滥捕鱼类令资源减少价格高涨 日本寿司业压力山大
日本的鱼贝类捕获量正在严重减少。背景是全球滥捕,也有调查结果表明,再加上气候变化下的海水温度上升,3成以上海洋水产品将来有可能从海洋消失。
专家认为,为了保护日本引以为傲的饮食文化,“需要制定保护水产资源的国际规则”。
日本经济新闻报道,东京都台东区的“次郎长寿司”老板三森勇(78岁)叹息道:“所有材料的采购价都在涨,生意垮了”。原来1条100日元的太平洋褶鱿鱼采购价3年时间涨到了原来的5倍。1箱海胆(250~300g)1万8000日元,采购价涨到了原来的6倍。三森勇开店已有50多年时间,因为备受当地常客喜欢,“也不能轻易涨价”。据他介绍,有的材料是亏钱提供的。
日本渔业与养殖业的生产统计数据表明,包括在公海的远洋渔业在内,2020年日本国内海洋水产品的总渔获量(养殖除外)下滑到了1984年峰值时的三分之一以下。创下1956年有统计数据以来的最低纪录。
比如,2020年乌贼类的年渔获量为8.2万吨。比1984年减少了84%。在近海拥有太平洋褶鱿鱼优良渔场的青森县八户市,当地的乌贼渔业协议会表示,由于燃料费也涨得很厉害,“有人觉得不划算,已放弃出海捕渔”。
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