养殖期间饵料粒径要根据鱼体的规格来相应选择适口规格的饵料，投喂时还要根据天气、溶氧状况、鱼的活动情况等来灵活调节投饵量和投喂时间，水质管理水质检测流水池一般水质较好，流水能及时将污物带走，但也有部分沉积于池底，大量聚集就会败坏水质，从而影响各类水质指标，特别是氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有害物质的增多会严重影响鱼的生长，甚至导致大面积死亡。所以我们每天监测的主要水质指标有溶氧、ｐＨ值、氨氮。定期排污及清池由于污物积累，主要是粪便和残饵的聚集会导致水质败坏，影响机体正常代谢，带来鱼病甚至死亡。所以养殖期间坚持每天排污２～３次，每一个月清洗池子一次，并及时用生石灰对空池进行消毒。控制水量水流量的大小直接关系着养殖水环境的好坏。在养殖期间根据监测指标、鱼的规格、放养密度及季节变化及时调整水流量，改善水体环境，保证鱼的正常生长。定期抽样，及时分池定期打样，有助于掌握生长情况、饵料系数并能及时调整投喂量。由于鲟鱼生长速度快慢不一，会导致机体大小严重不等，大规格的可以抢到食物，弱小的就会饥饿、停止生长、生病甚至死亡，因此要根据鱼体大小不同分类筛选，维持同一池内鲟鱼规格基本一致，避免出现两极分化。病害防治养殖过程中坚持“预防为主，治疗为辅”的原则。及时排污，保持水环境的清新；饵料存放在干燥、通风的地方，以防发霉变质；死鱼要及时掩埋或其他处理，不要堆放池边；工具独立使用，防止交叉感染。用后要及时放入１０％的盐水消毒池浸泡；每隔１０ｄ用０．５ｍｇ／Ｌ漂白粉（有效氯３０％）全池泼洒；每１５ｄ投喂药饵一次，氟苯尼考按０．５％饵料添加，同时添加Ｖｅ、Ｖｃ等；分池倒鱼时，动作保证慢、轻、柔，以防鱼体受伤，要用２％的食盐水浸泡５ｍｉｎ，鱼池用生石灰彻底消毒；坚持科学用药，健康养殖，杜绝使用禁用药物。坚持巡塘制度，做好养殖日志坚持巡塘制度，检查进排水口是否畅通、水流量大小、鱼的活动状况等，防治意外发生。每天做好水温、水质、饵料投喂以及日常打样分级、用药等记录。

结果

养殖结果从２０１０年９月１０日—２０１１年９月１０日，饲养天数３６５ｄ，养成面积５０００ｍ２，收获情况见表４。２．２经济效益总成本包括鱼种费、饵料费、人工费、运输费、鱼药费及部分物质消耗费等。单位成本２０元／ｋｇ，单位产量７．５ｋｇ／ｍ２，饵料系数１．２。而一般条件下单位成本为２２元／ｋｇ，单位产量５ｋｇ／ｍ２，饵料系数在１．５。

结果与讨论

根据一年的养殖过程可以看出，该地下水水质良好，溶氧丰富；水温虽然偏低，但温度常年维持在１３℃以上，而且经过大棚保温冬季温度也非常适合鲟鱼商品鱼养殖。与当地露天池养殖周期来比较，在这里养殖商品鱼周期大大缩短。露天情况下，相同规格的鱼种养殖到商品鱼规格（０．７５ｋｇ）需要１５个月，特别是在北方寒冷地区养殖周期更长。而该条件下，鱼种常年处于正常生长阶段，达到商品鱼规格仅仅需要１０－１２个月。而且在这样的条件下，如果放养时间安排合理，一年就可以不间断地上市商品鱼。从养殖结果看，养殖周期缩短，运行成本降低，经济效益好。存在的问题：职工队伍缺乏养殖技术和经验，养殖规程不规范，造成一些不必要的损失。今后要加强职工培训，提高养鱼技能，规范操作规程，实施科学、健康养殖技术。

小结

在阜平山区利用地下水大棚水泥池进行流水养殖鲟鱼是可行的。既可以缩短养殖周期，降低运行成本，增加经济效益；也可以充分利用资源，节省占地面积，而且可以高密度养殖，产量高。山区远离工业区，人口稀少，水源无污染，产品质量安全。在大力提倡节水、节能、环保、健康养殖的今天，充分利用山区水资源，发展精养、集约化养殖是一种很好的探索模式。

(作者：孟改青 马光 马国庆 单位：阜平县畜牧水产局 北京水产科学研究所)