按理说如今已临近端午节了，肉类市场应该迎来了一波上涨，毕竟端午作为一大传统节日，中国人对其一直很重视，如今各地的龙舟也已开始下水。同时，如今又是农忙季节，肉类食品的销量大增，近期农民家里又是肉又是鱼，可谓丰盛。

实际上，肉类市场上却出现了轰然大跌的局面，牛羊肉、鸡蛋、水产品行情全线下跌，到底咋回事？

01、“火箭蛋”跌落神坛

从年后开始，鸡蛋行情就迎来了一波上涨，一直到5月份行情持续高涨中。至于为何，还因2020年蛋鸡养殖全线亏损，大家不敢再继续补栏，结果产能也迎来了减少，鸡蛋的供应持续性偏紧，因此蛋价上涨也就成为定局。

在5月份时，鸡蛋零售一度达到了5元时代，5月主产区总体蛋价为4.24元/斤，同比上涨了57%；主销区蛋价为4.56元/斤，同比涨75%，很多网友将其称之为“火箭蛋”。

因蛋价的接连上涨，也让鸡农们为此信心满满，他们也有了惜售的想法，认为6月份受端午的影响，蛋价还有上涨的可能，谁知如今的蛋价可谓是持续走低。

如今鸡蛋总体行情则是回到了4-4.15元/斤，这么低迷的行情也让蛋农们体验到了什么是“乐极生悲”，谁也没想到端午节前，蛋价能跌得这么厉害。其实蛋价的下滑，主因是鸡蛋的保鲜度不高，很容易坏掉，结果电商渠道的鸡蛋坏蛋多，很多消费者不敢再购买，结果电商销量大跌。

光是依靠传统渠道，销量自然不是太高，因此受消费需求低迷的影响，蛋价也开始了持续性低迷。同时，受猪肉的跌幅加大，很多人转向了对猪肉的购买，再加上还有不少人偏向食用果蔬，再次让市场的销量低迷，因此蛋价很难再强势起来，预计6月底要跌到3.8-3.9元一斤，大家要有心理准备。

02、淡水鱼“翻车”

从统计局数据来看，4月份淡水鱼同比涨了26%，5月份同比大涨33.7%，而草鱼、鲤鱼等更是大涨50%以上。在市场上，淡水鱼的零售价也在大涨，例如草鱼从6元涨至14元/斤，鲤鱼从5.5元涨至13-14元/斤，鲫鱼从11元涨至17元/斤，昂刺鱼从15元涨至23元/斤，花鲢从8元涨至15元一斤。

至于鱼价为何大幅度上涨，其实还因前几年鱼价持续性低迷，结果养鱼人的亏损较大，很多人则是离开养殖业。

同时，又因环保、饲料价格大涨等原因，养殖成本提高，而因前期猪肉太贵，淡水鱼销量也迎来了上涨，因此淡水鱼价格也迎来了利好性上涨。

不过近期淡水鱼价格却陡然下跌，就拿草鱼来说吧，原本珠三角一带塘口价为8.5元/斤，但如今已跌到了6.5-7.5元/斤；两湖江浙地区塘口价格从9.7元跌到了8.5元/斤；市场上的草鱼也从14-15元回落到12-13元一斤。

很多消费者原本以为端午节来了，淡水鱼的价格会再次上涨，毕竟夏季是淡水鱼需求大增的时候，又迎来节日，价格上涨并不例外。其实近期淡水鱼行情下跌，和价格太高有关，据老板表示，原本一天可卖两三百斤，如今只能卖50斤，说到底还是涨得高，消费者不愿意购买。

03、牛羊肉低迷

近期牛羊肉的行情也不是太好，其总体价格一直处于低迷下滑中，早在年前时，牛羊肉普遍48元以上，不过如今已降到了42-43元左右，北方地区价格更低。价格的下滑，其实也是受猪肉的影响，因猪肉行情的持续下滑，消费者纷纷转向了食用目标，结果牛羊行情反而受影响低迷起来。

即便如今的烧烤季赶来，但牛羊肉的需求也不是太高，市场的销量一般，反而猪肉串串多了起来。

目前的牛羊肉批发价已从年初的40元/kg跌到了如今的37元/kg。而活牛羊的收购价也从17-18元一斤跌到了15-16元一斤，可以说养殖人的利润缩水了不少。

目前来看，牛羊行情还会继续低迷下去，想要其涨价还需要等到下半年，目前来看销量很难提振，毕竟猪肉的替代效应比较大。

如今的猪肉批发价已跌到了24.04元/kg，而在年初时一度达到了47.64元/kg，如今累计跌了23.6元/kg，其跌幅也达到了49.5%。在笔者的家乡，带皮五花肉已经降到了12元一斤，前后腿肉才9.9元一斤，这样的价格已经跌到了往年同期。

也难怪鸡蛋、牛羊肉等价格下跌，猪肉的降价，确实带动了一大波销量，因此接下来养殖人别再盲目扩大养殖规模，理性渡过危险期。