吃什么食物可以变聪明？大多数人在第一时间可能会想到核桃，因为“经常用脑，多喝六个核桃”的广告语已经深入人心。而今天，这里介绍的使人变聪明的食物并不是核桃，而是鱼肉。

为什么是鱼肉而不是畜肉、禽肉呢？

关于食物的营养价值有这样一句俗语：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”。言外之意就是，猪牛羊的营养价值不如鸡鸭鹅，而鸡鸭鹅又不如鱼类。这听起来感觉好像有点“不靠谱”，其实，关于畜肉和鱼肉的营养价值很早就有人研究过。

最初，英国的几位营养学家关于畜肉和鱼肉的营养价值进行了研究，结果表明多吃鱼肉比多吃畜肉好，多吃鱼肉有利大脑发育。

他们认为，目前欧美国家的菜肴偏重于牛猪等畜肉，结果加速了人体的“巨型化”，而且更可怕的是，吃畜肉过多会导致大脑体积缩小，这将可能影响今后高智商的发展。因此他们提出，从现在起应该纠正这一不良习惯。

鱼肉富含不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸是形成脑细胞原生质的基础物质，它对大脑的发育十分有利。婴幼儿时期是大脑发育的重要时期，奶粉中有充足的不饱和脂肪酸含量的是十分重要的。

科学家们进一步的研究发现，DHA（二十二碳六烯酸）在人类脑细胞中所占的比重为6％-10％，其主要营养功能是促进脑细胞生长发育。如果缺乏DHA，脑细胞的形成就发生障碍，这将影响到脑细胞网状组织的发育，进而导致信息传递困难，智商下降。

DHA对母腹中的胎儿、刚出生的婴儿儿童、青少年、成年和老年人，都是必不可少的营养素。例如胎儿，若DHA供应不足，轻则发育为低能儿，重则停止发育而流产。

除此之外，DHA还具有增强血管弹性，降低血液中胆固醇含量，防止血栓形成，预防中风和心肌梗塞的功能。据调查，生活在北极圈的爱斯基摩人长年吃鱼，因此成了世界冠心病发病率最低的民族。

那么吃哪些鱼最益脑呢？据测定，海水鱼的DHA含量高于淡水鱼的，而海水鱼中的深海鱼，其含量又高于浅海鱼的。根据营养学家研究的结果，海水鱼中DHA含量的大小依次为:金枪鱼、鲔鱼、鰤鱼、鲑鱼、竹荚鱼、脂眼鲱鱼、带鱼，其中金枪鱼所含DHA最多，为“鱼类之冠”。