝酸盐对养殖水生动物的毒性。
3硫化氢
3.1硫化氢的形成
硫化氢是在缺氧条件下，含硫有机物经厌氧细菌分解而形成的，或是在富含硫酸盐的水中，在硫酸盐细菌的作用下，使硫酸盐转化成硫化物，然后生成硫化氫。在杂草、残饵堆积过厚的老塘，常有硫化氢产生。当硫化氢与水体底部金属盐反应生成金属硫化物时，底泥就变成了黑色。养鱼水体有硫化氢产生也是水底缺氧的标志。
3.2硫化氢的毒性
硫化氢的积累会使鱼中毒，毒化鱼的血液，致使鱼类窒息死亡，并且能大量消耗水中的氧气。研究表明，当养殖水中的硫化氢含量达到0.5mg/L时，可引起健康鱼类中毒死亡;高于0.8mg/L时，鱼类大批量死亡;在虾蟹育苗水体中危害更为严重，当含量达0.3mg/L时，就可以引起轻度死亡。所以，一般养鱼水体要求硫化氢含量要低于0.1mg/L。
3.3水体硫化氢的判定
3.3.1泥塘底部产生黑泥，下风处可闻到臭鸡蛋味。
3.3.2水生动物鳃呈黑褐色，鳃盖紧闭，血液呈巧克力色。
3.3.3水生动物在水体表层游动，不沉入下层。
3.3.4水体中溶解氧，尤其是下层中溶解氧含量特别低。
3.3养殖水体硫化氢处理方法
3.3.1调整投喂策略。合理放养，合理投饵，减少残饵和水体有机质积累。
3.3.2使用增氧机。充分增氧，促进水体微生物的分解作用，同时高溶氧可以氧化消耗硫化氢。
3.3.3调节水质。适当使用光合细菌等微生物制剂。
3.3.4改善藻相。建立多元化池塘藻相，有利于水体中植物多元化，增加池塘内溶解氧含量。
3.3.5调控水体pH值。pH值越低，发生硫化氢中毒的几率越大，一般控制水体pH值在7.5～8.5之间。
4pH值
从前面的章节可以看出水体中的氨氮、亚硝酸盐和硫化氢三项指标都受到一个重要指标的影响，那就是pH值，pH值是影响鱼类活动的重要指标，pH值过高过低对养殖生物都有危害。
4.1pH值的危害
4.1.1pH值过高，鱼类碱中毒，体色发白，狂游乱窜，体表产生大量粘液，鱼鳃部产生大量分泌物，水体中出现许多死藻，很容易引起鱼类呼吸机能发生障碍而窒息死亡。
4.1.2pH值过低时，会降低载氧能力，引起鱼类组织内缺氧，新陈代谢强度降低，也会引起鱼鳃组织凝血性坏死、粘液增多、腹部充血发炎等。有时水体溶氧量正常，鱼也有浮头现象，就要考虑是否pH值过低。
4.2调节pH值的方法
4.2.1水体pH值过高时：晴天上午补充有益活菌，通过菌藻竞争，抑制藻类的活力;加酸性物质中和，例如乳酸钙、白醋等;有条件的可以换水。
4.2.2水体pH值过低时：泼洒生石灰，解毒增氧，多改底，多开增氧机加快藻类的分解。注意根据水体藻类的情况适当加肥，保持好藻类的营养和活力。
pH值应保持在7.5～8.5之间，才有利于水生动物的正常生长发育，有利于提高饲料利用率，减少水生动物排泄量，降低对水质的污染，节约生产成本，提高生产性能。
参考文献：
[1]高亚峰，孙洪杰.氨氮对鱼类的危害[J].河北渔业，2014，（08）62-67.
[2]沈志峰.亚硝酸盐在水中的危害与防治[J].水利渔业，2007，27（003）116.
[3]佘朋润.浅谈水环境对鱼类养殖的影响[J].农村科学实验，2018，（06）102.
[4]兰丽莉.淡水鱼类养殖技术及水环境对养殖的影响[J].农民致富之友，2019，（17）169.
[5]李广凤.池塘养鱼秋季管理要点[J].现代农村科技，2011，（17）40.
[6]兑艳.池塘养鱼如何进行水质调节[J].渔业致富指南，2011，（14）.
