海鱼比淡水鱼更有营养?以后别再交智商税了!

发表时间:2023/05/06 00:06:30  浏览次数:5653  
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平时我们去菜市场购买鱼类产品的时候,可以明显的感觉到,海鱼的价格比淡水鱼的价格高出不少,很多商家也会宣称这是由于海鱼的营养价值更高,因此很多人慢慢就形成了这样的观念:海鱼的营养价值比淡水鱼更高。

那么海鱼(尤其是野生的海鱼),是否真的比淡水鱼要更加有营养呢?

其实总体上来说,他们的营养价值是差不多的。

很多人就会有疑问了,如果营养价值差不多,那为什么价格差那么多呢?尤其是我们平时买的一些暴保健品当中,都会宣称其中的一些营养物质,是从深海鱼中提取出来的,他们之间的营养价值怎么可能一样呢?

其实这有很大一部分原因是物以稀为贵,我们一般说比较不同食物之间的营养,主要是比较蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的含量。

以下图片是列举了我们常吃的几种鱼的营养对比:

数据来源:《中国食品成分表》第一册第二版

其中我们可以看到,草鱼和鲫鱼是属于淡水鱼,带鱼和小黄鱼是海鱼,可以看下他们主要营养物质含量的对比,其实都差不多,相差并不大。

至于大家经常说的,海鱼含有丰富的DHA和EPA,其实河鱼也含有,我们平常吃的草鱼、鲫鱼、鲈鱼等淡水鱼,也是有一定含量的DHA和EPA。

其实我们现在吃到的很多海鱼,真正是从远洋,或者深海捕捞回来的很少了,大部分的海鱼是近海养殖的,像我们吃的比较多的黄鱼、带鱼等,基本上很多都是在海边养殖的,因为只有这样才能保证产量,如果依靠远洋捕捞,是满足不了市场的需求量的。

其实不管是淡水鱼还是海鱼,都是营养很丰富的一种食物,都属于是一种高蛋白低脂肪的食物,而且都含有丰富的不饱和脂肪酸,只要是正规渠道购买来的,都可以放心吃。

(高质量生活家 北青网)

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