在海鲜中有这样一种即使照镜子也看不见自己背面的一种海鲜，这就是平时猥琐的趴在沙子下等待猎物路过的时候一口吞下的“草丛盖伦”，这就是比目鱼的生活习性了，比目鱼是一种长相不对称的鱼类，一面很平一面又很高眼睛全部长在一侧，这也是它平时就趴在沙子下面所进化的，比目鱼也是一种深受世界人们喜爱的一种海鲜！

比目鱼的做法有很多，清蒸是我们最常见的一种做法，其实比目鱼用来做成煎的方式也是很不错的！比目鱼用酒和姜片去腥以后拍上一些辣椒粉后用淀粉拍在鱼身上，锅中加入黄油烧到冒泡以后下入比目鱼，另一面准备柠檬汁和苦苣，苦苣焯水以后放入冰水中，苦苣冷透以后擦掉水分拍上淀粉一起下锅煎！

大约十分钟左右的时间比目鱼应该就已经煎好了，挤上柠檬汁撒一些香菜碎，加重入锅有大蒜粉和辣椒粉的按照一比三的比例洒在比目鱼上，大蒜粉和海鲜还真的是搭配呢！