江苏长吻鮠人工繁育及养殖技术

  朱凛 等

长吻鮠隶属于鲇形目， 科， 属，是我国名贵特种淡水鱼类，被人们俗称为江团、肥头鱼、 鱼。我国长江流域、淮河流域、辽河流域及朝鲜半岛均有分布，长江南京到宜宾段是其主要活动区域。长吻鮠属于温水性鱼类，其生存温度和 pH 值范围较广，在温度 0～38 ℃和 pH 值 6.5～9.0 范围内均可生存，但其生长耗氧量高，水体低溶氧很容易发生浮头现象，因此养殖过程中要始终保持较高溶氧量。苏东坡曾写诗赞它曰： “粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”，诗中详细描述了长吻鮠肉质白嫩可口，鱼皮肥美，同时具备河豚、鲫鱼之鲜。其鳔肥厚，可制“鱼肚”，享有“石首三宝”之首的美誉，中医理论认为长吻鮠鱼鳔极具滋补的功效，因此广受人们喜爱。

1 生物学特性

长吻鮠体型是同类鱼中最大的一种，最大个体可长至 15 kg 以上，一般性成熟的长吻鮠体质量在5 kg 左右。其体色呈灰白色，无鳞，头尖，吻肥厚，口下位，须 4 对，上下颌有利齿，胸鳍有硬棘。喜欢栖息于大江大河的激流乱石中，底栖生活，喜阴，群居。适宜生长温度 24～28 ℃，最佳溶氧量5～7 mg/L。长吻鮠属于肉食类动物，但其性情温和，以底栖生活为主。不同阶段的适口饵料有所不同，鱼种阶段摄食轮虫、枝角类、摇蚊幼虫等浮游动物，成鱼阶段摄食小杂鱼、河虾、泥鳅、螺蚌等小型水生动物。人工养殖条件下，需在 5 cm 左右进行食性驯化，驯化后则可摄食人工配合饲料。长吻鮠发育性成熟一般需要 4～5 年时间，每年 4—6 月是其产卵季，在流态复杂的河床产卵孵化，亲鱼具有护卵的习性。其受精卵为粘性卵，怀卵量在 2 万～14 万粒，人工繁育时，需要将受精卵黏附于网片上进行孵化，或滑石粉脱黏后在孵化桶中孵化，脱黏方式相对不脱黏方式孵化率要高。

2 人工繁育

每年 5 月初至 6 月初，水温上升至 24 ℃以上，是长吻鮠繁育的最佳时节。

2.1 亲本培育及选择

亲鱼养殖一般选择 1 300 m 2 左右的土池，池深2 m，放养密度为 75～120 尾/1 000 m 2 ，养殖用水要清新无污染。亲本培育前，为了避免细菌的交叉感染，一定要对亲鱼池做好清塘消毒处理，清塘后需培水一周。亲鱼养殖期间可投放小杂鱼、河虾、泥鳅等鲜活水生动物供其自由摄食，可辅以投喂人工配合饲料，满足其生长营养需求。日常管理要注重水质监测，尤其要注重对溶氧的监测。如何选择性腺发育成熟的亲本是长吻鮠人工繁育成功的关键。亲本以 4 龄以上、体质量 5 kg 以上、鱼体肥壮、体表无损者为最佳。长吻鮠雌性亲本特征：生殖孔宽而圆，色泽红润，腹部肥胖，手感松软而有弹性。长吻鮠雄性亲本特征：生殖突起尖且细长，可达 2 cm 左右，突起末端红润，发育成熟度较好，可挤出少量精液。人工繁育工程中，由于长吻雄鱼很难挤出大量精液，因此人工授精时需将雄鱼解剖，迅速取出精巢并剪碎，快速进行授精，整个操作过程最好避光。

2.2 人工催产

为了保证苗种大批量生产，需采用催产剂刺激同一批亲本，加快性腺发育成熟。长吻鮠常用催产剂为 DOM 和 LRH-A 的混合剂。催产剂配比计量为：LRH-A 3 5 ug＋DOM 3.5 mg/kg，雄鱼注射剂量是雌鱼的一半。催产剂总量按照使用剂量和鱼体总体质量计算，并使用 0.9%的生理盐水溶解稀释，采用胸腔注射法对亲鱼进行注射。水温 24 ℃条件下，催产剂效应时间为 14～16 h，其间时刻关注亲鱼状态，当发现亲鱼发情产卵时，及时捞出亲鱼，进行人工授精。

2.3 人工授精

待亲鱼追逐发情时，先将捕捞的雄鱼采用杀鱼取精方法，取两至三段精巢，置于研钵中剪碎待用，用毛巾盖住雄鱼。捕捞雌鱼，用手堵住生殖孔，用毛巾擦干鱼体，挤出的鱼卵置于干燥的瓷盆。快速将精液和卵子混合，加入生理盐水，用鹅毛快速搅拌。最后将受精卵均匀铺洒在长方形的网片上，避免受精卵重叠积压导致缺氧，然后置于孵化网箱中孵化。

