草鱼是我国主要的人工淡水养殖大宗鱼类，在自然水域中主要的食料是青草、浮薸等植物性饲料，人工饲料也喜欢吃食。草鱼食物链短，耐粗食，饲料来源比较广泛，养殖成本较低，并且生长速度快，肉质鲜美，经济价值较高。

1、草鱼的生物学特点

草鱼是典型的草食性鱼类，在人工饲养条件下，可投喂各类喜吃的水草、陆生禾本科草类和精饲料。因为草鱼吃草，所以通用名为草鱼。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：草棒、鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根、混子等。草鱼与青鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼合并称为我国六大淡水鱼类，其中草、鲢、鳙、青鱼是我国的"四大家鱼"。

草鱼头部扁平，两眼间隔较大，口呈弧形，口下位，下颌较短，上颌略长于下颌，嘴巴较宽并且向前突出，嘴唇肥厚，无须。体躯为圆筒形，腹部浑圆，体型棒形，所以俗名为草棒。体表鳞片圆而大，体侧整齐排列着闪亮的菱形鳞片。体色多为茶黄色，鳞片边缘为灰黑色，背部为青绿色，腹部为灰白色。鳞片与鲤鱼、鲢鱼相比，草鱼的鳞片大而圆，每一鳞片都有黑色边缘，侧线比较平直。鳍条的腹鳍、胸鳍为橙黄色，尾鳍和背鳍为灰色，且背鳍相对较短。尾部侧扁，尾鳍分叉比较深。咽部生有2行咽喉齿，呈梳齿状，主要用于切割草类。

(图示草鱼的咽喉齿。图片来源：http://u.osu.edu)

2、草鱼的营养需求

草鱼在整个生长过程中所需的蛋白质、氨基酸等处于不断变化的状态，通常从水花鱼苗生长到苗种这个过程中，配合饲料中适宜应含有30%～36%的蛋白质，赖氨酸需求量为1.4%-2.0%；而从苗种生长到成鱼这个过程中，食性开始转变为草食性，对蛋白质的需求量也随之逐渐的降低。控制在22%～28%，赖氨酸需求量为0.8%-1.4%即可。因草鱼属素食性鱼类，蛋白质过高特别容易引起肝胆及脂肪发病，须特别注意。

为了确保饲料富含全面的营养，通常要求除一定的粗蛋白外，草鱼料应含有40%碳水化合物、8%纤维素以及4%以下的粗脂肪等。投喂的青饲料要确保鲜嫩新鲜，便于草鱼能够顺利消化吸收，低温时节即冬春季节可以以黑麦草为主，高温时节即夏秋季节可以以象草为主。

3、草鱼的食性特点

草鱼具有很强的活动力，在池塘养殖的条件下，草鱼主要在水的中层栖息，生性活泼，行动迅速，游动很快。但因草料一般投在见光的水体上层或者表层，因此它必须到水的上层活动时才能够吃食，加上个头大，很易于我们观察其生长状态。草鱼主要的自然食料是高等水生植物，比如风眼莲、空心菜、马来眼子草、金鱼藻、轮叶黑藻、飘莎、浮薸(浮萍)等，人工养殖时喜欢吃黑麦草、苏丹草、象草和蔬菜叶子等陆生植物。草鱼一般比较喜欢吃食平行脉草，网状团叶草料不大喜欢吃。

(冬春喂黑麦草)

草鱼的食量很大，日食量最大能够达到其体重的60%～70%，但又因草鱼没有胃，属无胃鱼类，摄食的饲料主要通过肝脏、胰脏和肠道分泌的消化酶来消化，因无法产生消化纤维素的酶，使其对草类具有很低的消化率，可以边吃边屙，因此容易造成排粪量非常大，易使水体富营养化(肥水)。所以，主养草鱼的水域必须套养滤食性鱼类为宜，比如白鲢、鲴鱼、淡水鳕鱼等，否则水会很肥，次生问题会有很多，比如蓝藻暴发、水质恶化等。

(夏秋喂象草)

