叶元土教授:淡水鱼饲料配方模式与原料使用规则
淡水养殖鱼类包括肉食性鱼类如加州鲈、鳜鱼、乌鳢、大口鲶、长吻鮠、黄颡鱼等;冷水性鱼类包括虹鳟、鲟鱼、鲑鱼等;杂食性鱼类包括鲤鱼、鲫鱼等,草食性鱼类包括草鱼、团头鲂等。
将饲料配方进行模块化处理,主要包括:动物蛋白质模块、植物蛋白质模块、淀粉与纤维素模块、油脂模块、矿物质与维生素模块、饲料功能物质与添加模块等进行分析。
不同食性鱼类在饲料配方设计时,主要的差异化设计可以考虑以下几个方面:
①肉食性鱼类
肉食性鱼类在自然环境中的食物,主要包括鱼食性如鳜鱼、大口鲶、长吻鮠、加州鲈、黄鳝等,一般以摄食活鱼作为食物,蛋白质、油脂的需求较高。而在这是配合饲料时,需要饲料中蛋白质含量较高,一般在36%以上;油脂含量也相对较高,达到10%以上。
肉食性鱼类对淀粉的利用效率和耐受能力是有限的,所以配合饲料中淀粉可消化性可以低一些,以满足饲料加工、尤其是膨化饲料加工对淀粉的需求即可。
当蛋白质、油脂含量较高的时候,要考虑饲料中对油脂转化利用能力的问题,例如肉碱、胆汁酸的联合使用,以及磷酸二氢钙使用量的问题,提高磷的含量也有助于减低肝胰脏对脂肪的积累量。
②杂食性和草食性鱼类
杂食性鱼类、草食性鱼类对淀粉的利用率和耐受能力相对肉食性鱼类强,所以饲料中可以适当增加淀粉类物质的含量。
而草食性鱼类则需要重点关注饲料中粗纤维原料如白酒糟5%的使用、粗纤维含量7-9%。
③黄颡鱼、蛙、龟等特殊种类营养差异
黄颡鱼、黄鳝等需要维护其体色,主要是黄色体色,一方面要维护鱼体健康保持正常体色,另一方面关注饲料色素的问题,玉米蛋白粉、磷虾粉、海藻粉等是饲料色素的主要来源,在配方原料体系中保持一定的使用量,玉米蛋白质保持5%左右的使用量。
乌龟尤其药用龟壳的乌龟,饲料中矿物质含量成为乌龟背甲矿物质沉积的主要来源,矿物质饲料磷酸二氢钙2.5-3.0%,麦饭石、沸石粉、膨润土、虾壳粉等保持2.3%的使用量。
⑵摄食与饲料加工质量的差异
肉食性鱼类,尤其是鱼食性鱼类饲料,鱼粉、磷虾粉、酶解鱼溶浆、酶解鱼浆、酶解虾膏等作为鱼腥味的主要诱食物质来源。血球粉作为血腥味物质来源。
不同水产动物对饲料颗粒质量的要求差异较大。底层鱼类需要沉性硬颗粒饲料或沉性膨化饲料,而膨化饲料容重的调整除了配方设计关注外,更多的还是调制器水分、烘干后颗粒水分的调整、膨胀度的要求等。
重要的还是苗种饲料加工问题,例如0.4-1.0mm膨化饲料加工设备和工艺成为一个关注点。
动物蛋白质种类依据饲料蛋白质含量,保持在35-55%。
其中:
鱼粉使用原则:在配方成本接受的条件,最大限速地使用鱼粉;
鱼粉种类:进口蒸汽鱼粉、国产鱼粉、巴沙鱼或罗非鱼等鱼排粉;
鱼粉质量要求:新鲜度好,蛋白质和油脂变质程度地,防治胃肠道黏膜损伤而出现吐料;
鸡肉粉:质量稳定的进口(如Tyson鸡肉粉)、国产鸡肉粉,用量6-12%;
血球粉(矿物质、诱食性):2-3%;
磷虾粉(矿物质、诱食性):1-2%;
酶解鱼溶浆、酶解鱼浆(含水量48-52%):依据加工生产线调制器等对水分的限制,可以添加3-6%,可以加热到40-45℃直接喷入二混机,或与豆粕等混合后加入一混机。
大豆浓缩蛋白:3-8%;
46%蛋白豆粕:10%左右;
玉米蛋白粉(色素、蛋白):3-5%;
高蛋白棉粕(蛋白含量50%):3-6%;与豆粕类产品合用维护氨基酸平衡性。
主要作用:满足膨化饲料加工的要求,在此条件下淀粉选择最低使用量。
主要原料:
木薯淀粉:支链淀粉含量高、膨化效果好;利用率低,可防治糖原性脂肪肝;使用量:9-12%;
面粉:8-14%,可以与木薯淀粉混合使用,各占50%。
饲料总油脂:12-18%;
油脂原料:
豆油:4-10%;
磷脂油:1-2%(可以混入豆油中一起使用,主要满足调质、制粒的加工需要);
鱼油:建议不使用鱼油,主要是容易氧化酸败,尤其是喷入膨化饲料颗粒表面后更容易氧化酸败。鱼粉中鱼油的EPA、DHA作为满足肉食性鱼类对高不饱和脂肪酸的需要。
维生素的需要量较高,而膨化对维生素的损伤也较大,因此,可以在常规维生素预混料使用量的基础上,增加20-30%的使用量。
微量元素预混料可以按照常规使用。
磷酸二氢钙、或磷酸一二钙2.0-2.5%(鱼粉中的磷利用率很低)。
以保护肝胰脏和胃肠道黏膜作为健康维护的主要功能模块;
以促进脂肪转化利用作为营养调节功能模块。
饲料中可以选择的添加剂:
酵母类添加剂:使用量2-6kg/T;
促进脂肪转化和肝胰脏保护的添加剂,如肉碱与胆汁酸混合添加剂;
保护肠道黏膜和肝胰脏损伤修复的添加剂:以天然植物类添加剂为主,功能上则是以抗氧化损伤、抗自由基损伤和肝细胞损伤修复为主;
肠道黏膜营养:酶解鱼溶浆、酶解鱼浆、酶解虾浆、酶解蝇蛆浆等产品作为大原料在配方中使用,高含量的肽、游离氨基酸有利于黏膜细胞的营养,促进黏膜细胞增殖和黏膜损伤的修复。
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