一张小小的食品标签，传达着食品所有的主要信息。食品生产者通过食品标签，描述产品的相关属性；消费者通过食品标签，获知产品的特性信息。食品标签对食品生产者和消费者，都有着很重要的作用。

而且，食品标签还常常会被职业打假人盯上，要知道，零售企业每年光应对职业打假人对于标签的投诉，就有够头疼的了。

食品标签是指食品包装上的文字等信息，包含食品名称、配料表、日期标示、净含量等。合规是最基本的要求，这也是我们避开职业打假人、卧底、爆料人最有效的方法。

今天我们来讲讲，食品标签上的生产日期标示。

了解了下面两个问题，咱们在生产日期标示这块，就能拿捏住职业打假人了，谅他们也很难找到把柄。

• 关于生产日期，都有哪些容易踩坑的错误标法？
• 两班倒的企业，过了夜班0点，生产日期没切换可以吗？

一、生产日期标示的这些坑，你可千万别踩

1、生产日期要真实，禁止虚假标注

按照GB7718，生产日期是指，食品成为最终销售单元的日期，包括年、月、日的信息。也就是说，生产日期是食品最终成为最终产品的日期，也包括包装和灌装日期。

比如，某企业的产品是袋装饼干，有批饼干在今年2月25号包装成一袋袋产品的，那2022年2月25日就是这批饼干的生产日期。

我们都知道生产日期要如实标注，禁止标注虚假生产日期、保质期。这个要求来自《食品安全法》第三十四条和一百二十四条，如有违法则没收违法产品和违法所得。并且处以罚款，货值小于1万元的，处5万-10万的罚款；大于1万元的，处货值10-20倍的罚款。情节严重的，责令停产停业，甚至还要吊销生产许可证。

对于生产日期标示要真实准确的要求，生产企业最好有专人负责生产日期的修改设置，生产日首件产品的生产日期打印、以及生产日期的修改都由两人以上确认，避免由于操作疏忽出现打印差错。

虚假标注生产日期案例：市场惊现“早产”月饼！

2020年9月3日，有贵港市民在华隆超市购买的金腿伍仁叉烧月饼的标签上，发现印着“生产日期：2020年9月10日”，这款“急着过中秋”的月饼是贵港市当地的月饼品牌“大西园月饼”。

生产商XXX食品有限公司调查后发现，原来是内部的员工在打印生产日期时，错误地输入了生产日期，导致原该是9月1日生产的月饼，生产日期却标示为9月10日。

事情发生后，贵港市的市场监管局责令XXX公司停业整顿，连进货的YY超市也都立案查处。涉事的月饼也被全部召回了，全部销毁。

2、生产日期要清晰，不能模糊缺失

生产日期的标注一定要清晰、醒目、持久，不能模糊或缺失，不然就失去了标示的作用了。

按照《食品安全法》第七十一条和一百二十五条，生产日期应当显著清晰标识，如有违法则没收违法产品和违法所得。并且还要罚款，货值小于1万元的，处5千-5万的罚款；大于1万元的，处货值5-10倍的罚款。情节严重的，责令停产停业，甚至还要吊销生产许可证。

这个要求大家都知道，但生产日期一般是喷码打印，在企业生产经营的过程中，可能会存在一些客观因素而出现日期模糊脱落，或者在流通环节被人为地擦除。生产日期标示模糊不清，还容易被人涂改利用，是职业打假人最常揪着的生产日期标示问题，也是各大卖场经营商很重视的问题。

应对这种情况，建议企业在生产日期的喷码打印中，使用防水防抹除、持久耐用的油墨，条件允许的话，可以采用激光喷码，在清晰、永久性、防伪效果上更有优势。

生产日期标示模糊的案例：买了一瓶生产日期模糊的7.5元饮料，获赔1000元

根据《广东省深圳市罗湖区人民法院民事判决书（2020）粤0303民初23146号》，有消费者在超市买了一瓶7.5元的饮料，发现标签上的生产日期模糊看不清，向法院提出了诉讼。

虽然超市主张该消费者是职业打假人，且涉案饮料的标签问题属于标签瑕疵，但最终经过调查，法院还是判决为超市退还货款7.5元，并赔偿原告1000元。

3、生产日期不得另外加贴、补印或篡改

这个很好理解，也是为了保护消费者权益的，食品生产者不能对生产日期进行加贴、补印、涂改或任何虚假的更改。但如果整个食品标签包括生产日期等，是以贴纸的形式加贴在食品包装上的，这是可以的。

如果存在加贴、补印或篡改的行为，严重的按虚假日期处罚，消费者也可以依据《食品安全法》第一百四十八条，索要价款十倍或者损失三倍的赔偿，不足1千块的赔1千块。

要满足这个要求，企业就要在生产日期的打印上精准、一次到位，前面说的激光打印、专人负责、双人确认，都可以避免出现客观或主观的差错。并且，最好是在产线上实时打印，生产多少就打印多少，避免需要处理打了生产日期的多余包材。

生产日期补印的案例：一瓶椰汁有“两个生产日期”

在生产日期补印这个违规问题上，海口XX食品有限公司被罚了不止一次。2017年，该公司生产的椰汁，就被发现包装上打了两个生产日期的码，原来是因为生产日期喷码错误，擦拭后重新喷码，且有部分擦拭不干净，于是出现了两个生产日期的情况。因为这个事件，该公司当年被海口食药监局罚了5万元。

2019年，这家公司又将生产日期印错的椰汁产品，擦掉后重新喷上生产日期，受到投诉后，该公司召回了涉事的90瓶产品，因为补印生产日期的违规操作被处以罚款5000元。

二、跨0点的产品，生产日期怎么标？

有些食品企业在实际生产操作中，还遇到了以下关于生产日期标示的问题。

同一个生产班次的、时间上跨0点的产品，标签上生产日期怎么标示呢？

比如一个生产夜班是6月24日18：00-6月25日3：00，考虑到这是同一批次的产品，这一班次的产品生产日期能否就都按6月24日标？这是否不符合真实性，会被认为是虚假标注呢？

看完了上面关于生产日期标示的解读，相信这个问题大家应该有答案了吧。

我们前面也说了，生产日期的标示需要真实准确，而生产日期是按成为最终产品那天算的，所以从法规的角度来说，上面的这种操作是不符合要求的。

0点后的产品，生产日期标注的是前一天的日期，因此保质期也会提前一天，这样看是没有食品安全风险；这种行为没有误导、欺骗消费者的目的，我理解是不属于虚假标注生产日期性质的。但严格意义上来说，这种操作仍然不符合GB7718的标准规定，在行政部门的监督检查和执法过程中，存在法规符合性的风险。

企业如果是考虑批次追溯的问题，可以用同一个批次代码，来区分这一批跨0点的产品。也可以考虑设备升级，采用产品包装后自动喷码的设备，实时更新生产日期，降低操作成本。

最后，我们来总结一下，食品标签上的生产日期，需要真实准确、清晰、持久标示，禁止虚假标注，不得加贴、补印和篡改。