草鱼的肠道是其体长的3倍，草鱼一般选择在肠道排空前开始摄食饲料，并且在饥饿的状态下采食量开始增加，但是，如果饥饿的时间过长反而会抑制食欲，影响草鱼的生长。在水花鱼苗阶段，草鱼苗主要摄食浮游动物和浮游植物，如摇蚊幼虫、枝角类和藻类等，也摄食投喂的商品饲料，比如生豆浆、熟蛋黄水、面粉水料等。苗种阶段的最佳食料是池塘中的浮薸和人工饲料，之后才会从采食嫩草细叶逐渐改成较大植物性食物的成鱼阶段。

(浮薸、浮萍)

草鱼在自然界中喜生活在清澈的水域中，在人工养殖时不适于肥水宜偏瘦水体。草鱼对水温的适应性比较强，在0.5～38℃水中都能生存，适宜水温为20～32℃，最适合的水温是27～30℃，在27～30℃的时候摄食量最大，水温低于20℃时摄食量降低，低于5℃则停止摄食，水温低于0.5℃(冻死)或高于40℃(中暑)便开始死亡。草鱼对低氧具有一定的适应力。水中溶氧量5毫克／升时可正常生长发育，溶氧量1.6毫克／升时呼吸受抑制。

4、草鱼的摄食规律

草鱼在一天之中，上午食量比下午小，黄昏后吃食量最大。吃颗粒饲料的草鱼，在开始投喂时鱼儿抢食十分强烈，30-40分钟后摄食减慢，1小时后喂料和摄食量极少，表明摄食基本结束。

草鱼摄食大约2小时后开始排粪，因此，第二餐喂食须在头餐后3小时后投喂较为妥当，否则，因草鱼贪食可以边吃边排泄，边排泄又边吃，餐次间距太短会浪费很多饲料，饵料系数将会增大，直接影响养鱼效益。

在7-9月高温季节，水温22-30℃，这是草鱼代谢旺盛的适宜水温。在这段季节，草鱼在早晨6-7点开始吃食，夜间也喜欢摄食。在精养草鱼时，每日喂3-6次较为合理。春季和秋末水温偏低，大约在15-22℃，每天投喂饲料两次，上午9-11时、下午3-5时各喂一次较为合理。这种水温条件下草鱼大多夜间不吃食，可能是因为夜间不吃食与水温下降有关。

草鱼摄食量与水中溶氧量的关系。溶氧量小于3毫克／升时，草鱼停食任何饲料；3-4毫克／升时吃食量明显减少，大约为正常食量的一半；5-8毫克／升时吃食量都处于正常状态，无多大差别。

5、草鱼的摄食行为

草鱼不具有真正牙齿和咀嚼功能，摄取到饲料后不能磨碎和搅拌，而是直接吞食进入食道。如果饲料粒径过长，草鱼一般会将其吐出然后再吃取长径适宜的饲料，或是将其切断后再摄食吞咽，这无疑增加了鱼体摄食过程的能耗和难度，因此，投喂的颗粒饲料的长径不能过长。

草鱼由水花苗转入摄食人工配合饲料的苗种及其以上规格时，摄食饲料的颗粒大小主要由其口裂决定。据有人实测口径数据，草鱼适宜的饲料颗粒直径为其口径的1/4，颗粒适宜的长度与直径比为1.5-3:1，膨化饲料颗粒长度与直径适宜比为1:1。同时，饲料颗粒要求规格整齐、光洁度好、软硬度和耐水性适中的产品。对于水花鱼苗和苗种而言，需要选择粉碎细度高、经后熟化、腥香味浓的产品。

草鱼因是无胃鱼类，膨化饲料和后熟化颗粒饲料是一种很好的选择。影响草鱼对饲料消化利用的因素主要有饲料颗粒的粘结度、饲料的粉碎细度等。草鱼对饲料会有一定的适应时间，因此在养殖过程中不能频繁的更换饲料，否则会影响草鱼的摄食水平和肠道健康。

6、草鱼的生长速度

草鱼属于生长快的大型经济鱼类，在自然条件下草鱼个体的最大重量能够达到100斤以上。以2—3龄生长最快，通常人工饲养两年的体重就能够达到6～10斤。所以，草鱼养殖周期为2年最合算。另外，草鱼在1—3龄时的雌雄个体、生长速度相似，但在4龄性成熟后，雌鱼生长速度快于雄鱼。

