一、蓝鳃太阳鱼简介

■ 美国纯种蓝鳃太阳鱼

蓝鳃太阳鱼原产于北美，个体较小，常见的多为50-150克/尾，大型约为2千克/尾；属广温、广盐性鱼类，能生存于1-40℃的淡水及半咸水环境中，自然越冬。最适生长温度26-31℃，pH范围为6-9.5，最适宜7-8，耐低氧，可生存于溶氧1mg/L以上的水体环境中，最佳生长溶氧≥5mg/L以上。

在我国绝大部分池塘、湖泊、水库、河流中都可以良好地生长。太阳鱼在人工养殖条件下，鱼苗经4-6个月养殖体重可达150-250g/尾，经6-14个月养殖，体重可达400g/尾以上。其营养丰富、肉质鲜美，据百度百科获悉：其粗蛋白质为18.8%,粗脂肪11.5%，干物质中17种氨基酸含量高达17.68%，含人体必需氨基酸也很高。并富含钙、铁、磷、钠、钾等微量元素，和鲫鱼一样可列为滋补食品，而且太阳鱼无肌间刺，肉质口感Q弹，爽滑，规格适中，虽然是淡水品种，但肉质结实，有海水鱼的风味，既可以清蒸、红烧、也适合火锅，烹饪方法多样，特别适合妇女、儿童食用。

即使在中美贸易，罗非鱼出口受阻的寒潮下，纯种蓝鳃太阳鱼也一直出口畅通；近年来，随着市场消费升级，太阳鱼在国内市场，也一直广受市场青睐；被视为同等加州鲈、鳜鱼的名优品种供应。受限于养殖规模及运输困难等问题，太阳鱼养殖之路崎岖坎坷，然而，在广东省广州市增城区，它却有另一番际遇。

二、太阳鱼在珠三角及增城地区的养殖

1、上世纪70-80年代南海、顺德地区，就有人尝试太阳鱼的养殖，包括纯种蓝鳃太阳鱼和杂交太阳鱼。市场消费少，消费者接受意愿不高，近年珠三角，尤其是顺德周边太阳鱼养殖户有所增加，但受到市场流通、病害、价格、养殖成本等多重影响，养殖总量始终较低，尤其病害以及流通受限是太阳鱼养殖的悬头之剑。

2、增城地区养殖水域广袤，鱼耕文化悠久，技术娴熟，主要以四大家鱼为主。受全国健康养殖，环保治理影响，畜禽同水产混养的时代结束；养殖成本不断上升，成鱼价格持续低迷等诸多因素，自2014年后，增城地区先后开启了特种鱼养殖尝试之路，加州鲈、生鱼、黄颡鱼、桂花鱼、斑点叉尾鮰鱼等先后引入养殖，然而，生产资料、养殖技术、市场流通不完善，都成为了阻碍新品种发展的巨大障碍。2014年广东德权渔业率先在增城地区带头示范蓝鳃太阳鱼养殖。

三、太阳鱼常见养殖模式分析

1、高密度精养，一次放苗，分批捕捞。该模式主要在珠三角地区南海、番禺、顺德地区流行。每亩放养太阳鱼30000---50000尾，大头鱼30-50尾，白扁少量或不投放。养殖周期5--6个月，头鱼上市规格150g以上，捕大留小，分批上市，一般当年3--5月份放苗，11--12月上市。该养殖模式主要以市场流通为主，加工厂为辅。

2、中高密度，加工厂回收为主。该模式主要在珠三角以外区域操作，由于养殖技术、配套资源不足，一般跟随加工企业一同养殖。

养殖周期5--6个月，上市规格80g以上，一般第一网起网后1个月内起第二网，然后清塘准备下一造。

太阳鱼养殖，现在都有专用的太阳鱼全价饲料，一般料比在1.3以内，越冬鱼在1.5以内，整体养殖成本在7元/斤左右，根据公开报道信息2021年全年太阳鱼价格走势，最高利润可达10元/斤，平均利润也可以保证3-5元/斤，亩利润可达1.5--5万元以上，经济效益相当可观。