1氨氮
1.1氨氮的形成
水中氨氮通常是在氧气不足时含氮有机物分解而产生的，或者是由于含氮化合物被硝化细菌还原而成的。
一般情况下，水体的氮循环处于一种稳定的状态，水体氨氮维持在正常水平。但是，在高密度养殖及淡水综合养殖的水体中，特别是鱼类生产旺季期间，由于大量的投饵而留下的残饵、水体中水生动物的大量排泄物的累积，同时定期的使用消毒药剂杀灭了有益微生物，致使水生态失衡、水质恶化、水体缺氧，进而造成养殖水体中氨氮含量增高的情况。
1.2氨氮的存在形式
水中的氨氮有两种不同的形式，即分子形式存在的氨（NH 3）和离子形式存在的铵（NH+ 4），我们常说的氨氮，实际是分子氨（即非离子氨）和离子氨的总称。氨有剧毒，而铵是无毒的。同时，在水中氨和铵是可以互相转化的，在不同pH值及水温的情况下两者的含量比例是不同的，pH值越高，水温越高，水中所含有毒的氨的百分比也越高，也就是说，氨氮的毒性与养殖水的pH值和水温密切相关，pH值越高，水温越高，氨氮的毒性也越强。
1.3氨氮的毒性
氨氮对鱼类的毒害程度非常强，是亚硝酸盐氮的十倍，在很低的浓度下就可以使鱼类产生中毒症状，甚至死亡。
氨氮对水生动物危害作用的主要是游离氨，其毒性比铵大几十倍。氨氮可以破坏鱼的鳃组织，使血液中的红血球丧失和氧结合的能力，造成呼吸机能下降。氨氮主要侵袭粘膜，特别是鱼鳃表皮和肠粘膜，其次是神经系统，使鱼类等水生动物的肝肾系统遭受破坏，引起体表及内脏充血、肌肉增生及出现肿瘤。
中毒后，鱼类鳃丝颜色发乌变紫，体表粘液增多，皮肤充血，甚至出现血斑。身体机能下降，表现为减少摄食，生长缓慢，严重的会发生昏迷以致死亡。一般养鱼水体要求氨的浓度不应超过1.0mg/L。
1.4养殖水体氨氮处理方法
1.4.1药物降解。定期做好清塘、清淤、晒塘，用生石灰等消毒。
1.4.2曝气增氧。合理开启增氧机，增加池水溶氧，开启增氧机还可起到挥发水中氨氮作用。
1.4.3提高底层水溶氧量。底层水缺氧，有机物发生厌氧分解，也会使氨氮积累，因此提高底层水的溶氧量是防止氨氮积累和改良水质的重要措施。
1.4.4培水施肥。根据水质状况，按照“少施勤施”的原则;根据水质的pH值等状况掌握合适的施肥量，防止施用量过多而使水中氨氮的含量达到危害鱼类的程度;应以碳源肥料为主，促进水体藻类和有益微生物繁殖，吸收利用氨氮，减少其累积。
1.4.5控制饲料的投喂。根据池塘情况，控制投饵量，可以减少过剩的饲料和鱼类排泄物，减少氨氮的积累。
1.4.6定期泼洒光合细菌等微生物制剂。通过有益菌的大量繁殖和利用，减少水体中有机质和氨氮的含量。
2亚硝酸盐
亚硝酸盐是氨氮转化为硝酸盐过程的中间产物，亚硝酸盐对鱼的毒性较强，是养殖水域中诱发暴发性疾病的重要因素。
2.1亚硝酸盐的形成
养殖水体中大量的投饵，造成氮素大量的累积。氮素通过各种微生物的作用，转化成为氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐。当水体达到自净平衡时，三种状态的氮素可以维持正常的状态。而在养殖水体内，因使用消毒制剂等造成有益菌大量杀灭等情况的发生，会使氧气供应不足，就会造成硝化过程受阻，进而导致水体中氨氮和亚硝酸盐含量偏高，当氨氮转化过程较快时，亚硝酸盐问题就比较突出了。温度对水体硝化作用较大，硝化细菌在温度较低时，硝化作用减弱，造成亚硝酸盐累积。
2.2亚硝酸盐的毒性
亚硝酸盐的作用机理与氨氮相似，主要是通過鱼虾的呼吸作用由鳃丝进入血液，可使正常的血红蛋白氧化成高价血红蛋白，降低运输氧气的血红蛋白携氧的功能，出现组织缺氧。可造成鱼虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难、骚动不安或反应迟钝，从而导致鱼虾缺氧甚至窒息死亡。亚硝酸盐对苗种的危害大于成体阶段，会延迟或停止水生动物生的生长发育。水中亚硝酸盐浓度一般不应超过0.15mg/L。
2.3亚硝酸盐的来源
亚硝酸盐的来源主要有以下几个方面：
2.3.1外源水含有氨氮，进塘后，经过曝气，被不完全氧化的结果。
2.3.2过多的残饵、粪便、尸体、死藻等有机废物长期积累后，有机态氮转化成无机氮的中间产物。
2.3.3肥水时，选肥不当，多见于农家肥和化肥。
2.3.4老化池塘，淤泥多，进水后，淤泥中的有机氮源在微生物发酵的作用下，产生氨氮和亚硝态氮。
2.3.5天气剧烈变化，引起水体缺氧，底部恶化，硝化细菌在低温时，硝化作用减弱。
