1.养殖场地选择

牡蛎的滩涂播养应选择风浪小、潮流畅通的内湾，底质以沙泥滩或泥沙滩为宜。潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。潮位过高，牡蛎摄食时间短，影响生长;潮位过低，则易被淤泥埋没。此外，受虾池排放污水或河水直接冲刷的滩面也不适宜作为养殖场地。

(1)水温：牡蛎属于广温性贝类，对温度的适应能力强，适温为3～32℃，较适宜水温为15～25℃。当水温超过28℃时，牡蛎生长缓慢或停止。在天气酷热的盛夏，位于高潮区的蛎苗，由于贝壳较薄，常常有被晒死的现象。

(2)溶解氧：牡蛎对溶解氧的要求不高，一般在4毫克/升以上即可生存及生长。

(3)盐度：牡蛎属于广盐性种类，但各种牡蛎对盐度的适应性不同，这是决定牡蛎水平分布和养殖场地选择的主要条件之一。近江牡蛎和褶牡蛎适应的盐度为5～25。最适盐度为10～20。太平洋牡蛎适应盐度的范围较广，一般在盐度6～33的海区都有分布。

(4)透明度：牡蛎对透明度无特别的要求，但以饵料生物丰富、透明度适中的海域生长最好。

(5)水流：流速越大，对牡蛎的生长越有利，流速快则滤食饵料生物多，牡蛎的肥满度较高。

(6)抗旱力：牡蛎的耐干旱能力较强，一般在冬春季可离水存活6～7天，夏秋季可离水存活3～4天。

2.半人工采苗

见固着型贝类苗种的半人工采苗部分。

3.室内工厂化人工育苗技术

见室内工厂化人工育苗技术部分。

4.播苗的方法

牡蛎的滩涂播养是牡蛎养殖的一种简便的方法。它是将牡蛎从固着器上剥离下来，按照密度要求，播撒在底质较硬的沙泥滩或泥沙滩上进行养成。这种养成方法不需要固着器，成本低、操作简单，但需要选择风浪较小的海区。

(1)播苗季节：一般在3月中旬至4月中旬较为适宜。播苗过早，水温低，牡蛎不生长，且常常被淤泥埋没死亡。播苗过晚，则不能充分利用牡蛎的适温生长期，影响生长。生产上最迟可在5月中旬播苗。

(2)播苗方法：

①干潮播苗：就是在退潮后滩面干露时间播苗。播苗前应将滩面整平，播苗时可用木簸箕或铁簸箕盛苗，平缓拖动，使蛎苗均匀播下。有条件的可以筑成畦形基地再播苗。干潮播苗应尽量掌握播苗后即开始涨潮，以缩短蛎苗露空时间，避免中午日光暴晒时播苗。此法播苗较为均匀。

②带水播苗：就是涨潮后乘船播苗。播苗前将滩面划成条状，插上竹竿、木杆等作为标志，待涨潮后在船上用锨将蛎苗撒下。带水播苗由于不能直接观察到蛎苗的分布，往往造成播苗的不均匀。

(3)播苗密度：应根据滩质好坏、水的肥瘦而定。优等滩涂每亩可播苗12万粒左右，中等的10万粒左右，一般差的每亩可播6万～8万粒。播苗密度要适宜，如果放苗太稀，蛎苗之间空隙大，滩泥容易泛起将蛎苗淤没而造成死亡;如果放苗密度过大，则蛎苗互相重叠，被压入滩中，生长也不好。

5.养殖期的管理

(1)翻石(移石)：就是移动一下蛎石的位置，在干潮时用蛎钩或徒手将固着器拔起，放在旁边原来的空位上，重新依次排列。翻石可避免牡蛎被淤泥埋没窒息而死，并能搅动浮泥，增加饵料和营养盐，促进牡蛎的生长。一般养成期间翻石2～3次。