2.4 人工孵化

目前长吻鮠受精卵孵化有两种形式，即不脱黏和脱黏。不脱黏孵化方式是将人工授精的受精卵均匀地泼洒在 40 cm×60 cm 的长方形网片上，然后将网片置于悬挂孵化网箱的孵化池。受精卵孵化前一定要用高锰酸钾对孵化池、孵化网箱、网片进行彻底消毒，注入新水要曝气 24 h。受精卵下池前采用高锰酸钾进行浸泡消毒处理，受精卵孵化期间，每隔12 h 对受精卵进行消毒处理，并将网片上白卵、死卵剔除，防治感染周围受精卵。孵化期间，水温保持24～28 ℃，持续充氧，保持水体微动流动状态。水温25 ℃条件下，鱼苗在 2～3 d 陆续出膜，及时将鱼苗转入育苗池。脱黏孵化方式是在人工授精后，迅速向盛有受精卵的瓷盆倒入适量的滑石粉溶液，边添加边迅速搅拌，使受精卵呈悬浮状态，连续搅拌 30 min，其间不能中断，防止受精卵聚集缺氧死亡。脱黏后将受精卵直接移入孵化桶，保持水体微动流动状态，水流应从下往上，使受精卵悬浮于水中。

3 苗种培育

长吻鮠苗种培育不同于四大家鱼，长吻鮠苗种培育需经过食性驯化后才能投喂配合饲料。长吻苗种长至 5 cm 前主要摄食水蚤、红虫等活性饵料，因此需配套生物饵料培育池，满足长吻鮠生长发育需求。

3.1 前期培育

苗种前期培育一般在室内培育池进行，便于操作和观察。苗种培育池大小以 30~40 m 2 为宜，池深1.5 m，池底呈锅底形，利于排污。前期苗种放养密度应控制在 500～800 尾/m 2 ，不易过高。开始水深在40 cm 为宜，随着苗种的生长，逐渐增加至 120 cm，每次换水量应控制在 1/3 左右；鱼苗下池前，需用4%的盐水浸泡消毒处理。刚入池的水花可投喂蛋黄，投喂量为 2 个/万尾，用 80 目筛网过滤；随着苗种的生长，可逐渐投喂水蚤、红虫，活性饵料需经消毒处理。由于长吻鮠生长适宜低光度，因此水池上方应搭盖遮阳布。

3.2 食性转化

长吻鮠长至 5 cm 左右可进行食性转化，食性转化一般需要一周时间。前 3 d，将 1∶2 的蚯蚓浆加鳗鱼料混合投喂，然后慢慢增加鳗鱼料的比例，逐步过渡到全人工饲料，每天投饵量为 4%～7%。

3.3 大规格苗种培育

大规格苗种培育是将长吻鮠苗种经 4～5 个月培育至 15～25 cm 规格。大规格苗种培育一般选择面积为 2 000～3 300 m 2 的土池为宜，便于管理，放养密度一般为每 1 000 m 2 6 000～7 500 尾。饲料选择蛋白含量 45%左右的，也可自行配置，投饵量为3%～5%。

4 池塘养殖管理

4.1 池塘选择及清理

选择水源充沛、水质符合渔业用水标准的地方建造池塘，每个池塘需配备增氧机、投料机、进排水系统、饵料台、水质监测仪等配套设施。池塘面积在3 300～5 300 m 2 左右为宜，水深 1.5～2.0 m，池塘淤泥 10 cm。选择晴天，将池水放干或留水 5～10 cm，每1 000 m 2 用生石灰 115～150 kg（如池底淤泥多要增加 10％左右），清塘时最好先将生石灰用水溶化，然后趁热将石灰水全池均匀泼洒，隔天最好将底泥翻动一下，使底泥充分暴晒，以便杀灭泥中的病原菌和寄生虫等，暴晒 1 周。施足基肥，再加水至 70～100 cm，1 周后则可以投放大规格苗种。

4.2 苗种放养

综合考虑池塘现状、投放苗种规格、管理水平、地区消费市场等控制放养密度。生产养殖实践表明：35～55 g 的苗种放养密度为 1 500～2 200 尾/m 2 ，年底可达 300～450 g/尾；50～100 g 的苗种放养密度为 1 300～1 500 尾/1000 m 2 ，年底可达 450～650 g/尾。同时可适量放养 100 g 左右的鲢鳙鱼，密度为每 667 m 2 75～150 尾，既可净化水质，又可增加效益。

4.3 养殖管理

每天监测水质各种指标，记录水质变化；定期对鱼种抽样检查，检查鱼种摄食和活动状态。成鱼养殖期间，可全程投喂人工配合饲料，由于长吻属于底栖鱼类，所以应选择沉性饲料，蛋白含量为35%～38%、粒径 3～5 mm。根据季节和天气变化及时调整日投喂量，7～10 月是其投喂高峰期，日投喂量为 0.8%～2.5%。定期加注新水，如果条件允许，可每天微水流注入，保证水质清新。加注新水需经沉淀、过滤、消毒、曝气处理。根据气候变化，及时开增氧机，避免水体缺氧。