在4龄已达性成熟后生长速度会明显减慢，很多地方投放特大斤两苗种三五斤(本来是成品鱼了，养殖脆鱼、瘦身鱼尚可)的再养殖，已跨入3龄鱼后长势已经放缓，草鱼养得过大效益不一定好。

7、主养草鱼的放养密度及品种搭配

苗种合理搭配的混养不仅是增产的决定因素，也是提高效益的主要方式。但也并不是放养密度越高越好的，放养密度也有一个合适的值。草鱼采取主养时，往往因排粪量多会导致水质肥度过大，为此必须在池塘中混养比如鲢鱼等滤食性鱼类，才能够净化水质，彼此互惠互利。

在条件相对良好的条件下，主养草鱼的池塘，草鱼投放量应掌握在总投放量的60-70%左右，一般条件下每亩投放500-1000尾，搭配鲢鱼200-300尾，鳙鱼50-100尾，鲤鱼80-100尾或鲫鱼200-300尾，还可适当搭配其它鱼类。

8、饲养管理

草鱼饲养管理中的一个重要环节就是饲料的投放管理，因草鱼贪食，只要环境适宜其食欲基本无节制，水温高的夏秋季节是草鱼生长高峰期也是食量最大的时节，因此在高温时节特别要注意限制草鱼的食欲。尽量只喂食达到七至八成饱即可，大群吃食鱼散去为宜，如果经常过饱或过饥或"暴饮暴食"容易发生肠炎病。

池塘精养草鱼，采用以配合饲料为主，青饲料为辅的方式为最好模式。配合饲料既可以是硬颗粒料，也可以是浮性膨化料，以浮性料为宜。投喂颗粒饲料最好采用投饵机，使饲料撒落均匀，分布面广，避免因池鱼集中抢食，使规格小、体质弱的鱼吃不到或吃不饱，使用膨化料可以减轻这种不利情况。青饲料投喂要求草质鲜嫩，不腐烂不发酵。

饲料投喂量应根据天气、水质情况灵活掌握。草鱼在上半夜喜食草类食物及饲料，半夜后至凌晨草鱼一般停止摄食, 可能与溶氧量有关。在夏季高温季节，应尽量不要草鱼吃夜草，以免夜间能量消化而加剧耗氧和缺氧。

主养草鱼的水质控制十分重要，勤开增氧机，有条件的要经常加注新水，保持水质清新，增加水体活力，增加溶氧，可以刺激草鱼的快速生长。水体透明度最好保持在25- 30厘米，瘦水为宜。

9、病害防治

草鱼肯长是优点，但自身病害较多是其弱项。养殖草鱼的防病工作以预防为主，某些病种可以采用注射疫苗的办法来防控鱼病的发生。草鱼容易生病的原因主要是营养过高、水质恶化、季节性细菌和寄生虫的暴发等。特别是精养池塘更易爆发流行病，比较常见的病害有：肠炎、赤皮病、出血病、烂鳃病、败血症、肝胆病等。通常这些病都不是一个单一发生，一种病害发生通常都伴随着两种或者两种以上的并发症。在草鱼养殖过程中特别是在温度比较高的夏秋两季为发病季节。

在以投喂精料为主的养殖过程中，尽量每天投喂青饲料1次或者每隔一段时间投喂青饲料1次，以满足草鱼的吃草天性，并可避免肝胆病的发生。另据有人经验：采取每7-10天适当停料1天，可以减轻鱼类肝胆的负荷，降低肝胆病的风险。

在5-9月份，每月最好采取消毒和杀虫各1次，常用药物及其用量：漂白粉1克/立方米，硫酸铜、硫酸亚铁合剂0.7克/立方米，敌百虫0.5-1克/立方米，生石灰20-40斤/亩，等等相关灭菌杀虫渔药，以上各类药物交替使用，效果较好。同时可以每月投喂药饵进行保健，每月拌料投喂1-2次，每次投喂2-3天。经采取上述预防性措施后，在正常情况下(比如溶氧充足、水质正常等等)基本可保全年无病发生。相关病症请参照有关施治方法诊治。

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