(2)防洪：在多雨季节，须注意预防洪水流入，或是围堤挖沟抗洪，或将牡蛎移向高盐的深水海区进行暂养。

(3)越冬：在北方养殖的大连湾牡蛎、近江牡蛎，一般都要经过2～3个冬季结冰期。在结冰前要进行一次检查，将可能受到威胁的牡蛎向深水移植，使其安全过冬。

(4)育肥：在收获前1～2个月，将牡蛎移到优良的育肥场育肥，以达到增产的目的。为了保证牡蛎有充足的饵料，育肥密度要小，一般1亩养成区的固着器可扩大3倍面积进行育肥。

(5)防止人为践踏：滩播牡蛎只能在滩面上滤水摄食，一旦陷入泥中就无法正常生活而窒息死亡。严禁随意下滩践踏，管理人员下滩时应沿沟道行进。

(6)疏通沟道：经常检查排水沟道是否被淤泥、杂物阻塞，要保持水流畅通。退潮后滩面应尽量不积水，以防水温过高、敌害潜居、浮泥沉淀等造成牡蛎死亡。

(7)除害：牡蛎的敌害很多，要结合翻石时进行清除。在红螺、荔枝螺繁殖盛期7～9月，应潜水捕捉其亲贝及卵袋;在蟹类活动频繁的季节里，要加强管理，进行捕捉。

(8)防风：台风对养殖设施破坏很大，还会卷起泥沙埋没固着器及牡蛎。因此，台风过后要及时抢救，修理筏架，扶直倒下或埋没的附着器。

6.养殖方法

(1)筏式养成：

①场地选择：潮流畅通、饵料丰富、风平浪静、水深在4米以上的海区，可作为牡蛎筏式养殖场地。近江牡蛎应选择盐度较低的河口附近，大连湾牡蛎和密鳞牡蛎应选择远离河口、盐度较高的海区，太平洋牡蛎和褶牡蛎介于二者之间。

②筏式养殖：筏式养殖牡蛎的来源有自然海区半人工采苗、室内人工育苗和采补野生牡蛎苗，较适合于以贝壳作为固着基的牡蛎及无固着基牡蛎的养殖。

③吊绳养殖：适合于以贝壳作为固着基的牡蛎，养成方式有两种。一种将固着蛎苗的贝壳用绳索串成串，中间以10厘米的竹管隔开，吊养于筏架上;第二种将固着有蛎苗的贝壳夹在直径3～3.5厘米聚乙烯绳的拧缝中，每隔10厘米夹一壳，垂挂于浮筏上，一般每绳长2～3米。另外，也可利用橡胶胎夹苗吊养。

④网笼养殖：利用扇贝网笼养殖。将无固着基的蛎苗或固着在贝壳上的蛎苗，连同贝壳一起装入扇贝网笼中，在浮梗上吊养。筏式养成一般放养蛎苗10万/亩。以贝壳作为采苗器，每亩可吊养1万壳左右。蛎苗从5～6月份开始放养，至年底收获，亩产量可达5吨以上。

(2)滩涂播养：滩涂播养就是不用任何固着基和养成器材，将牡蛎苗种直接播放到滩涂上进行养殖，有关内容见播苗的方法。

(3)插竹养殖：以直径1～5厘米，长约1.2米的竹子作为采苗器。养成时，将蛎竹疏插，竹间距10厘米，有数十至百余根组成。簇间距30厘米采苗，组成一排，排间距50～100厘米。此法多在褶牡蛎养殖上使用，春季蛎苗当年即可收成，秋季蛎苗可养到翌年冬季收成。

(4)立石、条石养殖：以条石、石柱作为采苗器，将石条排成各种形状或将石柱插入泥沙中进行。此法主要用于褶牡蛎的养殖。

(5)投石养殖：采苗场或适宜牡蛎生长的其他海区，一般皆可作为牡蛎的养成场。作为牡蛎采苗器的石块，此时成为牡蛎的养成器材。生长期较短的褶牡蛎可在采苗场就地分散养成，生长期较长的近江牡蛎、大连湾牡蛎等要移到养成场养成。