现在以色列的鲟鱼鱼子酱不仅运往美国和欧洲，甚至运往俄罗斯。由于罗马尼亚人在1990年代开办了第一家专门生产鳟鱼和鲟鱼的公司，以色列的鲟鱼养殖业归功于罗马尼亚人。

1.1992年，伊加勒·本-兹维从俄罗斯运来受精的鲟鱼卵，开始了这项工作。

2.到目前为止，集体农庄的几个池塘中有7万多只鲟鱼，其中大多数已经达到12岁。你可以从每条鱼身上得到多达3公斤的鱼子酱。

3.母体是从阿斯特拉罕和其他城市获得的受精卵和鱼苗。正是从那里培育出了大鲶鱼，使以色列能够出口被称为加利利鱼子酱的黑鱼子酱。

4.该项目花费了4 000万美元。但企业主对养鱼的决定并不感到遗憾，因为这部分市场很有前途。

5.Kaviar-Galil公司于2010年首次交付了鱼子酱。就在那时，我们获得了大约1 500万美元的收入。在这方面，政府采取了一系列措施，以确保妇女能够获得保健服务，并确保她们能够获得保健服务。

6.一名名叫Salman Marhaj的养鱼场工人说，8岁以上的鱼在提取鱼子酱之前，每条鱼都要经过检验。为了做到这一点，在鱼的肚子上做了一个小切口，并小心翼翼地取出一个鱼卵。因此，鱼子酱的成熟程度是确定的。如果不够，鱼就会被放回池子里再放六个月。

7.自成立以来，该公司经历了一个非常困难的阶段，即发展雌性鲟鱼种群。这花了很长的10年时间，在这期间，鱼子酱的价格从每公斤500美元上升到4000美元。

8.以色列是唯一能够出口鲟鱼和黑鱼子酱的国家，因为它不是里海的内陆国。

9.令人惊讶的是，在以色列的鲟鱼开始产卵的时间比在里海的时间早了好几年。这可能是由于该国的气候，也可能是由于以色列人非常保密的一些技术。

10.俄罗斯和伊朗长期以来一直被认为是主要的鱼子酱生产国。法国西南部也有一定比例的鱼类生产，但土库曼人几乎没有鱼类，这是偷猎的结果。

11.由于里海的鲟鱼数量减少，世界市场上的鱼子酱价格从500美元上升到5000美元。为了保护这种鱼类，俄罗斯从2007年开始实施为期10年的黑鱼子酱捕捞和销售禁令。

12.集体农庄的一名工作人员正在取出鱼子酱，另一名工作人员正在准备包装。

13。尽管它的名字是黑鱼子酱，这种产品有六种颜色深浅。以色列青铜色颗粒鱼子酱被认为是最好的鱼子酱之一。

14。这是从鲟鱼中提取的卵的样子。

15.鱼子酱与盐混合。

16.在俄罗斯被称为"低盐"的鱼子酱在世界上被称为mallosol，意思是"正确的，顶级的"。

17.然而，以色列人对鲟鱼没有什么好感，因为它们没有鳞片，所以认为它们不适合犹太教。

18.集体农庄主任Igal Ben Zvi展示了一罐鱼子酱，每盎司或28克重，售价140美元。

19.集体农庄主任Igal Ben Zwi展示了一只年轻的鲟鱼。

20.最著名的厨师们用鱼子酱为曼谷的富商们准备了一顿独家晚餐。

21.鱼子酱在美国帕克城圣丹斯电影节上供应。

22.在好莱坞举行的一年一度的奥斯卡颁奖晚会上，受邀者可以品尝奥斯卡金像制作的鲑鱼和鱼子酱饼干。