2.4降低养殖水体亚硝酸盐的办法
2.4.1提高溶氧。开增氧机，增加池水溶氧量，使硝化作用进行完全，减少亚硝酸盐形成的机会。
2.4.2正确选肥。按照“多碳多硫多矿，少氮少磷少脏”的原则，调整好氮磷比。
2.4.3合理投喂。制订合理放养密度和投饲计划，提高消化水平，减少饲料残渣和粪便排泄。
2.4.4培育藻类。补充有益藻类及其他有益菌类，促进对有毒物质的吸收和利用。
2.4.5使用水质吸附剂：使用氨离子螯合剂、活性炭、吸附剂、腐植酸聚合物等复合成的水质吸附剂，如底质清理剂等，经过离子交换作用，吸附或者降解亚硝酸盐。
2.4.6降解亚硝酸盐的毒性。水体亚硝酸盐超标时，可适量泼洒氯化钙、氯化镁、食盐等氯化物，增加氯离子的浓度。一般情况下，当水体的氯离子的浓度是亚硝酸盐浓度的6倍时，即可抑制亚硝酸盐对养殖水生动物的毒性。
3硫化氢
3.1硫化氢的形成
硫化氢是在缺氧条件下，含硫有机物经厌氧细菌分解而形成的，或是在富含硫酸盐的水中，在硫酸盐细菌的作用下，使硫酸盐转化成硫化物，然后生成硫化氫。在杂草、残饵堆积过厚的老塘，常有硫化氢产生。当硫化氢与水体底部金属盐反应生成金属硫化物时，底泥就变成了黑色。养鱼水体有硫化氢产生也是水底缺氧的标志。
3.2硫化氢的毒性
硫化氢的积累会使鱼中毒，毒化鱼的血液，致使鱼类窒息死亡，并且能大量消耗水中的氧气。研究表明，当养殖水中的硫化氢含量达到0.5mg/L时，可引起健康鱼类中毒死亡;高于0.8mg/L时，鱼类大批量死亡;在虾蟹育苗水体中危害更为严重，当含量达0.3mg/L时，就可以引起轻度死亡。所以，一般养鱼水体要求硫化氢含量要低于0.1mg/L。
3.3水体硫化氢的判定
3.3.1泥塘底部产生黑泥，下风处可闻到臭鸡蛋味。
3.3.2水生动物鳃呈黑褐色，鳃盖紧闭，血液呈巧克力色。
3.3.3水生动物在水体表层游动，不沉入下层。
3.3.4水体中溶解氧，尤其是下层中溶解氧含量特别低。
3.3养殖水体硫化氢处理方法
3.3.1调整投喂策略。合理放养，合理投饵，减少残饵和水体有机质积累。
3.3.2使用增氧机。充分增氧，促进水体微生物的分解作用，同时高溶氧可以氧化消耗硫化氢。
3.3.3调节水质。适当使用光合细菌等微生物制剂。
3.3.4改善藻相。建立多元化池塘藻相，有利于水体中植物多元化，增加池塘内溶解氧含量。
3.3.5调控水体pH值。pH值越低，发生硫化氢中毒的几率越大，一般控制水体pH值在7.5～8.5之间。
4pH值
从前面的章节可以看出水体中的氨氮、亚硝酸盐和硫化氢三项指标都受到一个重要指标的影响，那就是pH值，pH值是影响鱼类活动的重要指标，pH值过高过低对养殖生物都有危害。
4.1pH值的危害
4.1.1pH值过高，鱼类碱中毒，体色发白，狂游乱窜，体表产生大量粘液，鱼鳃部产生大量分泌物，水体中出现许多死藻，很容易引起鱼类呼吸机能发生障碍而窒息死亡。
4.1.2pH值过低时，会降低载氧能力，引起鱼类组织内缺氧，新陈代谢强度降低，也会引起鱼鳃组织凝血性坏死、粘液增多、腹部充血发炎等。有时水体溶氧量正常，鱼也有浮头现象，就要考虑是否pH值过低。
4.2调节pH值的方法
4.2.1水体pH值过高时：晴天上午补充有益活菌，通过菌藻竞争，抑制藻类的活力;加酸性物质中和，例如乳酸钙、白醋等;有条件的可以换水。
4.2.2水体pH值过低时：泼洒生石灰，解毒增氧，多改底，多开增氧机加快藻类的分解。注意根据水体藻类的情况适当加肥，保持好藻类的营养和活力。
pH值应保持在7.5～8.5之间，才有利于水生动物的正常生长发育，有利于提高饲料利用率，减少水生动物排泄量，降低对水质的污染，节约生产成本，提高生产性能。
参考文献：
[1]高亚峰，孙洪杰.氨氮对鱼类的危害[J].河北渔业，2014，（08）62-67.
[2]沈志峰.亚硝酸盐在水中的危害与防治[J].水利渔业，2007，27（003）116.
[3]佘朋润.浅谈水环境对鱼类养殖的影响[J].农村科学实验，2018，（06）102.
[4]兰丽莉.淡水鱼类养殖技术及水环境对养殖的影响[J].农民致富之友，2019，（17）169.
[5]李广凤.池塘养鱼秋季管理要点[J].现代农村科技，2011，（17）40.
[6]兑艳.池塘养鱼如何进行水质调节[J].渔业致富指南，2011，（14）.
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