罗非鱼又称非洲鲫鱼、罗非鱼。属硬骨鱼纲、鲈形目、丽鲷科、非鲫属。学名Tilapia spp.。原产非洲，是一种热带性中小型鱼类，分布于整个非洲大陆的淡水和沿岸的半咸水水域。约有100种。中国主要养殖的有4个种，即莫桑比克非鲫（Oreochromis mossambicus）、尼罗非鲫（Oreochromis niloticus）、伽利略非鲫（Sarotherodon galilaeus）和奥利亚非鲫（Oreo-chromis aureus）等。

形态特征 

体侧扁，背稍高，体长为体高的2.4倍以上。背鳍较长，有15～18根硬棘，尾鳍末端略呈圆形。口颇大、唇厚，下颌稍长于上颌。体黄棕色，随栖息环境变化而起适应性改变。体侧有8～10条垂直黑色条纹，尾鳍终生有明显的黑色垂直条纹8条以上。鳃盖后缘有一黑斑（图1）。

图1 非鲫

生物学特性 

尼罗非鲫的适温范围为20～35℃，最适水温25～32℃，水温低于10～11℃或高于40～42℃逐渐死亡。属广盐性鱼类，能在淡水、半咸水和海水中生活。对盐度变化的适应能力因种类而不同。尼罗非鲫在盐度为18‰以下的海水中能生长和繁殖，经逐步驯化后，也能在盐度32‰的海水中生活。一般生活在水体的中、下层，对低氧环境有较强的适应能力。

食性 

为以植物性食料为主的杂食性鱼类。鱼苗主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物。2厘米以上的幼鱼有捕食仔鱼的习性。随着成长，喜食浮游生物、水生昆虫、水蚯蚓、芜萍、浮萍、有机碎屑等天然饵料和人工投喂的米糠、麦麸、豆饼等。成鱼转为食浮游植物为主，能消化吸收蓝藻，如微囊藻、鱼腥藻等。这与它的胃液酸性很强、肠管很长有关。在饵料缺乏时，也能摄食淤泥，从中吸取营养物质。在温暖季节摄食量大，非常贪食。

生长 

尼罗非鲫生长较快，水温和饵料等条件适合时，3～4克的鱼种，经3个月饲养，体重可达75～120克，5个月达200～500克。雄鱼的生长速度快于雌鱼，一般雄性个体大于雌性个体20%左右。采用尼罗非鲫雌鱼（♀）与奥利亚非鲫雄鱼（♂）杂交，后代雄性率可达80%～95%。

繁殖 

非鲫性成熟早，产卵周期短，能在小面积静水池塘里自然繁殖。繁殖期雄鱼呈淡红色，背鳍、尾鳍、胸鳍边缘红色；雌鱼呈灰黄色。体长6～7厘米以上，肉眼观察腹部能分辨雌雄：雌鱼在肛门和泌尿孔间有生殖孔；雄鱼在肛门后有泄殖孔（泌尿与生殖合为一孔），开口于小而呈圆柱形的生殖突起（图2）。雌鱼产卵后在口中含卵孵化，因此口下部和两旁较突出。尼罗非鲫在长江流域及其以南地区，约4～6个月性成熟，每年可繁殖2～4次。怀卵量体长13厘米160粒，15厘米260粒，18厘米460粒左右。水温20℃以上时，成熟雄鱼在池底浅水处挖筑浅圆形的窝，并守在窝旁，等待成熟雌鱼进窝交配。雌鱼产出的卵梨形，黄褐色，径长2.0～2.5毫米。受精后，雌鱼将卵吸入口中，在口腔中孵育。水温25～30℃时，4～5天孵出鱼苗。孵出后的仔鱼全长5毫米左右，仍留在母鱼口腔内1～2个星期，待卵黄囊消失，有一定游泳能力时才游出口腔。此时母鱼仍守护在周围，直至仔鱼活动和摄食能力增强后才离去。

图2 非鲫雌、雄生殖器外形

非鲫具有生长快、易于繁殖、食性杂、生活力强、容易饲养等优点，20世纪80年代中期以来，非鲫已成为世界性的重要养殖鱼类。有15种以上成为养殖对象，养殖地区遍布亚、非、拉美、北美、欧洲等。

中国最早养殖非鲫是台湾省，其他省区于1957年引进莫桑比克非鲫，以后又陆续引进尼罗非鲫、伽利略非鲫、奥利亚非鲫等。其中尼罗非鲫生长快、个体大，是中国主要养殖种类。在广东等地还普遍养殖莫桑比克非鲫（♀）与尼罗非鲫（♂）的杂交一代——福寿鱼。现仅以尼罗非鲫为代表概述养殖技术。

人工繁殖 

在池塘水温升至20℃左右时，将越冬亲鱼移入室外繁殖池。繁殖池面积1/15～2/15公顷、水深1米左右。亲鱼放养前要彻底清塘除野，施基肥，培肥水质。选择体形整齐、体质健壮的纯种个体作亲鱼。每公顷放养体重200～300克的亲鱼9000～12000尾，雌雄比3～4∶1。每天定时投饵，投饵量为池鱼总重的3%～5%，如水质较肥可适当减少。要经常巡塘，掌握亲鱼产卵日期和出苗情况。一般在水温22～23℃时，雌雄亲鱼自然配对，发情产卵。产卵后十多天捞出鱼苗，放入鱼苗池培育。

苗种培育 

培育池面积300～1200平方米，水深0.8～1米，池形整齐，池底平坦。当繁殖池亲鱼挖窝产卵时，便可清整培育池并施基肥（方法与鲤科鱼类鱼苗培育相同），准备放养。一般每公顷放鱼苗75万～120万尾，最多不超过150万尾。鱼苗规格要整齐，以免大苗吃小苗。非鲫食性杂，食量大，水质宜肥，投饵量视培育池水色和鱼的摄食情况而定。一般前期每天每公顷投商品饲料30～45千克，后期每天每万尾投2～3千克。经20～30天培育，全长达3～5厘米时移至食用鱼池饲养。

食用鱼饲养 

单养或与其他鱼类混养，以混养效果较好。饲养管理方法与鲤科鱼类相同。凡有生活污水可以利用、水质肥沃的池塘可以单养非鲫。一般每公顷池塘放养3～5厘米的鱼种7.5万尾左右，产量可高至15000千克。单养成本低、饲养管理容易，但不能充分发挥池塘生产潜力。

混养有两种方式：

①以非鲫为主，混养鲢、鳙、草鱼、鲤等。在城镇郊区或肥料来源丰富的肥水池塘中，每公顷放养4～6厘米的非鲫45000～60000尾及部分混养的鱼类。采取密养轮捕，捕大留小的方法，每公顷产量可达12000～15000千克，非鲫占80%左右。饲养期间大量施肥投饵，保持池水肥沃，食料充足，并要及时增氧或加注新水，防止缺氧浮头。

②以鲢、鳙、草鱼、鲤等为主养鱼，混养非鲫。在水质较肥的池塘中，不降低主养鱼的放养密度，混养鱼的数量随养殖条件而异。例如无锡地区每公顷产主养鱼15000千克的食用鱼池，混养越冬非鲫鱼种4500～7500尾，每公顷可产非鲫2250千克；混养“夏花”1.5万～3万尾，每公顷产非鲫为1500千克以上。除池塘外，还可利用稻田、网箱和温流水等饲养非鲫食用鱼。