7月15日，2024第二届南方动物营养发展论坛在广西南宁盛大开幕，近700位行业嘉宾参会交流。会上，中国工程院院士、中国海洋大学教授麦康森首谈畜禽与水产动物比较营养，对陆生养殖动物与水生养殖动物的主要特征、营养需求做详细比较分析，吸引关注。

该报告突出畜牧与水产行业的饲料营养跨界互动，从顶层设计和比较角度，思考两大领域的借鉴与融合，更好地推动南方地区乃至全国的动物营养和养殖业的健康发展。

“两纲”PK“十门”

麦康森表示，过去许多畜禽饲料企业做水产饲料容易碰壁，原因是陆生养殖动物和水生养殖动物所处的环境和营养需求有较大的差异。充分了解这种差异，是把饲料做好、做精的基础。

首先，从养殖动物分类看，陆生动物主要有两纲——鸟纲、哺乳纲，而水生动物多达十大动物门。水产动物养殖呈现高度多样性特征，在品种、食性、营养摄入途径、养殖模式和养殖环境等方面差异显著，导致水产动物营养研究比陆生动物更加困难与复杂。

陆水动物特征呈9大差异

陆生养殖动物与水生养殖动物生存环境不同，陆生动物需要空气，而水生动物依赖水，也因生存介质的不同，两者主要特征呈现9大差异。

1、采食量的测量方面，陆生动物的采食量测量比水生动物更精准。

2、营养物质获取方面，除了放牧，畜禽动物依赖摄食和投喂，而水生动物一方面靠摄食，另一方面还显著受水的天然生产力影响，工厂化循环水养殖除外。

3、渗透压调节方面，仅水生动物存在此过程，且水生动物的渗透压调节不仅存在体内外的离子和水的进出、交换，也是一个耗能的过程。

4、浮力方面，陆地空气环境浮力小，对骨骼影响大，陆生动物对钙磷、能量的需求比水生动物高。

5、体温维持方面，绝大多数水生动物都是变温动物，对能量需求相对低，而陆生动物为了维持体温恒定，就必须消耗能量。

6、蛋白质代谢与耗能方面，水生动物75%-90%以氨的形式排出，耗能比陆生动物低。

7、能量来源方面，畜禽动物、鱼虾主要能量来源分别为碳水化合物和蛋白质，畜禽动物对糖的利用能力比鱼虾强，鱼虾对蛋白质的需求比畜禽动物高。

8、脂肪酸来源方面，水生动物比陆生动物更需要重视常量不饱和脂肪酸。

9、饲料系数方面，陆生动物料肉比(1.8-8)显著高于水生动物(1.2-1.6)。

陆水动物营养需求有7大区别

由于陆生养殖动物与水生养殖动物存在特征差异，两者在营养需要上呈现7点不同。

1、陆生动物对能量的需求高于水生动物。以标准代谢能为例，陆生动物的标准代谢能可达水生动物的20倍。

2、蛋白质在配方里的差异跟需求的概念不同，基于18种鱼类与8种陆生脊椎动物的蛋白质摄入与生长比较的研究可以发现，每增加1g蛋白质的蛋白质摄入，水生动物需要比陆生动物高，在氨基酸利用上，陆生动物的氨基酸平衡做得更成功。

3、陆生动物对晶体氨基酸的利用能力比水生动物强，做饲料时水生动物需要重视添加的晶体氨基酸含量。

4、对脂类物质的需求上，脂肪在畜禽动物只作为能量饲料综合考虑，而水产动物要重视必需脂肪需要量，一般水产动物必需脂肪酸要达到0.5%-1.5%。

5、畜禽动物对碳水化合物的利用能力强，碳水化合物是畜禽动物主要能量来源，应当作为配方主体，而碳水化合物在水产上主要作为粘合剂。

6、多数情况下，水产饲料配方不需要考虑钙，但是实际应用上淡水鱼需要根据水中钙浓度情况考虑添加，海水则不需要。其他无机盐同理。

7、畜禽动物体内能合成充足的维生素C，而鱼虾体内不能合成，必须添加。