■ 数据来自网络

四、太阳鱼流通之增城特色

太阳鱼目前的流通分为：普通鲜活市场流通、社区生鲜“三去”鱼配送，(“三去”即：去鳞、去鳃、去内脏）以及加工鱼片出口三大类。纯种蓝鳃太阳鱼，由于捕捞、运输过程容易出现“脱鳞、红身、蒙眼”等问题，高温季节长途运输成为限制因素，杂交太阳鱼更容易长途运输，由于单一市场整体需求量不大，有稳定品质和数量保证的货源供应成为行业痛点；社区生鲜“三去”鱼以及出口鱼片对品质要求更佳严格，需要有加工企业协同配套。

凭借多年水产苗种繁育经验，广东德权渔业，敏锐地察觉到了这里面的商机。经过3年的自行养殖摸索，以及小规模的周边示范带动，迅速整合起一条集：无公害出口备案养殖基地、鱼片深加工企业、技术服务跟踪、公司订单采购、水产保险护航，于一体的闭环太阳鱼产供销模式。并迅速采用：公司+农户模式，订单保价回收。由于一开始就选择了更加严格的美国直接纯种引进并提纯复壮。严格的养殖过程监管，稳定的货源供应，增城地区的太阳鱼养殖得到美国、粤港澳大湾区等，众多采购商多次实地考察，并得到认可。

作为广东省农业龙头企业，广东德权渔业扛起：粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，以及广东省太阳鱼出口备案养殖基地大旗，养殖全程严格按照出口美国和欧盟标准生产，销售订单纷至沓来。从最开始每年供给只有几十万斤，目前已经达到了300多万斤每年，日需求量可以高达2-3万斤，合作客户尝到了甜头，经过近年来的发展，养殖户也慢慢扩散到了以增城为半径的200公里范围珠三角地区。全年标准定价75g到125g，收购价：8.5元/斤，125g以上，10.5元/斤。随着德权增城加工厂的落成，以及生鲜配送基地的建成，供应量还将进一步扩增。

加工鱼片

五、太阳鱼常见病害防治

1、营养性疾病。太阳鱼养殖苗种阶段饲料蛋白≥45%，成鱼养殖阶段蛋白也多在38%以上，投饵率一般在苗期3-5%，育肥期2-3%左右，食性以肉食性为主，摄食凶猛，易集群。“白肝、花肝”、肠道积水，是最常见的营养性疾病。根据规格、天气、水质变化及时调整投喂，是防治营养性疾病的关键，日常保健可在饲料中定期添加乳酸菌+复合维生素+保肝利胆中草药投喂。

肠道积水

肝胆综合症“白肝”

2、水质疾病。太阳鱼养殖日投喂量整体较多，水体富营养化水平高，特别容易滋生蓝藻、氨氮、亚硝酸盐的形成。日常饲养管理中，需要加强增氧机的开启，每2.5--3亩需要配备1台增氧机，并维持每口池塘不低于2台增氧机24小时开启。坚持每月2次以上，使用微生态制剂例如：光合细菌、乳酸菌、芽孢杆菌调节水质，每月1次底改产品使用，维持水质清爽。

蓝藻水华

水质超标

3、病原性疾病。太阳鱼养殖，苗种阶段早春梅雨，以及白露时节是寄生虫发生高峰期，主要以车轮虫、固着类纤毛虫为主，清瘦、浑浊水体还容易发生锚头鳋、蚜虫等寄生虫，从而引起烂嘴、烂背鳍，严重的继发细菌感染，引起溃疡综合征俗称“爆胎”。可以加强水质调控，提前改底，中药驱虫散例如：青蒿末、槟榔雷丸散等内服。

锚头鳋寄生

太阳鱼体表溃疡，俗称：“爆胎”

经过良种选育的纯种蓝鳃太阳鱼，抗病力整体较强，病害较少。合理的养殖密度、投喂率，定期的水质调控及保健预防，较其他名优鱼类容易饲养。太阳鱼作为名优鱼类，在我国适合养殖的区域众多，国内消费市场也潜力十足，值得养殖，或者作为名优品种，发展地方特色水产养殖。