今天的生蚝就是过去所说的牡蛎，牡蛎这一个词也是流传了好久，知道后来变成了人们常说的生蚝，其实早在汉代的时候我们就已经开始尝试去养殖生蚝了，在宋朝的时候大吃货苏轼就是生蚝的爱好者，时间到了宋代生蚝的养殖技术已经十分成熟，在考古中我们就发现过大量的贝壳堆，可见在那个年代海鲜就已经成为了人们经常食用的美食，不过此时的烹饪技术还不完善，所以烹饪的海鲜也并没有现在的这么多方法，不过既然是海鲜还在意是怎么做的吗！

海鲜之后被加工成了干品送往皇宫内院，不过在海边的人们可就有着更多的选择了，在今天的博物馆中我们都能见到一些渔民的用具，这完全可以证明海鲜在古代就已经能够成为老百姓的美食的证据，至于为什么现在南方的一些城市渔业十分发达，海鲜的种类十分多的原因很大一部分就是从古至今流传下来的！

可见海鲜的魅力在古代就已经开始了！